曹小敏

作品数：10被引量：30H指数：3
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发文主题：食品安全绿色木霉膳食纤维饮料发酵更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《考试周刊》《科教文汇》《课程教育研究（学法教法研究）》《江西农业学报》更多>>
所获基金：浙江省新世纪高等教育教学改革研究项目宁波市教育科学规划课题更多>>
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《食品安全快速检测技术》课程改革探索
《课程教育研究（学法教法研究）》2018年第23期135-135,共1页宋慧波 曹小敏 
为了提高学生的实践操作技能，培养高素质的食品安全快速检测人才，对《食品安全快速检测技术》这门课进行了课程改革探索，采用了理实一体化的教学方法，教学效果有了很大的提高。
关键词：食品安全快速检测技术 课程改革 探索 理实一体化 
《食品安全快速检测技术》课堂教学创新实践
《考试周刊》2017年第41期32-33,共2页宋慧波 曹小敏 
为了提高学生的学习主动性、积极性和实践操作技能,在《食品安全快速检测技术》这门课的教学过程中,从改革教学方法、微课的应用和改革考核方式三个方面进行了课堂教学创新实践,效果良好。
关键词：食品安全快速检测技术 教学创新 实践 
依托特色课程进行社会服务的探索——以《食品安全快速检测技术》课程为例被引量：2
《考试周刊》2015年第49期153-154,共2页宋慧波 曹小敏 师邱毅 
与其他课程相比，《食品安全快速检测技术》这门课程有鲜明的特点。依托这门特色课程，充分发挥这门课程的特点．积极进行为社会服务的探索。既保障人们的饮食安全．又增强人们的食品安全意识。这种服务方式在社会各界引起较好反响。
关键词：食品安全快速检测技术 食品安全 社会服务 
食品安全快速检测技术课程第二课堂开辟探索被引量：4
《科教文汇》2014年第16期54-55,共2页宋慧波 曹小敏 师邱毅 何雄 
高校要根据食品安全快速检测技术这门课程的特点,将教育与社会服务相结合,积极进行第二课堂开辟的探索,这样既提高了学生的实际工作能力,收到较好的教学效果,又可以保障居民的食品安全,达到为社会服务的目的。
关键词：教育 社会服务 第二课堂 
雷笋膳食纤维的制备工艺及其特性研究被引量：3
《江西农业学报》2014年第5期95-97,共3页曹小敏 
浙江医药高等专科学校雷笋膳食纤维酸奶研制项目资助课题(ZPCSR2007003)
以雷笋笋肉及加工后的下脚料笋壳等为原料,探讨了制取雷笋膳食纤维的最佳工艺条件。通过正交试验设计,采用绿色木霉发酵法制备雷笋膳食纤维,并对其化学成分、持水力、溶胀性、对重金属束缚能力等特性进一步研究。结果表明:最佳发酵条件...
关键词：雷笋 绿色木霉 膳食纤维 发酵 
行动导向在食品微生物检验技术教学中的应用被引量：2
《中国科教创新导刊》2014年第7期93-95,共3页楼天灵 黄贝贝 曲均革 叶丹玲 曹小敏 
2013年宁波市教育科学规划课题(No.YGH121)
本文从食品微生物检验技术的课程特点、教学实际,以及高职院校学生的特点出发、探讨行动导向教学法在该课程教学上应用的优势,并举例分析和说明了行动导向教学法中案例分析法、模拟教学法、团队竞争法和项目分析法等具体方法在食品微生...
关键词：行动导向教学法 食品微生物检验技术 教学方法 
超高效液相色谱法检测饮料中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸含量被引量：12
《江苏农业科学》2012年第5期282-283,共2页程春梅 董刘敏 师邱毅 宋慧波 曹小敏 张境 
浙江医药高等专科学校校级科研课题(编号:ZPCSR2011005)
建立了利用超高效液相色谱同时测定饮料中安赛蜜、糖精钠、苯甲酸、山梨酸含量的方法。采用ACQUITYUPLCBEH C18色谱柱(100 mm×2.1 mm,1.7μm),以0.02 mol/L的乙酸铵-甲醇(95∶5)为流动相,流速0.3 mL/min,柱温25℃,二极管阵列检测器...
关键词：超高效液相色谱法 饮料 安赛蜜 糖精钠 苯甲酸 山梨酸 
高职高专食品检测类专业人才培养方案改革探讨被引量：4
《浙江万里学院学报》2009年第5期82-85,共4页师邱毅 何雄 陈乐乐 曹小敏 王隽 史海波 
2006年浙江省新世纪教改课题(编号:y606111)
针对现行高职高专食品检测类专业人才培养方案中存在的问题进行探讨。打破传统的"三段式"公共基础课、专业基础课、专业课的课程设置体系,提出大学一年级开设专业实践课新型课程体系,同时改革单一毕业设计模式为多元化毕业设计模式。经...
关键词：高职高专 食品检测专业 人才培养方案 
样品预处理对测定葡萄酒中二氧化硫残留结果的影响被引量：2
《食品与机械》2008年第2期121-122,130,共3页师邱毅 何雄 王隽 陈乐乐 曹小敏 
通过样品预处理,对现行国标GB/T5009.34——2003盐酸副玫瑰苯胺法测定葡萄酒中游离二氧化硫残留方法进行改进。样品先加氢氧化钠溶液释放亚硫酸盐,再加盐酸游离二氧化硫。该方法回收率82.5～87.5%,国标和改进后的方法测定结果经统计学...
关键词：国标 样品预处理 葡萄酒 亚硫酸盐 游离二氧化硫 
雷笋乳酸菌饮料的加工工艺研究被引量：2
《江西农业学报》2005年第3期51-54,共4页曹小敏 陆胜民 
以雷竹笋为原料,采用保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌混合发酵制备雷笋乳酸菌饮料。通过正交试验,确定最佳发酵条件为:2%的砂糖添加量,40%的雷笋浓度,1∶1的菌种比(L.b/S.t),3%的接种量。0.5%的黄原胶对产品的稳定效果较好。
关键词：雷笋 发酵 饮料 稳定性 加工工艺 
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