邓波

作品数：7被引量：44H指数：4
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供职机构：南昌大学更多>>
发文主题：微胶囊中链甘油三酯微藻释放动力学乳化性更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生理学化学工程更多>>
发文期刊：《食品工业科技》《中国油脂》《食品科学》更多>>
所获基金：食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目国家高技术研究发展计划“十一五”国家科技支撑计划国家科技部科技人员服务企业行动项目更多>>
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中链甘油三酯微胶囊的理化性质表征被引量：2
《中国油脂》2012年第4期25-28,共4页窦晓凤 邓波 熊华 黄声芳 杜研学 李捷 钟红兰 
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-201005)
从理化性质和感官指标上对实验制得的中链甘油三酯微胶囊产品进行评价。结果显示:制得的中链甘油三酯微胶囊产品,其气味纯正、无异味;颜色洁白;平均粒径为244.20 nm;颗粒均匀、呈圆球状,对芯材保护效果较好;水分含量为2.65%,溶解度为97....
关键词：中链甘油三酯 微胶囊 微观结构 红外光谱 差示扫描量热分析 
中链甘油三酯微胶囊的体外释放及对小鼠脂质代谢的影响被引量：3
《食品科学》2011年第17期339-343,共5页王风新 邓波 熊华 窦晓凤 
南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-201005)
采用喷雾干燥技术制备中链甘油三酯微胶囊,将中链甘油三酯固态化,方便食品添加和储运;以人工胃液模拟体外释放,初步研究了中链甘油三酯微胶囊的缓释特性;并以基础合成饲料、长链甘油三酯微胶囊高脂饲料(长链甘油三酯供能占总能量30%左右...
关键词：中链甘油三酯 微胶囊 体外释放 脂质代谢 
米渣谷蛋白的纯化及功能性质研究被引量：4
《食品工业科技》2011年第9期90-93,共4页史苏华 邓波 熊华 杜研学 白春清 赵丽萍 
国家发改委项目(发改投资[2009]2825号);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室目标导向项目(SKLF-MB-200809);南昌大学食品科学与技术国家重点实验室自由探索课题(SKLF-TS-200818)
按照Osborne蛋白分级提取渣蛋白,分别得到了清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,然后采用α-淀粉酶对谷蛋白进行纯化,提纯的谷蛋白纯度可达到90%以上,进而研究食品体系中pH、盐离子和多糖等因素对米渣谷蛋白溶解性、乳化性和乳化稳定性...
关键词：米渣 谷蛋白 Α-淀粉酶 溶解性 乳化性 乳化稳定性 
响应面分析法优化中链甘油三酯微胶囊的制备被引量：6
《中国油脂》2011年第2期30-33,共4页邓波 史苏华 熊华 白春清 赵丽萍 
科技部科技人员服务企业项目(SQ2009GIC5005767)
为优化以麦芽糊精为壁材制备中链甘油三酯微胶囊的工艺条件,在单因素试验的基础上,选取芯材与壁材质量比、乳化剂用量、乳状液固形物质量分数为自变量,微胶囊化效率为响应值,根据Box-Benhnken中心组合试验设计原理采用三因素三水平的响...
关键词：中链甘油三酯 响应面分析 微胶囊 
微藻油微胶囊的释放动力学被引量：7
《食品科学》2010年第19期96-99,共4页赵丽萍 韩丹 熊华 白春清 刘玉珍 邓波 史苏华 王强 
国家"863"计划项目(2008AA10Z332);"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04)
微藻油经微胶囊化后对其在不同贮藏条件下的释放进行动力学研究。运用Avrami's公式对其主要的功能活性成分DHA在不同温度、湿度及光照强度条件下保留率的变化进行研究,并分析所得出的释放机理参数及释放速率常数。结果表明:在不同温度...
关键词：微藻油 微胶囊 DHA 释放动力学 
米肽-葡萄糖湿法接枝反应产物的功能性质被引量：2
《食品科学》2010年第19期115-120,共6页赵强 钟红兰 熊华 史苏华 邓波 李薇 
食品科学与技术国家重点实验室目标导向资助项目(SKLF-MB-200809);食品科学与技术国家重点实验室自由探索资助项目(SKLF-TS-200818);科技部科技人员入园入企项目(SQ2009GJC5005767);2009年江西省研究生创新资金项目
以米渣为原料制备的米肽与葡萄糖进行湿法接枝反应,考察影响反应产物功能性质(乳化及乳化稳定性、抗氧化性)的4种因素。结果表明:随着反应温度和反应时间的增加,产物接枝度、褐变度增大,抗氧化性增强,时间过长则接枝度、乳化性及乳化稳...
关键词：米肽 接枝反应 乳化性 抗氧化性 
微藻油微胶囊配方优化及其稳定性研究被引量：24
《食品科学》2010年第18期5-9,共5页白春清 韩丹 熊华 刘玉珍 赵丽萍 史苏华 邓波 蒋岩 
国家"863"计划专题项目(2008AA10Z332);"十一五"国家科技支撑计划项目(2006BAD27B04)
采用喷雾干燥法制备微藻油微胶囊,为优化微藻油微胶囊配方,以包封率为主要指标,对乳化剂、酪蛋白、环糊精用量及芯材含量进行响应面优化试验。结果表明:最佳配方为乳化剂用量3.98%、酪蛋白用量3.52%、环糊精用量11.1%、芯材含量30%。由...
关键词：微藻油 二十二碳六烯酸 微胶囊 响应面法 稳定性 
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