翟胜江

作品数：13被引量：22H指数：3
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发文主题：复合汁饮料冰淇淋苹果大豆更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学自动化与计算机技术经济管理更多>>
发文期刊：《冷饮与速冻食品工业》《新疆农垦科技》《中国食品学报》《食品研究与开发》更多>>
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果汁电解质复合饮料“钢宝”的研制
《饮料工业》2000年第5期34-36,共3页王利 翟胜江 杨雯霞 孙居民 
通过选择恰当的浓缩果汁和稳定剂 ,确定了“钢宝”饮料的最佳工艺配方及质量标准。依据炼钢工人的职业特点 ,研制而成一种风味独特、营养与保健于一体的果汁电解质复合饮料。
关键词：果汁电解质 稳定剂 钢铁工人 工艺配方 复合饮料 
大豆苹果乳饮料的研制被引量：7
《食品工业》2000年第2期16-17,12,共3页翟胜江 刘福林 周红 杨艳彬 颜海燕 王利 
以大豆为主要原料，经预处理后磨浆提汁，再调配以苹果汁及辅料，经微细化、杀菌等处理可制成一种果汁型植物蛋白饮料。本试验着重对大豆蛋白质提取的最佳工艺参数以及酸性蛋白饮料的工艺条件和稳定性进行了研究，确定了大豆苹果乳生产...
关键词：苹果 大豆 大豆苹果乳饮料 工艺参数 稳定性 
苹果、海带复合汁的研究被引量：1
《食品研究与开发》2000年第1期19-21,共3页翟胜江 周红 杨艳彬 颜海燕 王利 徐晓林 
本试验以苹果、海带为主要原料经科学调配,研制而成的一种含天然碘的复合汁饮料。同时研究了海带脱腥的方法,以及复合汁生产的最佳工艺条件。
关键词：海带 苹果 天然碘 复合果菜汁 饮料 脱腥 制备 
核桃冰淇淋的研制被引量：3
《冷饮与速冻食品工业》1999年第1期5-7,共3页刘福林 翟胜江 杨文侠 
以核桃为主要原料，研究了制作冰淇淋的生产工艺及技术要点。通过Ｌ９（３４）、Ｌ９（３３）两次正交试验最终确定了核桃冰淇淋的最佳配方：质量分数核桃乳为１０％，蔗糖６％，淀粉糖浆６％，人造奶油８％，明胶０．４％，海藻酸钠０...
关键词：核桃 冰淇淋 配方 生产工艺 质量标准 
核桃冰淇淋的研制被引量：4
《中国乳品工业》1999年第3期19-21,共3页刘福林 翟胜江 杨文侠 
利用通常的操作方法，加入１０％核桃乳固形物，生产核桃冰淇淋。其最佳配料为：核桃乳固形物１０％，蔗糖６％，淀粉糖浆６％，人造奶油８％，明胶０．４％，海藻酸钠０．１５％，单甘酯０．１％；组织状态同市售一般产品，但具有特殊...
关键词：核桃冰淇淋 配方 冰淇淋 
蜂胶的抑菌防腐作用研究及在王浆蜜生产中的应用被引量：6
《食品工业科技》1999年第1期23-24,共2页杨艳彬 翟胜江 李登华 徐小琳 夏平开 
对蜂胶的抑菌防腐作用进行了研究，结果证明，一定浓度的蜂胶对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉具有一定的抑菌作用，其抑菌强弱的顺序为：大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、黑曲霉。用１０％蜂胶做天然防腐剂替代化学...
关键词：蜂胶 抑菌作用 天然 防腐剂 王浆蜜口服液 
杞参复合汁的研制
《新疆农垦科技》1998年第4期32-32,共1页黄金忠 翟胜江 李登华 
关键词：杞参复合汁 工艺流程 操作重点 质量标准 
番茄汁乳酸菌发酵饮料的研制
《中国食品学报》1998年第2期44-47,52,共5页刘福林 翟胜江 童军茂 吴仑 
以番茄酱为原料,按一定比例稀释后,经乳酸菌发酵而制成番茄汁乳酸菌发酵饮料,通过对接种量、发酵时间、发酵温度、风味、稳定性进行实验,从而确定出最佳工艺参数为:接种量5％,发酵温度40℃,发酵时间30h,黄原胶0.03％,CMC-Na0.02％。
关键词：番茄汁 乳酸菌发酵 研制 
杞参复合汁的研制
《食品工业》1998年第2期24-24,共1页黄金忠 翟胜江 李登华 胡建军 
本文介绍以胡萝卜、枸杞为基料，经磨浆、调配、均质、灭菌等工艺处理，配以蜂蜜研制而成的复合型饮料。
关键词：枸杞胡萝卜汁 饮料 工艺 
石河子食品工业的现状、问题及对策
《石河子科技》1997年第5期23-24,共2页翟胜江 黄金忠 蔡伟 
关键词：石河子 食品工业 现状 问题 
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