石勇

作品数：22被引量：111H指数：7
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供职机构：湖北工业大学更多>>
发文主题：发酵虫草保藏期红枣保健汤更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学化学工程农业科学更多>>
发文期刊：《食品科技》《生物技术》《酿酒科技》《科技创业月刊》更多>>
所获基金：国家自然科学基金湖北工业大学发酵工程省部共建教育部重点实验室开放基金博士科研启动基金湖北省教育科学规划课题更多>>
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离子对κ-卡拉胶/刺槐豆胶相互作用的影响研究被引量：2
《食品科技》2020年第3期230-239,共10页杜徐楠 陈改亭 胡猛 石勇 王然 崔绍华 高志明 方亚鹏 
湖北省自然科学基金项目(2017CFB600);国家自然科学基金项目(31972033)。
采用剪切黏度、动态黏弹模量、石英晶体微天平等技术研究了离子种类及混合条件对κ-卡拉胶/刺槐豆胶相互作用的影响。结果表明,K+可促进两者的相互作用,而Na+、Ca2+、Mg2+则对两者相互作用没有明显影响。K+对κ-卡拉胶/刺槐豆胶相互作...
关键词：Κ-卡拉胶 刺槐豆胶 相互作用 离子 
代谢组学在发酵食品研究中的应用被引量：12
《中国酿造》2019年第7期10-15,共6页郑心 杨番 夏程程 李琴 李茜 朱寒剑 祁勇刚 钟晓凌 石勇 周梦舟 
国家自然科学基金(31601455);湖北省粮食科技创新项目([2017]58)
由于发酵过程复杂,常规的研究手段难以探究影响发酵食品营养和风味的因素和机制。代谢组学技术作为一门新兴起的技术,可对生物体内所有代谢物进行定性定量分析,并寻找代谢物与目标物质变化的相对关系,十分适合研究食品发酵过程中底物、...
关键词：代谢组学 发酵食品 分析技术 应用 
高校食品专业工程技能型人才的培养策略研究被引量：2
《广州化工》2016年第6期185-186,188,共3页袁江兰 康旭 方亚鹏 石勇 
湖北工业大学教学研究项目(No:校2011012)
食品专业人才培养应主要面向轻工食品支柱产业,打破传统的人才培养模式,培养应用型、复合型、技能型食品专业专门人才。本文探讨了高校食品专业传统培养模式存在的问题,明确新培养模式的必然性和趋势,着眼于开辟企业需求通道、与重点支...
关键词：食品专业 工程技能型 人才培养 策略 
大学生作弊原因浅探及预防对策
《大学教育》2016年第1期70-72,共3页周梦舟 张毅 代俊 穆杨 石勇 
湖北省教育科学规划研究课题项目(2009A063);湖北工业大学教学研究项目(2014048)
大学是社会培养和储备人才的摇篮。大学生作弊之风蔓延,不单会对学生和学校产生不良影响,也会因一批批缺乏诚信的大学生走向社会而对整个社会造成恶劣影响。因此了解大学生的作弊动机及因素,从而建立一系列的预防措施显得尤为重要。可...
关键词：高等院校 作弊因素 预防体系 
地方工科院校实行短学期制模式与实践被引量：2
《广州化工》2015年第17期196-197,共2页张毅 周梦舟 唐景峰 穆杨 代俊 石勇 
湖北工业大学博士启动基金项目(BSQD13003);湖北工业大学教学研究项目(2014048)
地方工科院校实施短学期制是实行学期制度改革的重要举措。短学期的设置有利于强化实践教学,培养学生创新与实践能力,提高学生发现问题、分析问题、解决问题的能力;有利于加深学生对社会的认识,增强学生体验社会现实、参与社会服务的意...
关键词：工科院校 短学期制 “721”人才培养模式 
基于“721”模式的制药工程专业人才培养改革的研究被引量：2
《大学教育》2015年第8期15-16,共2页张毅 周梦舟 穆杨 张迎庆 马卓 靡志远 石勇 代俊 
湖北工业大学博士启动基金项目(BSQD13003);湖北工业大学教学研究项目(2014048)
近年来,湖北工业大学首次提出"721"人才培养模式。开展"721"人才培养模式改革目的在于激发学生学习的主动性和教师教学的积极性,整合教学内容和资源,创新教学理念和方法,深化实践教学改革,改革评价体系和管理办法。基于"721"培养模式下...
关键词：“721”模式 人才培养改革 制药工程专业 
高等工科院校学生考试作弊心理动机的研究被引量：2
《大学教育》2015年第7期27-28,共2页张毅 代俊 周梦舟 穆杨 张迎庆 靡志远 石勇 
湖北省教育科学规划研究课题项目(2009A063)
目前中国高等教育已从精英教育演变成为大众化教育,中国成为世界上的高等教育大国。加强中国高等院校的学风、考风考纪是大势所趋,与此同时这也面临着前所未有的挑战。通过调查问卷的方式,对地方高校大学生学风考风现状进行调查。目前...
关键词：高等工科院校 大学生 作弊 心理动机 
大学生考试作弊及其防治措施的探讨
《淮北职业技术学院学报》2012年第2期1-3,共3页吴正奇 凌秀菊 石勇 
考试作弊已经成为高校校园的一个顽症,严重影响考试的公平性。要遏制或根除考试作弊这个毒瘤,就必须剖析考试作弊产生的原因,存在的动机,以及在其动机原因综合作用下所出现的作弊方式,并在此基础上制定出相应的反舞弊措施。
关键词：大学生 考试作弊 诚信教育 
克鲁维酵母菊粉酶的酶学特性研究被引量：2
《食品研究与开发》2012年第5期165-167,177,共4页孔令坚 石勇 陈雄 
探讨克鲁维酵母S120菊粉酶的酶学特性。克鲁维酵母S120菊粉酶为内切型菊粉酶,该酶最适pH5.5,最适温度50℃,锰离子、镁离子、钙离子对菊粉酶的激活作用最显著,而锌离子,铜离子,亚铁离子有抑制作用。试验条件下,动力学方程为1/V=0.676 3×...
关键词：克鲁维酵母 菊粉酶 酶学特性 
丙酮酸高产菌诱变选育及发酵工艺优化的初步研究
《化学与生物工程》2011年第2期59-62,共4页胡浩然 石勇 陈雄 
湖北工业大学发酵工程省部共建教育部重点实验室2009年开放基金课题(2009KFJJ07)
以光滑球拟酵母(Torulopsis glabrata)HB20为出发菌,经过UV和DES复合诱变选育出一株丙酮酸高产菌HB304。鉴定其为维生素营养缺陷型,摇瓶发酵产酸量比原菌增加了31.2%;优化培养基后其摇瓶发酵产酸量比原菌增加了41.9%。
关键词：丙酮酸 复合诱变 育种 优化 
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