董亚晨

作品数：17被引量：60H指数：4
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供职机构：浙江大学更多>>
发文主题：氨基甲酸乙酯赤藓糖醇甘露糖白桦脂酸阿魏酸酯酶更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程生物学理学更多>>
发文期刊：《现代食品科技》《生物工程学报》《食品科学》《中国食品学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金教育部“新世纪优秀人才支持计划”浙江省自然科学基金浙江省科技计划项目更多>>
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温度胁迫对青海软儿梨采后成熟衰老的影响被引量：3
《中国食品学报》2016年第1期196-201,共6页牛永武 张俊 吴嘉南 焦迎春 董亚晨 陈启和 
以青海软儿梨为研究对象,采用25,37,50℃3种温度处理,研究温度胁迫对软儿梨褐变与成熟衰老的影响。结果表明高温对软儿梨的成熟衰老有较大影响,在不同的温度处理条件下,果皮中多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、酚类物质和丙二醛(MDA)...
关键词：软儿梨 温度胁迫 褐变 成熟衰老 
调控爪哇正青霉生物合成8-异戊烯基柚皮素的关键酶鉴定及性质研究
《中国食品学报》2015年第5期194-199,共6页董亚晨 张俊 傅明亮 范琳琳 徐德钦 陈启和 
浙江省自然科学基金项目(No.Y12C200022);浙江省杰出青年基金项目(RI3C200003)
采用对硝基苯酚法建立爪哇正青霉生物转化合成8-异戊烯基柚皮素体系中O-脱甲基酶酶活的分光光度测定方法;研究生物催化合成8-异戊烯基柚皮素的过程;采用3种经典的细胞色素P450酶抑制剂对P450酶和生物转化反应之间的关系进行鉴定;研究O-...
关键词：O-脱甲基酶的酶 8-异戊烯基柚皮素 生物转化 
蛋白酶A敲除对酿酒酵母细胞抗辐射特性的影响
《中国食品学报》2015年第2期9-14,共6页蔡瑾 冯宇 戴忆宁 董亚晨 范琳琳 何国庆 陈启和 
科技部"863"科技计划专题项目(No.2007AA10Z315);浙江省杰出青年基金项目(RI3C200003)资助
蛋白酶A(PrA)是啤酒酵母体内一种重要的天冬氨酸蛋白酶,由PEP4基因编码。它能够催化细胞内蛋白质水解,参与液泡中多种酶的加工和成熟过程。本文考察了蛋白酶A对酿酒酵母的抗辐射性影响。以正常单倍体酿酒酵母菌株和敲除PEP4基因的突变...
关键词：液泡蛋白酶A 酿酒酵母 抗辐射性 
五种野生青海食用菌提取物的抗氧化活性研究被引量：2
《现代食品科技》2014年第11期188-193,共6页李宏吉 焦迎春 范琳琳 董亚晨 陈启和 
浙江省自然科学基金项目(LY12C20009;LY13H300003);教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-12-0482)
本文综合分析了草原白蘑菇1号Agaricus bisporus(Lange)Sing.、毛头鬼伞Coprinus comatus(Muell.:Fr.)S.F.Gray.、墨汁鬼伞Copinus atramentarius(Bull.)Fr.、长根菇Collybia radi-cata(Relh.ex Fr.)Quel.和翘林丝盖伞Inocybe calamistr...
关键词：青海野生食用真菌 抗氧化活性 总酚含量 
无花果内源酵母的筛选、鉴定及发酵性能测试被引量：14
《中国食品学报》2014年第8期240-247,共8页董亚晨 戴忆宁 蔡瑾 张俊 陈启和 
教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-12-0482);浙江省自然科学基金项目(LY12C20009;LY13H300003);浙江省大学生科技创新活动计划(新苗人才计划)
为获得适于无花果酒酿造的内生酿酒酵母,从无花果果实中分离筛选得到生长丰度较高的两株酵母菌,对比其在不同温度、pH、接种量下的发酵性能,选择酵母ZJUY2作为发酵菌株,探究其对酒精和SO2的耐受性,以及在不同甲醇浓度条件下,酒精度、甲...
关键词：无花果 内源酵母 筛选 鉴定 发酵性能 
糖脂生物表面活性剂——甘露糖赤藓糖醇脂的研究进展被引量：4
《生物工程学报》2013年第9期1223-1233,共11页范琳琳 张俊 蔡瑾 董亚晨 徐腾洋 何国庆 陈启和 
教育部新世纪优秀人才支持计划(No.NCET-12-0482)资助~~
甘露糖赤藓糖醇脂是一种糖脂类生物表面活性剂,主要由霉菌和酵母菌等微生物发酵生产,具有良好表面活性和特殊生物活性,其在食品、医药、化妆品等领域有着潜在的应用前景。近年来,其研究在国外备受关注,而国内却鲜有报道。文中综述了甘...
关键词：甘露糖赤藓糖醇脂 生物表面活性剂 合成途径 
传统黄酒发酵氨基甲酸乙酯产生的代谢规律及机制初探被引量：2
《中国食品学报》2013年第8期21-26,共6页方若思 董亚晨 焦志华 徐腾洋 陈启和 何国庆 
国家自然科学基金面上项目(31171734);教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-12-0482)
为探讨我国传统黄酒发酵过程中氨基甲酸乙酯产生的细胞学和酶学基础,在线分析了对照组和添加L-鸟氨酸盐的抑制组不同发酵时间条件下氨基甲酸乙酯的演变规律,同时分析精氨酸代谢的中间前体物——乙醇和EC前体物质(主要包括尿素和瓜氨酸等...
关键词：氨基甲酸乙酯 氨基酸代谢规律 ADI OTC 抑制剂 
黑曲霉XTY液体深层发酵产阿魏酸酯酶的培养基优化研究被引量：1
《中国食品学报》2013年第6期111-116,共6页徐腾洋 方若思 董亚晨 陈启和 何国庆 
浙江省重点创新团队项目(2010R50032);教育部新世纪优秀人才支持计划(NCET-12-0482)
为提高黑曲霉XTY产阿魏酸酯酶的酶活,采用响应面优化方法优化其液体深层发酵培养基。通过部分因子试验得出2个影响较显著的因素,分别为豆渣、蛋白胨添加量,确定其最大响应区域。结合中心组合试验及响应面分析方法,建立以阿魏酸酯酶比酶...
关键词：黑曲霉XTY 阿魏酸酯酶 响应面 发酵培养基优化 
黑曲霉ZJUQH产α-半乳糖苷酶的固体发酵培养基优化研究被引量：4
《食品科学》2013年第9期216-219,共4页徐腾洋 方若思 董亚晨 陈启和 
浙江省重点创新团队项目(2010R50032)
通过响应面方法优化固体发酵培养基,以提高黑曲霉ZJUQH产α-半乳糖苷酶的能力。在前期研究的基础上,通过部分因子试验对蛋白胨、Na2HPO4·12H2O、料液比和接种量进行系统考察,筛选出两个影响较显著的因素料液比和蛋白胨添加量,然后通过...
关键词：响应面优化法 黑曲霉ZJUQH Α-半乳糖苷酶 固体发酵 
精氨酸代谢酶对传统黄酒发酵氨基甲酸乙酯产生的调控作用被引量：7
《浙江大学学报（农业与生命科学版）》2013年第2期203-208,共6页方若思 董亚晨 徐腾洋 范琳琳 陈启和 
国家自然科学基金资助项目(31171734)
通过不同处理方法分析传统黄酒在发酵过程中氨基甲酸乙酯产生的代谢规律以及精氨酸代谢酶对氨基甲酸乙酯产生的调控作用,其中对照组不加任何抑制剂,实验组分别加入0.001、0.01和0.2mol/L L-鸟氨酸盐酸盐及150和750U脲酶作为抑制剂.结果...
关键词：传统黄酒 氨基甲酸乙酯 鸟氨酸氨甲酰基转移酶 抑制试验 
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