欧阳建勋

作品数：22被引量：166H指数：8
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供职机构：湖南农业大学更多>>
发文主题：辣椒素重金属分拣重金属含量大米更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
发文期刊：《食品与机械》《粮油食品科技》《食品工业科技》《现代农业科技》更多>>
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脱盐盐渍辣椒发酵工艺优化及风味品质研究被引量：9
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2017年第1期71-78,共8页罗凤莲 夏延斌 王燕 蒋立文 欧阳建勋 
湖南省科技重大专项(2015NK1003)
以盐渍辣椒为原料,采用正交试验优化脱盐盐渍辣椒发酵工艺,用HS–SPME–GC–MS方法测定脱盐盐渍辣椒发酵前后挥发性成分的变化。结果表明:盐渍辣椒脱盐后,其氯化钠、总糖、总酸、还原糖、氨基酸态氮含量均有显著降低(P<0.05);脱盐盐渍...
关键词：盐渍辣椒 脱盐 接种发酵 风味品质 工艺优化 
原子吸收光谱法和重金属快速检测法测定大米中镉含量的比较被引量：22
《粮油食品科技》2016年第3期59-61,共3页罗凤莲 杨纯 林亲录 欧阳建勋 周文化 
中南林业科技大学粮油深加工与品质控制湖南省2011协同创新中心项目
采用石墨炉原子吸收光谱法和重金属快速检测法分别测定大米样品中的镉含量。结果表明:两种方法测得大米的镉含量分别是0.287 8 mg/kg和0.288 6 mg/kg,相对误差(RE)分别为3.55%和3.28%,相对标准偏差(RSD)分别为10.71%和0.48%,两种方法测...
关键词：石墨炉原子吸收光谱法 重金属快速检测法 大米 镉含量 测定 
自然发酵剁椒的可挥发性物质分析被引量：5
《湖南农业大学学报（自然科学版）》2014年第1期101-107,共7页罗凤莲 夏延斌 欧阳建勋 
农业部"948"专项经费资助项目(2003T18)
采用固相微萃取–气质联用法(SPME–GC–MS)对自然发酵剁辣椒的挥发性成分进行分析。结果表明:从3种剁辣椒(食盐添加比率为10%的朝天椒、食盐添加比率为8%的朝天椒、食盐添加比率为10%的线椒,分别记为剁椒A、剁椒B、剁椒C)中共检测出了9...
关键词：剁辣椒 挥发性成分 食盐添加比率 固相微萃取-气质联用法 
烹制加工对板栗挥发性物质的影响被引量：6
《食品科技》2013年第12期64-68,共5页罗凤莲 夏延斌 欧阳建勋 王燕 
湖南省科技厅项目(2012NK3085)
目的:探讨烹制加工对板栗挥发性物质的影响。方法:对生板栗、煮板栗、以及煮+烤板栗进行固相微萃取气质联用(SPME-GC-MS)分析。结果:在3种样品中,共鉴定出34种物质,包括醇类(4种)、醛类(7种)、酸类(6种)、酮类(3种)、酯类(2种)、烃类(9...
关键词：板栗 挥发性成分 固相微萃取 气相色谱一质谱 
剁辣椒发酵过程中滋味物质的变化被引量：14
《食品科学》2013年第3期21-24,共4页罗凤莲 夏延斌 欧阳建勋 王燕 夏晓凤 
农业部"948"重大专项(2003T18)
以新鲜朝天椒为原料,采用自然发酵制作剁辣椒。测定不同食盐添加量、不同发酵时间剁辣椒滋味物质(总糖、还原糖、总酸、氨基酸态氮)含量的变化及加工前后辣椒脆度的变化。结果表明:不同食盐添加量,不同发酵时间剁辣椒的滋味物质含量呈...
关键词：朝天椒 剁辣椒 自然发酵 滋味物质 
乙醇-超声波处理提取食品级辣椒碱的工艺研究被引量：6
《食品科技》2012年第4期265-268,共4页邓传波 夏延斌 罗凤莲 欧阳建勋 
以黄灯笼辣椒为原料提取食品级辣椒碱,在单因素试验的基础上设计正交试验,筛选出了黄灯笼辣椒中提取食品级辣椒碱的最佳工艺为:超声时间50min、超声功率80W、粉碎粒度80目、提取温度50℃、料液比1:20,一次提取率为86.32%,二次提取可达到...
关键词：辣椒碱 超声波 提取 工艺 
超临界CO_2流体萃取食用级辣椒碱研究被引量：9
《食品与机械》2012年第3期135-138,共4页邓传波 夏延斌 邓洁红 罗凤莲 欧阳建勋 
以黄灯笼辣椒为原料,研究超临界CO2流体萃取食用级辣椒碱的最佳萃取工艺。通过单因素试验分析萃取时间、萃取温度、粉碎粒度、萃取压力、夹带剂对辣椒碱萃取效果的影响,再采用正交试验对萃取方法进行优化。结果表明,各影响因素对辣椒碱...
关键词：超临界CO2流体 辣椒碱 萃取 
辣椒素对储粮害虫防治效果研究被引量：7
《食品与机械》2012年第1期200-204,共5页欧阳建勋 刘营营 李忠海 夏延斌 罗凤莲 王达能 伍湘东 项伟 
国家863计划(编号:2008AA100801);长沙市重大科技专项(编号:K0902007-21)
以2%辣椒素乙醇溶液均匀喷雾添加于糙米,研究辣椒素对储粮害虫玉米象和赤拟谷盗的拒食和增殖作用。结果表明:辣椒素添加量为4,2g/kg.糙米时,玉米象和赤拟谷盗表现出明显的拒食现象,30d内糙米的因虫损失率,玉米象两个浓度处理组仅为空白...
关键词：辣椒素 玉米象 赤拟谷盗 储粮害虫 防治 
不同预处理方法对稻壳酶解效果的比较研究
《粮食科技与经济》2012年第1期27-30,共4页韩丹妮 谢定 欧阳建勋 伍湘东 高艳 张琼 李慧慧 
长沙市重大科技专项(K0902007-21);湖南省自然科学基金委员会与衡阳市政府自然科学联合基金(11JJ8001)
首次将爆米花机用于稻壳的预处理,与3%NaOH、3%氨水、3%H2SO4、5%氨水煮沸处理以及微波处理法比较。结果表明,相对于未处理稻壳,经以上方法处理后的稻壳酶解率分别提高了258.50%、395.55%、177.53%、168.62%、130.16%、50.61%。其中爆...
关键词：稻壳 预处理 爆米花机 酶水解 
对加强食品安全控制的思考
《粮食科技与经济》2011年第A01期25-26,35,共3页欧阳建勋 夏延斌 罗凤莲 
“民以食为天．食以安为先”。在经济全球化的今天，食品安全已成为继人口、资源、环境之后的第四大社会问题。它关系到人民群众的身体健康和生命安全，关系到经济发展和社会稳定，引起了诸多国家的高度重视。近年来，中国食品安全形势...
关键词：食品安全控制 食品安全问题 社会问题 经济全球化 生命安全 身体健康 人民群众 社会稳定 
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