崔凯

作品数：11被引量：99H指数：5
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供职机构：无锡轻工大学食品学院更多>>
发文主题：苏子油脂肪酸脂肪酸组成甘油酯花生食品更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《色谱》《粮食与油脂》《食品与机械》《中国油脂》更多>>
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花生食品脂肪酸组成含量分析被引量：1
《江苏食品与发酵》1998年第2期24-25,共2页檀亦兵 肖刚 崔凯 姚卫蓉 
针对几种市售花生食品的脂肪酸组成含量进行GC分析，结果表明其脂肪酸组成含量有所差异。花生类食品中主要脂肪酸组成为硬脂酸、油酸，其次为棕榈酸、花生酸、二十碳烯酸、山俞酸等。并在此基础上进行了营养学分析。
关键词：花生食品 脂肪酸组成 GC分析 营养学分析 
不同萃取方法对番茄籽油理化性质与脂肪酸含量的影响被引量：16
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》1998年第3期74-77,共4页肖刚 孙庆杰 崔凯 
分别采用超临界ＣＯ２萃取技术和传统溶剂法从番茄籽中萃取脂肪油，经过甲酯化处理后，用气相色谱法分析出亚油酸等５种脂肪酸占总脂肪酸的９８．５％．同时对油的其它理化指标进行了测定。对测定结果进行了比较分析，说明超临界ＣＯ２...
关键词：番茄籽油 萃取 溶剂萃取 脂肪酸 超临界二氧化碳 
RP-HPLC用于紫苏油及其习用品白苏油、野苏油的鉴别被引量：2
《中草药》1998年第3期189-190,共2页崔凯 丁霄霖 张新颖 金维鸿 
本文采用RP－HPLC方法对紫苏油及其习用品白苏油、野苏油甘油酯进行了定性定量分析。利用HPLC分析油脂也为中药材真伪鉴别提供了一条有效途径。
关键词：RP-HPLC 紫苏 白苏 野苏 甘油酯 鉴别 
中国紫苏属植物种子含油量及其脂肪酸组成研究被引量：17
《无锡轻工大学学报（食品与生物技术）》1998年第1期78-81,共4页崔凯 丁霄霖 
对国内１３个省市采集的紫苏属植物１８个品种的种子的油含量及其脂肪酸组成进行了分析。结果表明各品系的含油量介于２４．７５％～３９．５２％，饼粕蛋白含量介于２５．３８％～３７．１９％．苏子油中不饱和脂肪酸含量约占脂肪酸总...
关键词：紫苏属 种子油 脂肪酸 
花生食品脂肪酸组成含量分析被引量：2
《花生科技》1997年第4期17-18,共2页崔凯 肖刚 姚卫蓉 奚广生 迟景波 
本文主要针对几种市售花生食品的脂肪酸组成含量进行ＧＣ分析，结果表明其脂肪酸组成含量有所差异，花生类食品中主要脂肪酸组成为硬脂酸、油酸，其次为棕榈酸、花生酸、二十碳烯酸、山嵛酸等。在此基础上从营养学的角度进行了分析。
关键词：花生 脂肪酸 食品 花生油 
苏子油的微胶囊化技术研究被引量：33
《中国粮油学报》1997年第6期36-39,共4页崔凯 丁霄霖 
本研究以大豆分离蛋白、麦芽糊精为壁材，优化确定壁材、心材配方及工艺条件，采用喷雾干燥法对苏子油进行了微胶囊包埋，并对包埋产品的脂肪酸组成进行了比较分析。结果表明产品中亚麻酸没有损失。在此基础上用ＤＳＣ测定出该壁材的玻...
关键词：苏子油 微胶囊 脂肪酸 玻璃化 工艺 
非水反相高效液相色谱-气相色谱法分析苏子油甘油三酯的组成被引量：5
《色谱》1997年第6期470-473,共4页崔凯 丁霄 霖肖刚 戴军 
苏子油是目前已知α－亚麻酸含量最高的植物物种。首次对苏子油甘油三酯主要组分的组成结构进行了研究。非水反相高效液相色谱和气相色谱的结合为油脂中甘油三酯的分离分析提供了一个简便准确的方法。
关键词：HPLC GC 苏子油 甘油三酯 
苏子油总甘油酯及其脂肪酸组成初步研究被引量：3
《粮食与油脂》1997年第2期19-21,共3页崔凯 丁霄霖 
苏子油中富含PUFA,是当前国内外医药、保健、食品领域的研究热点之一。本研究主要利用硅胶柱色谱技术,对苏子油总甘油酯及其脂肪酸进行分离分析。
关键词：苏子油 甘油酯 脂肪酸组成 植物油 
苏子油资源的开发利用被引量：5
《食品与机械》1997年第2期6-7,共2页崔凯 
苏子是卫生部第一批规定的既是药品又是食品的60种物品之一.作为一种中药,紫苏对风寒感冒、支气管炎.哮喘、咳嗽等具有很好的治疗作用.苏籽中含有丰富的脂肪和蛋白质,可用于生产食用油和蛋白质.近期。
关键词：油料 苏子 苏子油 资源 开发利用 
苏子资源开发利用研究进展被引量：3
《农牧产品开发》1996年第11期6-7,共2页崔凯 
苏子资源开发利用研究进展崔凯（无锡轻工大学食品工程系）苏子是一种遍布全国的油料作物，也是卫生部第一批规定的既是药品又是食品的６０种物品之一，在医药食品领域有着重要的开发价值。令人遗憾的是这种具有广泛用途且易于栽培、价...
关键词：苏子 食品资源 开发利用 
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