崔艳

作品数：28被引量：182H指数：9
导出分析报告
供职机构：天津农学院更多>>
发文主题：葡萄酒酿酒酵母低醇酿造方法低醇葡萄酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学交通运输工程更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品与药品》《食品工业科技》《中国酿造》更多>>
所获基金：国家高技术研究发展计划天津市农业科技成果转化与推广项目天津市高等学校科技发展基金计划项目公益性行业(农业)科研专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
萌发温度与萌发时间对藜麦营养成分的影响被引量：6
《食品工业》2020年第5期341-345,共5页付荣霞 周学永 肖建中 崔艳 吴海清 RAJASAB A.H. 
天津市科技支撑重点项目(18YFZCNC01270)。
以青海藜麦为研究对象,考察温度和时间对藜麦萌发率、鲜重、干重、营养物质含量及产率的影响。结果表明,萌发温度对藜麦萌发率、鲜重、干重、营养物质含量均有一定影响,藜麦在20~30℃之间萌发率最高,低于或高于此范围萌发率均下降;在萌...
关键词：藜麦 萌发温度 萌发时间 营养成分 
低温浸渍对“玫瑰香”低醇桃红葡萄酒品质的影响被引量：10
《北方园艺》2017年第15期103-108,共6页崔艳 吕文 尹吉泰 付荣霞 
天津市农业科技成果转化与推广资助项目(201502130)
以天津汉沽产区的"玫瑰香"葡萄为试材,分别选取了2、6、10℃为酒精发酵前浸渍温度,并以24、48、72h为低温浸渍时间,研究了低温浸渍前处理方式对低醇桃红葡萄酒质量的影响,并通过固相微萃取结合气质联用法对其香气物质进行了定量分析。...
关键词：低温浸渍 低醇葡萄酒 “玫瑰香”葡萄 香气物质 
超声波和微波处理对缩短红葡萄酒陈酿期的对比被引量：9
《食品研究与开发》2017年第9期-,共4页崔艳 吕文 付荣霞 黄宗海 
天津市农业科技成果转化与推广项目(201502130)
以带酒泥的赤霞珠葡萄原酒为原料,使用超声波(频率40 k Hz,功率200 W,处理时间50 min/次,4次/周)和微波(功率2 400 MHz,处理时间30 s/次,2次/d,4次/周)连续处理8周进行人工催陈。对比了超声波处理和微波处理对葡萄酒多糖、色度、总酸、...
关键词：超声波 酒泥 多糖 陈酿 
低温耗氮技术在低醇白葡萄酒酿造中的应用
《酿酒科技》2016年第10期56-60,共5页吕文 唐敏慧 崔艳 
天津市农业科技成果转化与推广项目(201502130)
采用低温耗氮方式进行了低醇葡萄酒的发酵工艺研究。在发酵过程中摸索了不同的拉低温时机、低温温度及去除部分生物量等对于低醇葡萄酒发酵中的酵母生长代谢、总氮量、α-氨基氮、还原糖、总酸等理化、感官指标以及稳定性的影响,进而评...
关键词：低温 低醇 生物量移除 耗氮 葡萄酒 
生物工程专业创新性实验项目的探索被引量：1
《大学教育》2016年第9期162-163,共2页崔艳 付荣霞 樊秀花 
天津农学院实验示范中心教学改革项目(2015SY005)
大学生创新性实验计划就是旨在探索以问题和课题为核心的新教学模式。基于生物工程专业开发发酵型新产品的实验项目实践,对创新项目的方向、创新是否注重可行性和市场性、创新项目的实施以及创新项目应有的实际意义进行了分析,认为新产...
关键词：创新性实验 生物工程 发酵食品 
低温贮藏结合SO_2保鲜剂对无核白葡萄保鲜效果研究被引量：13
《食品工业科技》2016年第6期330-334,345,共6页王宁 邓冰 李珍 陈计峦 崔艳 梁丽雅 闫师杰 
农业部公益性行业(农业)科研专项(201303075)
以新疆无核白葡萄为试材,研究了在不同贮藏温度(0、-1℃)下CT-2、CT-5保鲜剂处理的葡萄果实品质变化。结果表明:低温配合保鲜剂处理能有效抑制果穗呼吸,减少葡萄贮藏期间的腐烂率、落粒率、果穗失重率,延缓果实贮藏过程中可溶性固形物...
关键词：无核白葡萄 SO2 冰温贮藏 品质 
低醇甜型猕猴桃酒工艺条件的优化研究被引量：3
《天津农学院学报》2015年第4期38-40,49,共4页崔艳 吕文 孙颖 唐敏慧 
天津农学院实验示范中心教学改革项目"以开发新型发酵食品为创新性实验项目的新探索"(2015SY005)
以开发新型的低醇甜型猕猴桃酒为目的,以猕猴桃为原料,摸索并优化了酿造低醇甜型猕猴桃酒的工艺条件,并探讨了果浆的糖含量、pH值、酵母接种量及发酵温度对低醇甜型猕猴桃酒的品质影响。结果表明：果浆糖度15°Bx、pH值3.5、酵母菌接种...
关键词：低醇 酒 猕猴桃 工艺条件 优化 
高钙玫瑰酸奶的研制被引量：6
《黑龙江农业科学》2015年第11期127-130,共4页付荣霞 崔艳 杨树成 王向飞 
为了有效地利用鸡蛋壳,将其制成易于被人体吸收的醋酸钙,既可以增加经济效益,又可以保护环境。以自制的醋酸钙、玫瑰花瓣、纯牛奶、白砂糖为原料,选取影响酸奶品质的4个因素进行正交试验,通过感官评定及测定产品的酸度、钙含量、持水力...
关键词：醋酸钙 玫瑰 酸奶 
石榴皮和松子壳中抑菌物质最佳提取条件的研究被引量：2
《食品与药品》2015年第5期335-338,共4页付荣霞 崔艳 杨树成 王佳玮 
目的以水为浸提溶剂,选择不同的石榴皮和松子壳比例、料液比、提取温度和时间4个因素进行试验,研究石榴皮和松子壳中抑菌物质的最佳提取条件。方法采用牛津杯法,设置双层培养基,通过测量抑菌圈直径研究石榴皮和松子壳混合提取液对大肠杆...
关键词：石榴皮 松子壳 抑菌 最佳提取条件 
红曲霉液态发酵条件的优化被引量：8
《黑龙江农业科学》2015年第7期130-133,共4页付荣霞 崔艳 杨树成 高蓉 
以红曲米粉中分离纯化的红曲霉为菌种进行液态发酵,生产红曲色素,利用正交试验设计,研究不同碳源、氮源、pH、装液量对红曲霉色价及菌体干重的影响。结果表明:红曲霉最佳发酵工艺条件为以3%玉米粉为碳源、0.02%酵母膏为氮源,调整发酵液...
关键词：红曲霉 液态发酵 色价 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部