薛梅

作品数：9被引量：131H指数：6
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供职机构：南京财经大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：硒电感耦合等离子体质谱ICP-MS肥料农作物更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学理学医药卫生更多>>
发文期刊：《食药用菌》《农业资源与环境学报》《安徽农业科学》《分析试验室》更多>>
所获基金：江苏省高校优势学科建设工程资助项目江苏高校优势学科建设工程项目公益性行业(农业)科研专项江苏省高校自然科学研究项目更多>>
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天然抗氧化剂对不同油脂热处理后氧化稳定性的影响被引量：4
《粮食科技与经济》2022年第6期111-116,共6页薛梅 李枝芳 姚轶俊 
江苏省高校优势学科建设工程资助项目(PAPD)。
针对预制菜肴中食用油在储存过程中油脂氧化问题,研究天然抗氧化剂没食子酸和槲皮素的添加对经加热处理的3种食用油(大豆油、葵花籽油和菜籽油)储藏过程中氧化效果的影响。利用气相色谱分析3种食用油的脂肪酸组成;100℃加热样品,在常温...
关键词：没食子酸 槲皮素 食用油 加热 油脂氧化 
外源硒处理的花生芽蛋白中五种硒形态分析被引量：5
《中国粮油学报》2021年第8期42-49,共8页薛梅 邵志颖 李彭 
江苏省高校优势学科建设工程(PAPD)。
为了探究花生发芽后的富硒规律,采用不同浓度Na_(2)SeO_(3)浸泡花生子粒发芽5 d后,分析外源硒对花生发芽情况的影响,并分别通过电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma-Mass Spectrometry,ICP-MS)和高效液相色谱-电感耦合...
关键词：花生 发芽 硒含量 硒形态 
微波消解-电感耦合等离子体质谱法同时测定桃胶中22种矿物元素含量被引量：8
《安徽农业大学学报》2020年第4期505-512,共8页薛梅 邢常瑞 孙梦璐 李彭 
江苏省高校优势学科建设工程项目(PAPD)资助。
为建立电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)对桃胶矿物元素的测定方法,以浓硝酸-H2O2为消解液,采用微波消解法处理样品,使用ICP-MS同时测定3种桃胶中Na、Mg、Al、K、Ca、Mn、Fe、Cu、Zn、Sr、Ba、B、Ti、V、Cr、Ni、Pb、As、Se、Mo、Cd和Sb...
关键词：微波消解 电感耦合等离子体质谱 桃胶 元素含量 
加强校企合作培养食品科学与工程专业研究生科研能力的策略探索被引量：8
《安徽农业科学》2019年第24期273-274,277,共3页雷红 孔令艳 彭冬梅 薛梅 
南京财经大学学位与研究生教育课题(Y18013)
通过分析食品科学与工程专业研究生的培养现状以及进一步加强校企合作培养本专业研究生科研能力的必要性,探讨了加强校企合作培养食品科学与工程专业研究生科研能力的策略,包括校企合作培养过程的全程化管理、营造创新和合作的科研氛围...
关键词：校企合作 研究生科研能力 培养策略 
富硒肥的研究及其应用被引量：44
《中国土壤与肥料》2016年第1期1-6,共6页薛梅 陈悦 刘红芹 夏季 孙宏杰 宗良纲 裴斐 胡秋辉 方勇 
农业部公益性行业专项(201303106);江苏省高校自然科学基金项目(13KJA550001);江苏省科技支撑计划(BE2014403);江苏省教育厅青蓝工程;江苏省优势学科建设工程项目
硒是人体必需的微量元素。富硒肥的开发和应用,是提高农作物中可食部分的硒含量,进而改善人类硒营养的重要途径。综述了外源硒的种类与形式、施用硒肥对农作物硒含量及其化学形态和农作物品质的影响,旨在为富硒肥和富硒农产品的研究和...
关键词：硒 肥料 农作物 品质 
微量直接进样-二元泵联用ICP-MS分析大米蛋白中痕量铅被引量：3
《分析试验室》2015年第2期151-154,共4页方勇 陈悦 鞠兴荣 文良 薛梅 马宁 赵立艳 胡秋辉 
国家自然科学基金(31471680);国家粮食公益性行业科研专项(201313007);江苏省自然科学基金(BK2011833);江苏省高校自然科学基金项目(10KJA550011);江苏省青蓝工程和江苏省优势学科建设工程资助
建立了微量直接进样—二元泵联用ICP-MS分析大米蛋白样品中痕量铅的方法。将酶解后的大米蛋白液离心,取上清液过0.45μm膜直接进样。优化分析条件：流动相为体积分数2%HNO3/甲醇（99：1,V/V）,流速0.5 m L/min,进样量50μL。在0-50μg/...
关键词：直接进样 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS) 铅 大米蛋白 
硒肥对猕猴桃果实硒含量及其营养品质的影响被引量：16
《农业资源与环境学报》2014年第6期565-569,共5页刘红芹 陈悦 方勇 张隽 宗良纲 孙宏杰 陈曦 薛梅 赵方杰 胡秋辉 
公益性行业(农业)科研专项(201303106);江苏省青蓝工程和江苏省优势学科建设工程资助项目
采用叶面喷施、根施及根叶并施方式对猕猴桃植株进行富硒处理。结果表明:3种施肥方式对于提高猕猴桃果实硒含量效果的顺序为叶面喷肥>根叶并施>根施,以叶面喷施0.5 kg硒肥最优,果实硒含量增加了103.5%;提高果实维生素C(Vc)含量的效果顺...
关键词：硒 猕猴桃 维生素C 可溶性固形物 营养品质 
条斑紫菜多糖的纯化、理化性质及其免疫活性研究被引量：23
《食品科学》2013年第23期51-56,共6页邱伟芬 杨文建 薛梅 杨方美 赵清秋 方勇 马宁 安辛欣 赵立艳 胡秋辉 
国家“863”计划项目(2007AA100403)
利用DEAE纤维素-52和Sephadex G-100凝胶柱层析对木瓜蛋白酶法提取的条斑紫菜多糖进行分离纯化，得到PPYP-1、PYP-2、PYP-3和PYP-4多糖组分。然后对PYP-2、PYP-3和PYP-4单一组分的总糖含量、糖醛酸含量、硫酸基含量、分子质量、单糖组...
关键词：条斑紫菜 多糖 纯化 理化性质 免疫活性 
香菇风味物质形成过程的研究进展(综述)被引量：20
《食药用菌》2013年第6期349-353,共5页薛梅 杨文建 胡秋辉 
现代农业产业技术体系建设专项基金资助(CARS-24)
综述了香菇中主要风味成分的种类和作用,香菇风味的形成机制;分析干、鲜香菇风味存在的显著差异及其形成的原因。
关键词：干鲜香菇 风味物质 形成机理 
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