杨民和

作品数：70被引量：437H指数：13
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供职机构：福建师范大学更多>>
发文主题：内生真菌茶树相互作用冠突散囊菌水稻更多>>
发文领域：农业科学生物学轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《天然产物研究与开发》《中国农学通报》《江西农业大学学报》《植物病理学报》更多>>
所获基金：福建省自然科学基金福建省科技计划重点项目国家自然科学基金福建省农科院青年科技人才创新基金更多>>
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适合于个性化培养的红茶菌发酵综合性实验
《高师理科学刊》2024年第9期106-110,共5页刘斌杰 杨民和 
三明市引导性项目(2022-S-39);三明市职业院校联盟中青年教师教育科研项目(smyx2023008)。
为推动高等教育教学改革,以传统食品红茶菌发酵为素材设计综合性实验内容,培养本科生对日常生活的洞察能力和探究性学习精神,达到个性化培养目标.该综合性实验适合生物科学、生物技术、生物工程和食品工程等专业学生作为人才培养的实验...
关键词：个性化培养 综合性实验 红茶菌 本科生 
茶菌人工复合菌剂构建和发酵性能分析被引量：1
《食品科学》2023年第2期231-239,共9页宋肖肖 张慧霞 刘斌杰 杨民和 王国红 
福建省科技计划引导性项目(2020N0009)。
利用从茶菌中分离纯化的4个优势菌株构建人工复合菌剂。通过单独培养和不同复合方式培养的比较,确定菌株在茶菌发酵和菌膜形成中的作用;采用高效液相色谱、顶空固相微萃取和气相色谱-质谱联用等方法分析茶菌发酵过程中主要生化成分变化...
关键词：茶菌 菌株复配 生化成分 核心菌株 菌群稳定性 
不同茶菌发酵液对病原细菌抑制作用的比较分析被引量：1
《食品与发酵工业》2022年第6期154-159,共6页胡松 汪鹏辉 刘斌杰 苏经迁 檀青青 杨民和 王国红 
福建省科技计划引导性项目(2020N0009)。
比较红茶、绿茶和银杏叶经红茶菌发酵后发酵液的理化性质,探明不同茶菌发酵液抑菌效果差异;分析发酵时间对银杏茶菌发酵液抑菌效果的影响。不同茶菌发酵7 d后,观察和比较发酵液外观、菌膜、菌体生长、pH值、酸度和还原糖含量变化,测定...
关键词：红茶菌 发酵液 银杏 多重耐药菌 抑菌作用 
红茶菌群中菌株相互作用影响菌体生长和代谢被引量：9
《微生物学通报》2021年第2期426-436,共11页汪鹏辉 张慧霞 刘斌杰 杨民和 
福建省自然科学基金(2017J01623);福建省科技计划引导性项目(2020N1010207)。
【背景】红茶菌是一种由细菌和酵母菌共生发酵而成的传统茶饮料。该饮料中含有多种有益人体健康的营养物质,具有促进消化、消炎、抗菌、抗糖尿病等生理作用。这些有益的代谢物是以醋酸菌和酵母菌为主的微生物相互作用而产生的。因此,红...
关键词：红茶菌 微生物相互作用 混合培养 菌体生长 代谢 
基质水活度对冠突散囊菌生物转化茶叶成分的影响
《贵州农业科学》2019年第12期17-23,共7页刘斌杰 严蒸蒸 谭咏 吴志超 黄鹭强 杨民和 
福建省自然科学基金项目（2017J01623）;福建省高校重点实验室项目（ZGD1807207125）
为茯砖茶的加工及质量控制提供参考,以甘油调节培养基的水活度(aw),参照国家标准分析水活度对冠突散囊菌发酵后游离氨基酸、可溶性糖和茶多酚代谢的影响;并采用顶空固相微萃取和GC-MS相结合,分析不同基质水活度条件下真菌发酵后茶叶香...
关键词：冠突散囊菌 水活度 茶多酚 气相色谱-质谱法(GC-MS) 香气物质 
混菌发酵绿茶产脂肪酶及其对酯型儿茶素的水解作用分析被引量：2
《茶叶科学》2019年第1期88-97,共10页方洪枫 张慧霞 王国红 杨民和 
福建省自然科学基金(2017J01623);福建省高校重点实验室项目(ZGD1807207125)
微生物的发酵作用导致黑茶加工过程中儿茶素的生物转化和总茶多酚含量的下降,这一转化过程的代谢途径和调控机制尚不清楚。通过添加冠突曲霉(Aspergillus cristatum)菌株PE-1和黑曲霉(A. niger)菌株PE-4混合发酵绿茶,采用鉴别培养基平...
关键词：混菌发酵 酯型儿茶素 脂肪酶 生物转化 表没食子儿茶素没食子酸酯 
黑茶曲霉属和散囊菌属真菌产胞外水解酶能力的比较分析被引量：8
《广东农业科学》2019年第1期108-114,共7页李若曦 方洪枫 王国红 杨民和 
福建省自然科学基金(2017J01623);福建师范大学生命科学学院科研骨干项目(FZSKK2018007)
【目的】曲霉属和散囊菌属真菌是黑茶渥堆中的优势微生物,对形成黑茶风味、品质和生理功能起关键作用。但在茶叶发酵过程中这些真菌水解酶的差异尚不清楚。【方法】采用鉴别培养基平板检测和酶活性检测相结合,分析曲霉属和散囊菌属不同...
关键词：黑茶 黑曲霉 冠突散囊菌 胞外水解酶 
温度和水活度对冠突散囊菌菌丝生长和产孢的影响被引量：8
《菌物研究》2018年第4期219-227,共9页严蒸蒸 余婷 黄悠然 王国红 杨民和 
福建省自然科学基金项目(2017J01623);细胞逆境响应与代谢调控福建省高校重点实验室平台项目(YCR01271)
冠突散囊菌(Eurotium cristatum)是茯砖茶发酵过程中的优势菌。通过调节甘油含量制备具有不同水活度(aw)的培养基,研究培养基水活度、培养温度以及不同温度和水活度组合对冠突散囊菌菌丝生长、分生孢子产生、萌发和菌落形态的影响。供...
关键词：冠突散囊菌 温度 水活度 菌丝生长 分生孢子 
越冬条件对豚草种子内生真菌寿命和种子发芽能力的影响
《江西农业大学学报》2018年第6期1256-1263,共8页王国红 李绍锋 杨民和 张斯琴 张碧尧 
福建省自然科学基金项目(2015N0027);福建师范大学生科院科研骨干项目(FZSKG2018020)~~
探究豚草在入侵中国福建省长乐市沿海地区后,温暖湿润的冬季条件对种子发芽和内生真菌存活的影响。应用培养皿滤纸保湿、沙土埋藏、野外调查和真菌分离等方法,研究经历不同越冬条件后豚草种带内生真菌的存活能力和种子发芽能力。在室内...
关键词：豚草 内生真菌 种子发芽 土壤种子库 植冠种子库 
散囊菌属真菌胞外水解酶和菌株LP-7分泌蛋白分析被引量：6
《菌物学报》2017年第6期691-704,共14页杨金梅 严蒸蒸 陈佳佳 杨民和 
福建省科技厅重点项目(2012N0013);福建省自然科学基金(2012J01122)~~
散囊菌属真菌是我国砖茶加工中的重要微生物,对茯砖茶的品质、风味和生理功能的形成起到关键的作用。应用鉴别培养基平板检测、茶叶固体发酵和胞外分泌蛋白组分析相结合,本文研究18株散囊菌在DG18培养基中的大分子水解酶活性;以及发酵...
关键词：散囊菌属 胞外水解酶 分泌蛋白 平板检测 蛋白组分析 
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