张晓云

作品数：10被引量：141H指数：7
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供职机构：山西医科大学第一医院更多>>
发文主题：抗衰老作用抗氧化作用果蝇DPPH自由基还原力更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品工程》《中华预防医学杂志》《食品科学》《食品工业科技》更多>>
所获基金：山西省自然科学基金山西省科技攻关计划项目山西省高等学校高新技术产业化项目国家自然科学基金更多>>
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长山药粗多糖对果蝇抗衰老作用的研究被引量：19
《食品工业科技》2013年第14期339-341,共3页刘帅 杨小兰 张晓云 
国家自然科学基金项目(31171748);山西省科技攻关项目(20090321097)
以果蝇为动物模型,通过研究长山药多糖对果蝇吃食数、性活力、飞翔能力、寿命四个指标的影响,评价长山药粗多糖的抗衰老作用。实验结果显示,饲喂5%山药粗多糖能显著增加果蝇的吃食数(雄果蝇增加88.6%,雌果蝇增加46.8%,p<0.01),果蝇的性...
关键词：长山药多糖 果蝇 性活力 飞翔能力 寿命 
酒花超临界CO_2萃余物中芦丁提取工艺的研究
《农产品加工（下）》2012年第4期11-13,17,共4页李小丽 杨小兰 许雪莹 刘晓璠 张晓云 
山西省科技攻关项目(20090321097);山西省高等学校高新技术产业化项目(20080005);山西省自然科学基金项目(2006011019)
研究了从酒花超临界CO2萃余物(废酒花)中提取芦丁的工艺条件。采用高效液相色谱法(HPLC)测定芦丁含量,通过单因素和正交试验确定了废酒花中芦丁的最佳提取条件:浸提剂体积分数40%乙醇,料液比1∶35,超声辅助提取,温度60℃,提取时间1.75 h...
关键词：酒花 超临界CO2萃余物 芦丁 提取工艺 高效液相色谱 
降低高浓啤酒发酵中酯含量的研究
《农产品加工（下）》2012年第4期14-17,共4页刘晓璠 杨小兰 许雪莹 李小丽 张晓云 
山西省科技攻关项目(20090321097);山西省高等学校高新技术产业化项目(20080005)
研究了α-氨基氮、不饱和脂肪酸含量和通氧量3个因素对于18°Bx麦汁高浓啤酒发酵过程中酯生成量的影响。通过正交试验得出降低高浓啤酒发酵中酯生成量的优化条件是:麦汁中α-氨基氮质量浓度达到230 mg/L,油酸添加量为10 mg/L,摇床通氧发...
关键词：高浓啤酒 酯 Α-氨基氮 油酸 通氧 
啤酒花超临界CO2萃余物中总黄酮的提取与抗氧化活性研究被引量：7
《食品科学》2008年第11期137-141,共5页杨小兰 郑海鹰 胡仕屏 罗正明 张晓云 
山西省自然科学基金项目(2006011019);太原市大学生创新创业计划项目(08122014)
通过单因素和正交试验确定了啤酒花CO2萃余物中总黄酮的最佳提取条件:浸提剂50%乙醇,料液比1:25(g/ml),回流提取温度70℃,提取时间2.5h,在此条件下总黄酮的提取量为68.09mg/g干酒花。抗氧化实验结果显示提取的啤酒花总黄酮对DPPH自由基...
关键词：超临界CO2萃余物 啤酒花总黄酮 提取工艺 DPPH自由基 还原力 脂质过氧化 
啤酒花中黄腐酚的生理活性作用的研究进展被引量：17
《食品科学》2007年第7期526-530,共5页杨小兰 田艳花 师成滨 张晓云 
山西省自然科学基金项目(2006011019)
黄腐酚为酒花中主要的异戊二烯基黄酮类物质。目前被发现仅存在于酒花中,其含量占酒花干重的0.1%～1%,它的结构赋予它多重生理活性。本文综述了近年来对酒花中黄腐酚的提取、分离纯化、结构鉴定、以及抗癌、抗病毒、预防动脉样硬化和糖...
关键词：啤酒花 黄腐酚 生理活性 
黑麦芽类黑精体外抗氧化活性的研究被引量：16
《食品工程》2007年第1期56-59,共4页师成斌 张晓云 田艳花 胡仕屏 郑海鹰 杨小兰 
山西省自然科学基金资助项目(2006011019);山西大学科技基金项目(2006)
目的:研究黑麦芽中类黑精的抗氧化性,为开发具有保健功能的啤酒及开发新的天然抗氧化剂提供科学依据。方法:从黑麦芽中提取出类黑精(MBM),测定了MBM的还原力、MBM对[DPPH.]自由基的清除率以及对小鼠肝脏脂质过氧化产生MDA的抑制率。结果...
关键词：黑麦芽 类黑精 抗氧化作用 DPPH 
啤酒花多酚的提取工艺及抗氧化活性的研究被引量：15
《食品科学》2006年第10期297-302,共6页杨小兰 田艳花 师成滨 郑海鹰 张晓云 
山西省自然科学基金资助项目(2006011019)
通过单因素和正交试验确定了酒花多酚的最佳提取工艺:浸提剂为70%丙酮,料液比1:25(g/ml),回流提取温度45℃,提取时间为1h,在此条件下多酚的提取量达到47.29mg/g干酒花。抗氧化实验结果显示酒花多酚对DPPH自由基的清除能力(IC506.72μg/...
关键词：酒花多酚 提取工艺 DPPH自由基 还原力 脂质过氧化 
黑桑椹的营养成分和抗氧化作用的研究被引量：20
《食品科学》2006年第2期248-250,共3页杨小兰 毛立新 张晓云 
山西省自然科学基金资助项目(201085)
本文分析了山西地产黑桑椹的13种微量无素和VC、VE、β-胡萝卜素、黄酮等多种营养成分,并观察了其对大鼠机体脂质过氧化作用和果蝇寿命的影响。用10%桑椹鲜果或原汁饲喂大鼠8w,可显著降低大鼠血浆和肝脏组织中脂质过氧化产物丙二醛(MAD...
关键词：黑桑椹 营养成分 抗氧化 大鼠 果蝇 
黑桑椹对高脂血症大鼠的降脂作用研究被引量：28
《食品科学》2005年第9期509-510,共2页杨小兰 毛立新 张晓云 
山西省自然科学基金资助项目(201085)
目的研究黑桑椹对高脂血症大鼠脂质代谢的影响。方法普通基础饲料加10%猪油、1%胆固醇,0.5%胆酸钠组成高脂饲料。高脂饲料中添加10%的黑桑椹果粉饲喂Wistar大鼠(桑葚组),4w后与单饲高脂饲料的大鼠(高脂组)对比血脂和肝脂水平。结果与高...
关键词：黑桑椹 血脂 肝脂 动脉粥样硬化 大鼠 
桑椹果汁延缓衰老作用的研究被引量：30
《中华预防医学杂志》1998年第6期F003-F003,共1页张晓云 杨小兰 
桑椹（ＭｏｒｕｓａｌｂａＬ．）含多种营养成分，可药食同用。历代草本将其列为滋阴补肾、黑发明目的滋补抗老药材。我们从抗氧化，改善免疫机能，延长动物寿命几方面研究桑椹果汁延缓衰老的作用。一、材料与方法１．鲜桑果采自山西沁...
关键词：桑椹 果汁 抗衰老作用 
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