食品资源

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卤虫作为新食品原料的可行性分析
《食品研究与开发》2025年第7期203-209,共7页姜晓东 王颖 张帅中 李红艳 仲晨 王友红 
国家重点研发计划项目(2024YFD2401604);青岛市关键技术攻关及产业化示范类项目(24-1-3-hygg-25-hy);山东省虾蟹产业技术体系建设任务项目(SDAIT-13-01)。
卤虫(Artemia)因其营养价值高、休眠卵储存和孵化方便等原因,成为鱼类和甲壳类幼体理想的开口饵料,广泛应用于水产育苗和养殖领域。此外,卤虫也可作为食品原料,其蛋白质含量丰富,富含不饱和脂肪酸等营养物质,在全球多地有饮食传统。然而...
关键词：卤虫 新食品原料 食品资源 可行性 营养价值 食用安全性 
焙烤食品健康化趋势调研被引量：2
《现代食品》2023年第24期119-121,共3页刘滕 
近年,人们对健康化烘焙食品的关注度越来越高。本文分析了健康“减法”,如减脂、减糖、减盐、减丙烯酰胺,以及健康“加法”,如添加优质蛋白、膳食纤维和抗氧化物质的作用,旨在探索焙烤食品的健康化趋势,为烘焙食品的开发提供方向指导。
关键词：焙烤食品 健康化 新食品资源 
“食品资源利用与开发”教学案例库建设与实践被引量：2
《食品工业》2023年第10期212-214,共3页黄国清 郭丽萍 李晓丹 肖军霞 
青岛农业大学2021年专业学位研究生教学案例库建设项目(编号:QNYAL2103)。
案例教学法是促进理论教学与实践有机结合的重要手段,是强化专业学位硕士研究生实践能力培养的重要途径。通过案例库建设的背景与意义,分析“食品资源利用与开发”案例库建设的必要性,从案例素材来源、建设内容以及实施方法等方面入手...
关键词：案例教学 专业学位 案例库建设 
吉林省满族传统食品资源的现代化开发路径研究
《食品安全导刊》2022年第31期166-168,共3页魏登 王晓雨 谢英哲 佟立爽 
四川川省哲学社会科学重点研究基地、四川省教育厅人文社科重点研究基地川菜发展研究中心项目“满族传统饮食文化资源与旅游深度融合发展研究”(CC20G25)。
本文以吉林省伊通满族自治县及省内其他满族自治乡镇的满族聚居地居民为调查对象,分析满族传统食品种类以及食物资源来源方式,在此基础上,探索其现代化开发路径,为满族传统食品资源的现代化开发提供理论依据。
关键词：满族食品资源 食物来源 调查研究 开发路径 
植物基食品资源在饮料中的应用与发展被引量：1
《食品安全导刊》2022年第32期167-171,175,共6页任艺 晏永球 涂宏建 王俊 陆伟 雷蕾 吴小艳 
宁波市“科技创新2025”重大专项项目(2019B10060);宁波市公益类科技计划项目(2021S001)。
“植物基”这一概念随着人们健康饮食意识以及环境保护意识的迅速提升而快速在国内外发展。我国牛乳制品市场对进口的依赖和乳糖不耐受等因素进一步刺激市场对植物基乳饮料的需求。植物基原料在营养成分上有一定优点。国外“植物基”更...
关键词：植物基 饮料 固体饮料 植物基乳饮料 
芦苇食品资源化开发与利用被引量：2
《湖南农业》2022年第9期36-36,共1页韩晓磊 吕慧英 梁珏钦 
沅江市是我国最大的芦苇高产区,芦苇面积约3万公顷,约占洞庭湖芦苇面积的31%。该区域是芦苇、南获的混生区域,所以该地区所称的芦苇就是指两者的混生。芦苇是一种资源性植物,春天采笋、夏天采叶、秋天收苇、冬天采根|资源优势明显,可供...
关键词：轻工食品 芦苇 资源优势 沅江市 开发利用 洞庭湖 显著优势 资源性 
青稞:一种潜在的辅助降血糖食品资源被引量：5
《粮油食品科技》2022年第2期1-7,共7页张晖 朱玲 陈晓宇 
近年来,糖尿病对人类健康的威胁日趋严重,对糖尿病的治疗和康复引起了公众很大关注,饮食控制作为管理血糖的一项重要手段,因其几乎无副作用而备受青睐。青稞营养成分丰富,包括多酚、β-葡聚糖等生物活性成分,体内外实验结果充分证明了...
关键词：青稞 营养组成 多酚 Β-葡聚糖 降血糖 
食品科学与工程三位一体实践教学体系构建——基于青藏高原特色食品资源和虚拟仿真技术研究被引量：8
《农产品加工》2022年第4期79-83,共5页王树林 韩丽娟 王进英 曹效海 刘荟萃 秦艳婷 叶英 陈霞 李彩娇 
教育部产学合作协同育人项目“基于虚拟仿真加工单元的食品工艺学教学内容及方法的改革与实践”(201902037030);青海大学虚拟仿真教学建设项目“青稞原料及加工虚拟仿真实验”(XF202007)。
为提高食品科学与工程本科人才培养质量,以新工科建设理念为指导,强化工程教学,充分利用虚拟仿真技术,以青藏高原特色食品资源为依托,围绕理论学习和实践能力培训,建立涵盖食品科学与工程关键知识点及实践技能培训的虚拟仿真实践教学平...
关键词：食品科学与工程 青藏高原特色食品资源 虚拟仿真 实践技能 本科教学质量提升 
基于OBE理念的混合式教学设计与实践——以本科生“食品资源开发”课程为例被引量：2
《教育教学论坛》2021年第29期93-96,共4页侯温甫 丁文平 王展 
2018年度武汉轻工大学校立重点教研项目“工程认证背景下基于问题解决为导向的‘食品资源开发’课程教学方法的改革与创新研究”(XZ2018001)。
OBE成果导向教育理念在我国高校的人才培养和教学过程中被越来越多的教师所接受和采用。依据OBE理念采用混合式教学方法设计课程,通过网络教学平台开展学情分析,利用学习活动数据改善教学实践,转变课程评价策略增加过程考核比例。经过为...
关键词：OBE理念 混合式教学 学情分析 网络平台 
我国中药健康产品管理及市场概况被引量：29
《中草药》2021年第3期902-908,共7页黄红 吕静薇 陈颖 王琼 刘新民 
国家重点研发计划项目(2018YFC1602100);中国空间站航天医学实验领域第一批项目(HYZHXM05003);泸州市人民政府高端人才引进项目(刘新民团队)。
随着民众健康意识的增涨,对健康养生产品的需求不断增加,以中药为原料的保健品、药食同源产品、药膳等受到国内外的广泛关注。但是,目前对中(草)药健康产品并没有统一的定义。因此,通过对我国中药产品的法律地位以及我国中药健康产品的...
关键词：中(草)药健康产品 药食同源 保健品 新食品资源 药膳 法律法规 管理机构 市场 
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