陈忠杰

作品数：32被引量：159H指数：6
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供职机构：郑州牧业工程高等专科学校更多>>
发文主题：灵芝莲藕高压静电场大米凝胶特性更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生生物学更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《中国兽医杂志》《广东农业科学》《中国校外教育》更多>>
所获基金：河南省科技攻关计划河南省科技发展计划项目更多>>
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骆驼奶营养和保健功能研究进展被引量：12
《食品工业》2013年第12期203-205,共3页胡燕 陈忠杰 
驼奶不仅营养丰富,而且具有很多保健功效。驼奶中不饱和脂肪酸比例、蛋白质、多种维生素和矿物质含量都显著高于牛奶。资料显示,驼奶具有低致敏性,是对牛奶过敏的婴幼儿的理想和安全选择,此外,驼奶还有助消化、降血糖、降血压,甚至防癌...
关键词：骆驼奶 营养 保健功能 
假丝酵母高产SOD菌株的筛选被引量：1
《湖北农业科学》2013年第22期5466-5469,共4页陈忠杰 胡燕 
超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,EC1.15.1.1,简称SOD)是广泛存在于生物体的一种十分重要的金属酶,因其对机体所具有的较高防护与保健价值而深受人们的关注。目前SOD主要来源于动物血液,资源有限。试验从微生物中提取SOD,通过分离...
关键词：假丝酵母(Candida glaebosa) 高产 SOD 筛选 
高压静电场联合气调包装对莲藕保鲜效果研究被引量：6
《食品工业》2013年第10期110-112,共3页胡燕 陈忠杰 
以新鲜莲藕为试材,研究了高压静电场联合气调包装对莲藕贮藏期间褐变和贮藏品质的影响。结果表明,高压静电场处理联合气调包装可以有效地保留莲藕的VC,抑制多酚氧化酶的活性和呼吸强度,减缓褐变的速度,保持应有的硬度和pH,延长其贮藏寿...
关键词：高压静电场 气调包装 莲藕 保鲜 
高压静电场(HVEF)联合冰温处理对莲藕贮藏品质变化的影响被引量：2
《现代食品科技》2013年第7期1611-1614,共4页胡燕 陈忠杰 
以新鲜莲藕为试材,研究了高压静电场联合冰温技术对莲藕贮藏期间褐变和贮藏品质的影响。结果表明,高压静电场处理联合冰温贮藏对莲藕贮藏期间的褐变有抑制作用,贮藏28 d后褐变度仅为7(A410×10),腐烂指数为15%,均明显低于对照。同时产...
关键词：高压静电场 冰温 莲藕 贮藏品质 
莲藕中酚类化合物的化学氧化模拟试验被引量：1
《湖北农业科学》2013年第13期3128-3130,共3页胡燕 陈忠杰 
为了解莲藕中酚类化合物的化学氧化,寻求控制莲藕褐变的有效方法,针对莲藕中的主要酚类化合物邻苯二酚、没食子酸及多巴进行了化学氧化模拟试验。结果表明,pH对化学氧化反应后褐变指数的影响最大,其次是酚类化合物的种类,反应温度的影...
关键词：莲藕 酚类化合物 化学氧化 模拟试验 
枯草芽孢杆菌腐乳发酵过程中主要成分的变化被引量：5
《中国调味品》2013年第7期40-43,共4页陈忠杰 胡燕 
考察了不同温度条件下枯草芽孢杆菌在腐乳中的生长情况,并对腐乳在发酵过程中的蛋白、脂肪、游离脂肪酸、氨基态氮的含量变化进行了研究。结果表明:枯草芽孢杆菌在35℃左右生长良好,2天左右即可生长成熟。腐乳后酵7周后,蛋白含量由后酵...
关键词：枯草芽孢杆菌 腐乳 后酵 
循环超声提取黄芪多糖的工艺优化及不同产地黄芪的比较研究被引量：6
《郑州牧业工程高等专科学校学报》2013年第2期1-3,27,共4页李利红 辛婷 陈忠杰 卢婷婷 陈虹 刘明洋 
河南省教育厅省骨干教师资助项目(2009GGJS-130);河南省科技发展计划项目(122102110130)
目的:优化循环超声辅助法提取黄芪多糖的最佳工艺,并比较不同产地不同品种黄芪的多糖含量。方法:以蒙古黄芪为材料,采用正交设计,对循环超声辅助法提取黄芪多糖的工艺进行优化;按照最佳工艺提取不同产地和品种的黄芪多糖;用苯酚-硫酸法...
关键词：黄芪多糖 循环超声提取 正交设计 含量 
几种香料植物提取物对大肠杆菌抑制作用的试验被引量：10
《中国兽医杂志》2013年第6期54-56,共3页李利红 陈忠杰 卢婷婷 解克伟 
河南省科技发展计划(122102110130);郑州牧业工程专科学校科技创新团队项目
对3种香料植物的5种提取物抑制大肠杆菌的作用效果进行比较研究,为兽医临床合理使用中药提取物防治大肠杆菌提供实验依据。提取丁香油、茴香油、迷迭香油、迷迭香酸和鼠尾草酸,经HPLC测定迷迭香酸和鼠尾草酸的含量,用打孔法研究以上物...
关键词：大肠杆菌 抑制作用 迷迭香酸 鼠尾草酸 丁香油 迷迭香油 八角茴香油 
莲藕中褐变色素的提取和结构初步鉴定被引量：2
《食品科技》2013年第3期223-229,共7页胡燕 陈忠杰 王清章 
为了研究莲藕褐变的机理,以已经发生了褐变的莲藕为实验材料,提取了其褐变产物,对其提取工艺进行了优化,并对提取出的产物的结构进行了初步的鉴定。实验结果表明:用碱溶酸沉法对莲藕中的褐变黑色素进行提取,提取的最佳工艺为:萃取温度60...
关键词：莲藕 褐变 色素 提取 结构鉴定 
灵芝菌丝体多糖体外抗氧化活性研究被引量：3
《广东农业科学》2012年第19期93-94,101,共3页连瑞丽 李宇伟 李存法 陈忠杰 班新河 李九英 
河南省教育厅科技攻关计划项目(2011A230014;2009B210025)
对灵芝菌丝体的多糖含量进行了测定,得多糖含量为3.84%。运用DEAE Sephacel柱层析技术从菌丝体中纯化出M1、M2和M3等3种多糖组分,分别占菌丝体多糖总量的47.19%、31.18%、11.02%。体外抗氧化活性试验结果显示,M1对羟基自由基(.OH)和超...
关键词：灵芝 菌丝体 多糖 抗氧化 
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