孙义章

作品数：36被引量：18H指数：2
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大麦膨化粉和膨化小食品的生产被引量：1
《农村实用工程技术（温室园艺）》2002年第6期28-29,共2页孙义章 
关键词：大麦 膨化粉 膨化小食品 生产 
利用甘蔗渣培养食用菌
《农村实用科技》2002年第3期12-13,共2页孙义章 
关键词：食用菌 甘蔗渣 培养料 配制 装袋 灭菌 接种 
大麦米和大麦珍珠米的生产
《农村实用工程技术（温室园艺）》2001年第12期27-27,共1页孙义章 
关键词：大麦米 大麦珍珠米 生产 碾制加工 
大麦食品加工中膨化技术的应用被引量：1
《新农村》2001年第12期20-20,共1页孙义章 
大麦缺少麦谷蛋白和麦胶蛋白,面筋含量低,直链淀粉含量高,制成的大麦食品质地较硬、较坚实;又因含有较多高分子量的β-葡聚糖而使食品粘性大,适口性差。随着膨化技术在谷物加工中的推广和应用,大麦不良的加工特性有了较大改善,食用品质...
关键词：大麦 食品加工 膨化技术 应用 工作原理 工作设备 
蚕豆淀粉生产中废弃物的回收被引量：1
《农村实用工程技术（温室园艺）》2001年第10期28-29,共2页孙义章 
关键词：蚕豆淀粉 淀粉生产 废弃物 回收 
利用甘蔗渣作培养料生产食用菌技术(二)
《新农村》2001年第3期11-11,共1页孙义章 
4.培养料接种食用菌属可食用的大型真菌,其生长发育的周期和制种繁育的方式与农作物采用种子或营养体繁殖的进程不同,而是需要采用微生物学中的接种培养技术。用孢子或组织分离培育出来的菌丝体为母种(试管种):扩大到蔗渣、木屑等培养...
关键词：甘蔗渣 培养料 食用菌 生产技术 培养料接种 生产管理 
利用甘蔗渣作培养料生产食用菌技术(一)
《新农村》2001年第2期14-14,共1页孙义章 
在农业生产中除种植业和养殖业以外,食用菌生产是一个新兴的产业。在食用菌生产中,利用种、养业和农副产品加工业的废弃物料来培养食用菌,使之转化成为营养丰富的食品或疗效明显的医药保健品,不仅广开资源门路变废为宝,促进食用菌生产发...
关键词：甘蔗渣 培养料 配制技术 生产技术 食用菌 培养料装瓶 培养料灭菌 
蒸谷米的生产被引量：4
《农村实用工程技术（温室园艺）》2000年第6期28-28,共1页孙义章 
关键词：蒸谷米 碾制特性 食用品质 生产工艺 
蔬菜糖制作技术
《农村科技开发》2000年第1期28-29,共2页孙义章 
蔬菜按可食部根、茎、叶、花、果分为5类,除叶菜和花菜类以外,其他几类蔬菜大多可以用蔗糖调制成果脯和蜜饯等糖制品。蔬菜有许多不同于水果的加工特性,蔬菜糖制的生产技术和产品类型自然也有别于水果, 一、蔬菜糖制加工的适应性 蔬菜...
关键词：制糖 蔗糖 蔬菜糖制品 原料 
酱菜主要调味辅料的生产(三)
《农村发展论丛》1999年第21期36-37,共2页孙义章 
（续上期）甜面酱也称面酱,是以面粉为主要原料经制曲和发酵酿造而成的一种酱类。通常酱体水分含量高于５０%的称稀面酱,是用于甜酱渍菜的主要调味辅料;酱体水分含量低于５０%的称甜面酱,直接上市供作调味品或以它为主料,配以其它辅料...
关键词：米曲霉 面酱 食盐水 面粉 水分含量 保温发酵 发酵容器 酱菜 波美度 糖化型淀粉酶 
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