冯艳丽

作品数：9被引量：51H指数：5
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供职机构：湖北师范学院生命科学学院更多>>
发文主题：大豆异黄酮水解大豆教学改革茶酒更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生化学工程更多>>
发文期刊：《农产品加工（下）》《粮食与油脂》《食品工业》《中国油脂》更多>>
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ISO 9000过程管理理念在“食品工艺学实验”教学中的应用
《农产品加工（下）》2016年第2期79-81,共3页余翔 冯艳丽 石鹤 
湖北师范学院校级教研项目资助(XJ201326)
"食品工艺学实验"是食品科学与工程专业的核心实验课程,为提高教学质量、培养学生实践能力和创新能力,探讨了将ISO 9000过程管理理念应用于"食品工艺学实验"教学环节中,并对课程进行教学改革。
关键词：食品工艺学实验 ISO 9000过程管理理念 教学改革 
冷鲜肉天然保鲜剂研究进展被引量：13
《食品工业》2015年第10期238-241,共4页余翔 冯艳丽 石鹤 吴长玲 匡婷 
2014年湖北省教育厅科学技术研究计划青年人才项目(Q20142504)
冷鲜肉以其营养价值高、卫生安全而备受消费者青睐,但冷鲜肉加工工序中没有杀菌工序,容易受到微生物污染而发生腐败变质,如何对冷鲜肉进行防腐保鲜延长其货架期成为整个冷鲜肉产业发展的瓶颈。虽然化学保鲜剂在冷鲜肉保鲜中应用能起到...
关键词：冷鲜肉 天然保鲜剂 迷迭香浸提物 壳聚糖 乳酸链球菌素 
微生物学实验教学改革的若干探索与实践被引量：2
《科教导刊》2015年第06Z期105-106,108,共3页胡远亮 冯艳丽 涂俊铭 洪文 王卫东 
湖北省教育厅教学研究项目(SJ201202)
文章从实验室准入制度、教学内容设置、小班教学、同堂交叉教学、预备实验参与制和多元化考核体系等方面,介绍了湖北师范学院国家级生物学实验教学示范中心微生物学实验的教学改革与实践。这些措施的实行,提高了学生实验素养,优化了教...
关键词：微生物学实验 教学改革 交叉教学 考核体系 
茉莉花茶酒工艺研究被引量：14
《中国酿造》2012年第11期183-187,共5页刘训一 王代文 马瑞伟 冯艳丽 
茶酒是以茶叶为主要原料,经直接浸提或生物发酵、过滤、陈酿、勾兑而成的一种具有保健功能的饮料酒。以茉莉花茶汤和梨汁为原料,研究了茉莉花茶酒的发酵工艺。通过单因素和正交实验考察了原料比、pH值、接种量(v/v)和温度对发酵过程的...
关键词：茉莉花 梨汁 发酵 工艺 
黄瓜、胡萝卜发酵果蔬汁的工艺研究被引量：5
《饮料工业》2010年第11期26-29,共4页余翔 冯艳丽 高峰 靳雪莲 
以黄瓜、胡萝卜为原料,用乳酸链球菌、干酪乳杆菌、4号酵母为发酵菌种,采用4因素3水平正交试验,确定了发酵果蔬汁的最佳制作工艺。其最佳工艺参数为:乳酸链球菌:干酪乳杆菌:酵母菌=1:2:3、接种量5%、发酵温度30℃、发酵时间6h、冷藏温度...
关键词：黄瓜 胡萝卜 乳酸菌 酵母菌 
微生物转化大豆制品异黄酮研究进展被引量：1
《粮食与油脂》2010年第11期4-6,共3页冯艳丽 
大豆异黄酮系为具有多种生物活性大豆活性成分。该文在介绍大豆异黄酮组成、结构、消化吸收基础上,对近年来利用微生物转化提高豆浆、豆腐、豆瓣酱等大豆制品大豆异黄酮生物活性相关研究进行综述。
关键词：大豆异黄酮 大豆 大豆制品 
碱法水解大豆异黄酮工艺条件研究被引量：6
《中国油脂》2009年第5期56-58,共3页冯艳丽 员月明 夏艳 
为提高大豆总异黄酮中的染料木黄酮含量,用碱水解大豆异黄酮粗品,促使丙二酰基异黄酮转化为葡萄糖苷型异黄酮,再对其进行酸水解。单因素和正交实验研究表明,温度是主要的影响因素。由正交实验得出大豆异黄酮碱水解后再进行酸水解的最佳...
关键词：大豆 大豆异黄酮 碱水解 染料木黄酮 
酶法水解大豆异黄酮的研究进展被引量：3
《四川食品与发酵》2008年第2期25-28,共4页冯艳丽 
在简单介绍大豆异黄酮的组成结构、化学结构和性质及消化的基础上,重点介绍了采用酶法水解大豆异黄酮的研究进展及发展前景。
关键词：酶 水解 大豆异黄酮 
盐酸水解大豆异黄酮工艺条件的研究被引量：7
《食品研究与开发》2008年第3期75-77,共3页冯艳丽 余翔 
为提高总异黄酮中的染料木黄酮含量,用盐酸水解大豆异黄酮粗品,单因素试验和正交试验研究表明,盐酸浓度是影响大豆异黄酮水解的主要因素。正交试验得出盐酸水解大豆异黄酮的最佳工艺条件为:盐酸浓度1mol/L,水解时间4h,水解温度55℃。以...
关键词：盐酸 水解 大豆异黄酮 
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