彭冬梅

作品数：22被引量：89H指数：5
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供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院应用化学系更多>>
发文主题：麦芽糖醇酶催化合成麦芽糖脂肪酶取代度更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程理学农业科学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《食品工业科技》《理化检验（化学分册）》《中国粮油学报》更多>>
所获基金：国家重点基础研究发展计划江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目国家自然科学基金国家高技术研究发展计划更多>>
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分析化学实验渐进融入课程思政的混合式教学初探被引量：36
《大学化学》2021年第3期132-136,共5页刘晓庚 刘琴 李彭 邰佳 彭冬梅 
南京财经大学教学成果培育项目(JXCG1910)。
课程思政已在广大教师中深入人心,形成了共识。不同课程如何围绕着"立德树人"挖掘本课程的思政元素,构建起全员、全程、全课程、全方位育人教育,使课程教学与思政育人同向同行,形成协同效应,这是课程思政之根本。为此我们以分析化学实...
关键词：分析化学实验 教学改革 课程思政 教学设计 
威兰胶对盐胁迫下水稻生长和抗逆性的影响被引量：1
《粮食科技与经济》2020年第6期85-88,共4页徐晓滢 牛琛凯 彭冬梅 李莎 
国家自然科学基金(21776133)基于抗逆基因适配性优化的耐温型鞘氨醇单胞菌的构建与耐热机制解析。
农作物生长易受到环境胁迫影响。近年来,土壤盐渍化已逐渐成为影响农作物生长、造成农作物产量下降和质量降低的主要环境胁迫因子之一。鞘氨醇单胞菌属(Sphingomonas sp.)经发酵产生的多糖威兰胶(Welan gum)因其特殊的物理化学性质而被...
关键词：威兰胶 水稻 盐胁迫 抗逆性 农业应用 
加强校企合作培养食品科学与工程专业研究生科研能力的策略探索被引量：8
《安徽农业科学》2019年第24期273-274,277,共3页雷红 孔令艳 彭冬梅 薛梅 
南京财经大学学位与研究生教育课题(Y18013)
通过分析食品科学与工程专业研究生的培养现状以及进一步加强校企合作培养本专业研究生科研能力的必要性,探讨了加强校企合作培养食品科学与工程专业研究生科研能力的策略,包括校企合作培养过程的全程化管理、营造创新和合作的科研氛围...
关键词：校企合作 研究生科研能力 培养策略 
胡萝卜中类胡萝卜素的提取动力学被引量：5
《食品科学》2015年第16期61-65,共5页刘晓庚 陈梅梅 陈优生 张雅坤 袁磊 胡唐明 王立峰 彭冬梅 
江苏高校优势学科建设工程资助项目;"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD37B08);江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室项目(LYPK201301)
使用抗坏血酸和2,6-二叔丁基-4-甲基苯酚保护剂,以石油醚-丙酮（体积比4∶1）混合液为提取剂,分别用水浴直接提取法、超声辅助提取法和微波辅助提取法从胡萝卜粉中提取类胡萝卜素。采用不同温度和原料粒度进行从胡萝卜粉中提取类胡萝卜...
关键词：胡萝卜粉 类胡萝卜素 提取方法 提取动力学 动力学方程 表观活化能 
桃胶多糖磷酸酯的制备被引量：2
《粮食科技与经济》2014年第6期50-54,共5页刘晓庚 陈优生 李凤月 彭冬梅 
江苏省高等学校大学生实践创新训练计划(SJ201329);江苏省粮油品质控制及深加工技术重点实验室资助项目(LYPK201301)
用桃胶多糖和磷复合物为原料,以尿素为催化剂,在微波辐照作用下制备桃胶多糖磷酸酯的试验表明这种制备方法能制备出取代度较高的桃胶多糖磷酸酯。通过单因素试验和正交优化试验得到的适宜制备工艺条件是:磷复合物m(H3PO4)∶m(Na4P2O7)∶...
关键词：桃胶多糖 磷酸酯 制备 取代度 正交优化试验 
油酸糖酯的酶法合成及表面性能测定被引量：4
《中国粮油学报》2013年第9期109-113,共5页张灏 彭冬梅 王振虎 杨奇英 沈丹 何冰芳 
973计划(2009CB724700);国家自然科学基金重点项目(20936002)
摘要以油酸和糖（麦芽糖、葡萄糖、山梨醇和木糖醇）为原料，在脂肪酶（Novzyme435）的催化下，合成了4种油酸糖酯。通过IR和Ms对产品进行了表征。对所合成的油酸糖酯进行了表面性能（CMC、表面张力、HLB值，乳化性和乳化稳定性）测定...
关键词：油酸糖酯 酶催化合成 表面活性剂 临界胶束浓度 HLB值 乳化性 
微乳化超声活化拟均相低温氧化法制备双醛淀粉被引量：2
《中国粮油学报》2013年第5期69-74,共6页刘晓庚 陈梅梅 赵志毅 高梅 彭冬梅 张雅坤 
江苏省高等学校大学生实践创新训练计划(SJ201218)
设计以橡子淀粉为原料,NaIO4为氧化剂的微乳化超声活化法拟均相两段工艺制备双醛淀粉(DAS)的新工艺,考察了橡子淀粉原料粒度和纯度、预处理温度、微乳剂及其用量、超声活化和NaIO4氧化等对制备DAS的影响。首次提出了DAS制备的微乳化超...
关键词：橡子淀粉 微乳化 拟均相 NaIO4氧化 超声活化 双醛淀粉 
脂肪酶催化淀粉糖油酸酯的合成
《中国粮油学报》2012年第11期63-66,71,共5页张灏 彭冬梅 王振虎 何冰芳 
973计划(2009CB724700);国家自然科学基金重点项目(20936002)
研究了以淀粉糖(葡萄糖或麦芽糖)和油酸为原料,在固定化脂肪酶的催化下合成淀粉糖油酯的反应。通过对反应影响因素的考查,表明合成淀粉糖油酸酯的最适宜条件为:当淀粉糖:油酸为1∶1.5(物质的量比),脂肪酶Novozym435的用量为0.36 g/mol油...
关键词：淀粉糖油酸 葡萄糖油酸酯 麦芽糖油酸酯 固定化脂肪酶 表面活性剂 
多酶法提取高温菜籽粕中蛋白质的工艺及其优化被引量：4
《中国粮油学报》2012年第8期69-72,共4页刘晓庚 高梅 陈梅梅 曹祟江 孔令艳 吴珂 李凤月 彭冬梅 
江苏省高校科研成果产业化推进项目(ZL10001)
通过比较菜籽蛋白的各种提取方法,设计了以高温压榨菜籽粕为原料,采用多酶解法与碱提酸沉法相结合的新工艺提取菜籽粕蛋白质。在单因素试验的基础上,着重研究酶解过程,并用L9(34)正交优化试验得到了多酶酶解最佳工艺条件为:pH为9.0,温度...
关键词：高温菜籽饼粕 蛋白质 提取 酶解法 紫外分光光度法 
稻壳、稗谷脱硅的初步研究被引量：2
《中国粮油学报》2012年第5期81-85,共5页刘晓庚 高梅 彭冬梅 王凯 陈梅梅 季国淳 曹崇江 
江苏省高等学校大学实践创新训练计划(SJ201115)
初步研究了稻谷加工的主要副产物稻壳和稗谷的脱硅方法。正交试验得到微波固态脱硅法的最优脱硅条件是:微波时间为10 min,微波功率为稻壳400W、稗谷200W,脱硅剂为NaOH+Na2CO3(质量比1∶1)、料剂比m原料∶m脱硅剂=5.0∶1.0。微波方式以...
关键词：稻壳 稗谷 纤维素测定 硅含量测定 微波固态脱硅 正交试验 
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