李婧

作品数：19被引量：109H指数：5
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供职机构：沈阳农业大学更多>>
发文主题：微波灭菌果酒枸杞樱桃酒樱桃更多>>
发文领域：轻工技术与工程自动化与计算机技术文化科学经济管理更多>>
发文期刊：《中国酿造》《酿酒科技》《食品工业》《黑龙江畜牧兽医（下半月）》更多>>
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葡萄相关酵母多样性及其菌种鉴定的研究进展被引量：3
《食品工业科技》2016年第24期391-394,共4页李婧 罗苏苏 张晓旭 
辽宁省大学生创新项目
本文对葡萄相关酵母菌种的种类及其多样性、酵母菌群在不同环境和酿造过程中的动态变化以及传统和现代菌种鉴定方法的特点等方面进行综合阐述,为筛选具有地域特征、发酵性能良好的野生酵母菌种提供一定的理论依据。
关键词：葡萄相关酵母 菌种鉴定 多样性 
石柱参中人参皂苷及其功能特性的研究进展被引量：4
《中成药》2016年第4期890-893,共4页宋春璐 胡文忠 陈晨 李婧 孙录 
中央高校基本科研业务费专项资金项目(DC201501020101)
本文对石柱参中的主要活性成分—人参皂苷及其功能特性进行了综述。将不同年限石柱参中人参皂苷的含有量与林下山参、普通园参进行比较,发现其与林下山参相近,并且远高于普通园参。由此表明,该植物在未来的药物与保健应用方面有巨大前景。
关键词：石柱参 人参皂苷 功能特性 
刺五加主要活性物质及其药理作用的研究进展被引量：26
《食品工业科技》2016年第6期396-399,共4页白雪 胡文忠 姜爱丽 李婧 宋春璐 
满族医药与特色食品的研发(201501020101)
对刺五加中的苷类、三萜类化合物、多糖、黄酮等主要活性物质及其抗肿瘤、抗疲劳、降血糖,保护心脑血管等药理作用进行了归纳和总结,同时对刺五加在未来食品和药品领域的应用进行了展望,为刺五加新型保健用品的开发提供了参考。
关键词：刺五加 活性物质 药理作用 研究进展 
刺五加活性成分的研究进展被引量：21
《食品工业科技》2016年第4期378-381,共4页白雪 胡文忠 姜爱丽 李婧 李晓博 
满族医药与特色食品的研发(DC201501020101)
本文对刺五加中苷类、黄酮、多糖等活性成分及功效进行了简述,同时对刺五加主要的活性成分在不同的生长环境、收获时间、取样部位以及提取方法等方面进行对比,阐述这些方面对刺五加活性成分含量的影响,为刺五加未来开发与利用提供了理...
关键词：刺五加 活性成分 含量 影响因素 
五味子果实的功能作用及主要活性成分研究进展被引量：15
《食品工业科技》2016年第4期386-390,共5页李晓博 胡文忠 李婧 姜爱丽 穆师洋 宋春璐 
满族医药与特色食品的研发(DC201501020101)
五味子为药食同源传统中药材,多以果实入药,具有很高的保健及药用价值。本文就五味子果实的药理及保健作用及其具有保健作用的主要活性成分的提取及组成分析进行了综述,并对五味子果实相关保健产品的开发及未来应用方向进行展望,为五味...
关键词：五味子 药理及保健作用 生物活性成分 提取鉴定 
辽细辛功能成分的研究进展被引量：7
《食品工业科技》2016年第4期391-394,共4页孙录 胡文忠 刘程惠 李婧 白雪 
满族医药与特色食品的研发(DC201501020101)
辽细辛为细辛属中药材,本文主要针对辽细辛的功能成分及其功效和应用情况进行综述。结合其药理功效,阐述了辽细辛的镇静、抑菌、抗衰老和抗肿瘤等功效。对辽细辛所具有的药用及食用价值进行了说明和展望,进一步对其挥发油的提取方法进...
关键词：辽细辛 功能性成分 功效 提取方法 
畜产品加工学网络课程建设的研究被引量：3
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2015年第5期163-164,共2页吴汉东 查恩辉 王丽杰 李婧 岳昊博 
辽宁医学院教学研究项目(YA2014007)
随着食品工业高速发展,人们对畜产品加工知识需求不断增加,为进一步使教学内容能及时更新和跟进,学校有效地构建了畜产品加工学网络课程,通过改进教学内容、制备充足的教学资料、开展丰富多彩的交流互动、加强师生在线互动和成绩考核,...
关键词：畜产品加工学 网络课程 教学内容 在线互动 
高校网络课程现状分析被引量：1
《中国校外教育》2014年第6期167-167,共1页李婧 车帅 
辽宁省普通高等学校本科工程人才培养模式改革试点专业项目
网络课程是通过网络表现某门学科的教学内容及实施教学活动的总和。网络技术的高速发展,对教育的发展有着深远的影响,开辟了与传统教育技术截然不同的新局面。网络技术在教学中的应用不仅仅是技术方面的突破,更是对教育观念的深层次冲...
关键词：网络课程 教学模式 教学设计 
微波灭菌对干红葡萄酒质量影响的初步研究被引量：1
《食品工业科技》2014年第15期144-146,共3页李婧 胡文忠 
将美乐、玫瑰香单品种发酵酿造干红葡萄酒,分别进行微波灭菌和传统的巴氏热灭菌。样品10mL,微波灭菌处理时间为25s,并对微波灭菌和传统巴氏热灭菌后葡萄酒中基本组分含量进行了分析。结果表明,微波灭菌和传统巴氏热灭菌在滴定酸、挥发...
关键词：干红葡萄酒 微波灭菌 巴氏灭菌 质量 
微波灭菌对啤酒质量影响的研究被引量：2
《食品工业》2014年第8期20-21,共2页李婧 胡文忠 
利用10°P麦芽汁经过啤酒酵母发酵酿造啤酒,采取微波灭菌方式,最终确定微波灭菌的时间为30 s。啤酒分别进行微波灭菌和传统巴氏热灭菌两种方式灭菌,对比灭菌后啤酒中主要营养成分差异。结果表明,酒精含量、总酸、游离氨基酸、持泡性方面...
关键词：微波灭菌 啤酒 质量 研究 
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