徐冉

作品数：8被引量：108H指数：7
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供职机构：江南大学食品学院更多>>
发文主题：脂肪酸组成甾醇油茶籽油谷维素高效液相色谱更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学化学工程医药卫生更多>>
发文期刊：《中国粮油学报》《粮油食品科技》《中国油脂》更多>>
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我国油橄榄果及初榨橄榄油品质研究被引量：27
《中国粮油学报》2017年第2期88-93,共6页张东 薛雅琳 朱琳 徐冉 柴杰 
粮食公益性行业科研专项(201313006-3)
研究了我国8个品种包括鄂植8、城固32、皮削利、莱星、佛奥、阿贝奎纳、皮瓜尔和奇迹油橄榄果及初榨橄榄油的品质。油橄榄果成熟指数介于2.28~6.44,果实纵径和横径分别为15.53~27.18 mm、11.09~19.93 mm,果质量为0.92~5.59 g,果肉率为78...
关键词：油橄榄果 初榨橄榄油 成熟指数 含油率 脂肪酸组成 甘油三酯组成 
9种商品稻米油营养成分测定被引量：8
《中国油脂》2016年第1期92-94,共3页徐冉 薛雅琳 金青哲 王兴国 朱琳 张东 
公益性行业(粮食)科研专项(201313006-3)
对市售9种商品稻米油的脂肪酸组成、微量营养成分含量进行测定分析。结果表明：9种稻米油脂肪酸组成种类稳定,主要脂肪酸油酸占38.99%-44.14%、亚油酸占29.41%-37.47%、棕榈酸占15.62%-19.25%,油酸与亚油酸比例接近国际卫生组织推荐的1...
关键词：稻米油 脂肪酸组成 营养成分 
特种植物油中甾醇总量及组成分析被引量：10
《粮油食品科技》2015年第2期49-52,共4页朱琳 薛雅琳 张东 徐冉 柴杰 
公益性行业(粮食)科研专项(201313006-3)
通过气相色谱法对牡丹籽油、核桃油、南瓜籽油、葡萄籽油四种特种植物油中的甾醇总量及组成进行分析研究。结果表明,牡丹籽油甾醇总量为240.0 mg/100 g,其主要组分是β-谷甾醇、Δ5,23-豆甾二烯醇和Δ5-燕麦甾烯醇;核桃油甾醇总量为100....
关键词：牡丹籽油 南瓜籽油 葡萄籽油 核桃油 甾醇 
不同品种米糠毛油中谷维素的高效液相色谱分析被引量：4
《中国油脂》2015年第1期88-90,共3页徐冉 薛雅琳 金青哲 朱琳 
公益性行业科研专项(2012104010-3)
采集湖南省9个城市2013年生产中广泛应用的稻谷样品75份,分离米糠并提取其中的油脂,采用高效液相色谱法分析不同品种米糠毛油中谷维素含量。结果表明:早籼稻米糠毛油中谷维素平均含量为1.79%,中晚籼稻的为1.57%,早籼稻较中晚籼稻的高;...
关键词：米糠毛油 谷维素 高效液相色谱 
油茶籽油及茶叶籽油特征组分分析与比较被引量：20
《中国粮油学报》2014年第12期69-72,共4页张东 张东生 薛雅琳 钟诚 徐冉 朱琳 
公益性行业科研专项(2012104010-3)
研究比较了油茶籽油和茶叶籽油的脂肪酸组成、三酰甘油组成、甾醇、生育酚、角鲨烯等特征组分.结果显示：油茶籽油主要脂肪酸为油酸、棕榈酸和亚油酸;其单不饱和脂肪酸占77.50％～ 84.44％;茶叶籽油主要脂肪酸为油酸、亚油酸和棕榈酸;...
关键词：油茶籽油 茶叶籽油 三酰甘油 脂肪酸组成 甾醇 
初榨橄榄油挥发性风味成分的鉴定被引量：19
《中国粮油学报》2014年第12期77-82,共6页钟诚 薛雅琳 王兴国 张东 张东生 徐冉 
公益性行业科研专项(2012104010-3)
采用顶空固相微萃取-气质联用（HS-SPME-GC/MS）分离鉴定了陇南市武都初榨橄榄油和西班牙特级初榨橄榄油中的挥发性风味成分.结果表明,在7个不同品种油橄榄的国产初榨橄榄油中共鉴定出86种化合物,主要是C6的醛和醇,以及它们相应的酯,还...
关键词：油橄榄 初榨橄榄油 顶空-顶空固相微萃取 气相色谱-质谱法 挥发性化合物 
邻苯二甲酸酯毒性及检测方法研究进展被引量：14
《粮油食品科技》2014年第5期70-75,110,共7页张东 薛雅琳 朱琳 张东生 徐冉 
公益性科研院所基金项目(ZX1305)
综述了邻苯二甲酸酯毒性及检测方法的研究进展。重点介绍了邻苯二甲酸酯的生殖发育毒性、胚胎毒性、肿瘤和致癌作用,以及邻苯二甲酸酯检测中各种样品处理和仪器分析方法研究等。展望了邻苯二甲酸酯检测的未来发展趋势。
关键词：邻苯二甲酸酯 毒性 检测 
米糠油中γ-谷维素分析检测技术研究现状被引量：9
《中国油脂》2014年第4期96-99,共4页徐冉 薛雅琳 
γ- 谷维素是一种重要营养物质，尤其在米糠油中，其含量占1％～2％，是一种天然抗氧化剂。由于组成复杂，至今未能逐一检测出其所合成分。对目前国内外常用分析检测米糠油中γ- 谷维素的方法进行了分析比较，紫外分光光度法用于粗略测...
关键词：米糠油 γ- 谷维素 紫外分光光度计 高效液相色谱 液质联用 气质联用 
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