陈瑞英

作品数：11被引量：71H指数：6
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供职机构：泰州市疾病预防控制中心更多>>
发文主题：食品安全食品污染物食品本底含量面制品更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理理学更多>>
发文期刊：《中国热带医学》《中国卫生检验杂志》《现代预防医学》《粮食与油脂》更多>>
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小麦及面粉中铝本底含量的调查被引量：7
《中国卫生检验杂志》2017年第19期2864-2866,共3页陈瑞英 乔秋菊 刁春霞 胡金妹 严生威 黄海鹏 
江苏省卫生计生委科研课题(Y2015047)
目的了解小麦及面粉中铝本底含量,为食品安全监管部门面制品质量监管提供依据,为小麦及其制品中含铝食品添加剂标准修订提供基础数据。方法在泰州三县三区各乡镇随机抽取本地产小麦56份、面粉65份,采用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICP-O...
关键词：小麦 面粉 铝 本底 食品安全 
小麦粉制品中铝含量调查分析被引量：6
《粮食与油脂》2017年第9期95-97,共3页陈瑞英 乔秋菊 刁春霞 胡金妹 
江苏省卫生计生委科研课题(Y2015047)
采用ICP-OES法检测375份小麦粉及其制品中铝元素含量并进行分析,以国家标准100 mg/kg作为油条判定依据,结果有83.6%的油条超标;24.2%烧饼、55.8%馒头超过45 mg/kg。铝含量>45 mg/kg的乡镇、城区面制品分别占54.2%、24.8%;铅含量>100 mg...
关键词：面制品 本底含量 食品安全 标准 
微波消解-ICP-MS法测定小麦粉及其制品中17种元素被引量：4
《食品研究与开发》2017年第17期171-175,共5页乔秋菊 夏昊云 黄为红 刁春霞 陈瑞英 
江苏省卫生计生委科研课题合同书"含铝食品添加剂新标准在泰州市面制品行业执行情况追踪研究"(Y2015047)
为了解泰州市区各个区域内小麦粉及其制品中多元素分布,建立电感耦合等离子体质谱法(Inductively Coupled Plasma Mass Spectrometry,ICP-MS)同时测定小麦粉及其制品中的B、Mg、Ca、Cr、Mn、Fe、Co、Ni、Cu、Zn、As、Se、Sr、Mo、Cd、Ba...
关键词：电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS) 微波消解 小麦粉及其制品 元素 
含铝食品添加剂标准在面制品行业执行情况被引量：5
《中国食物与营养》2017年第8期25-27,32,共4页陈瑞英 胡金妹 陈丽 贺玉川 赵瑾 
江苏省卫生计生委科研课题(项目编号:Y2015047)
目的:了解从业人员对硫酸铝钾、硫酸铝铵等含铝食品添加剂知晓、使用情况,为有针对性地开展从业人员食品安全标准宣贯提供参考。方法:采用单纯随机抽样方法于2016年1—10月通过面对面自填表格或调查员询问相结合方式开展问卷调查。调查...
关键词：标准 面制品 食品添加剂 知晓率 
一起副溶血性弧菌引起的食物中毒调查被引量：14
《江苏预防医学》2016年第3期333-334,共2页胡金妹 陈瑞英 何义林 
目的探讨一次食物中毒事件发生的原因,避免类似事件的发生。方法通过流行病学及回顾性调查,查找可疑餐次和可疑食物,并采集可疑食物和病例标本进行实验室检测。结果共搜索到33名就餐者发病,临床表现以腹泻(100.0%)、腹痛(73.2%)、恶心(5...
关键词：食物中毒 副溶血性弧菌 流行病学调查 
泰州市居民主要膳食铝暴露评估被引量：3
《现代预防医学》2015年第22期4068-4070,共3页陈瑞英 黄为红 刁春霞 
目的了解泰州市居民主要食品中铝的污染水平,对泰州市居民通过膳食途径暴露铝的健康风险进行初步评估。方法对2011-2014年泰州市乳制品、鲜蛋、畜禽肉、水产品及面制品中的铝残留量进行监测,以"2010年中国居民营养与健康状况调查"泰州...
关键词：铝残留量 暴露评估 食品安全 风险 
泰州市2009～2012年食源性致病菌监测结果分析被引量：2
《中国热带医学》2014年第2期178-181,共4页陈瑞英 蔡震 赵瑾 杨娟 于芹生 
目的了解泰州市食品中食源性致病菌污染状况。方法按照《全国食源性致病菌监测工作手册》的技术要求,2009-2012年间采集泰州辖区内的7大类食品样品647份,对沙门氏菌、大肠埃希菌O157、单核细胞增生李斯特氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血...
关键词：食源性致病菌 食品安全 监测 
2010年泰州市高港区居民营养与健康状况监测分析被引量：11
《中国预防医学杂志》2013年第2期140-144,共5页陈瑞英 胡金妹 黄久红 王进 张德坤 解燕 
目的了解泰州市高港区居民营养与健康状况。方法遵照2010年《中国居民营养与健康状况监测工作手册》方法执行,调查包括询问调查、医学体检、实验室检测和膳食调查等。SPSS 17.0软件进行统计分析,P<0.05为差异有统计学意义。结果当地居...
关键词：营养调查 膳食结构 肥胖 高血压 糖尿病 血脂异常 
2010年泰州市餐饮业食品安全监测结果分析被引量：6
《中国食品卫生杂志》2012年第1期63-67,共5页陈瑞英 蔡震 杨娟 
目的了解泰州市餐饮业食品安全动态,及时发现餐饮服务食品安全隐患,为监管部门有效监管提供参考。方法按照《关于委托开展江苏省2010年餐饮服务食品安全监督抽检工作的函》检测技术要求提供的检测方法和食品检验工作规范进行监测抽样,...
关键词：餐饮业 食品原料 高风险食品 餐饮具 食品污染物 食品添加剂 菌落总数 大肠菌群 防腐剂 
泰州市食品污染物监测结果分析被引量：10
《中国卫生检验杂志》2010年第7期1747-1748,1751,共3页赵瑾 黄久红 陈瑞英 
目的:掌握泰州市食品污染状况。方法:2009年在全市范围内以随机购买的方式获得12类食品,181个样品,开展金属污染物、农药残留、食品添加剂等污染物监测。结果:监测结果显示,食品中重金属污染主要存在于蔬菜、猪肾、蔬菜中。面制品的铝...
关键词：食品 污染物 监测 
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