徐步前

作品数：26被引量：244H指数：9
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供职机构：华南农业大学园艺学院更多>>
发文主题：果蔬香蕉贮藏品质贮藏效果荔枝更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
发文期刊：《湖北农学院学报》《果树学报》《园艺学报》《食品科学》更多>>
所获基金：广东省自然科学基金教育部留学回国人员科研启动基金国家荔枝龙眼产业技术体系建设项目国家自然科学基金更多>>
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不同贮藏方式对双肩玉荷包荔枝氨基酸变化的影响被引量：8
《现代食品科技》2013年第8期1955-1960,共6页陈卓慧 胡卓炎 吕恩利 赵雷 李雅萍 徐步前 
国家荔枝龙眼产业技术体系项目(CARS-33-15);国家自然科学基金项目(31101363);国家科技支撑计划项目子课题(2013BAD19B01-1-3)
采用低温(3-5℃)和气调保鲜(3-6℃、85-95%RH、O2浓度3-5%vol、CO2浓度3-5%vol)两种方式贮藏双肩玉荷包荔枝,通过全自动氨基酸分析仪分析荔枝样品在0-42 d贮藏期果实的氨基酸组分含量变化。结果表明,初期(0 d)荔枝的氨基酸总量为2.93 mg...
关键词：低温保鲜 气调保鲜 荔枝 氨基酸 Γ-氨基丁酸 
采后高CO_2处理对板栗褐变相关因子的影响被引量：2
《食品科学》2007年第10期533-539,共7页吴丽婷 梁丽松 王贵禧 徐步前 
国家林业局"948"项目(2004-4-54)
以‘燕红’板栗为试材,研究了高CO2处理对板栗褐变相关因子的影响效果。将20kg板栗置于大玻璃瓶中,连续通入40%～50%CO2、3%～5%O2的气体在20℃下分别处理3d和5d。处理结束后,将其放置在常温20℃下于货架期第0、5、10d分别取样,测定板...
关键词：板栗 采后 高CO2处理 褐变因子 
加热预处理对青梅低温贮藏品质的影响
《食品科学》2007年第5期343-347,共5页余小林 徐步前 梁佳伟 
2002年广东省科技攻关项目(2002C20415);2003年广东省科技攻关重点项目(2003A2030503)
将绿熟期青梅用30℃热风分别处理24、48h后,与无处理果实一起,在青梅冷害发生临界温度5℃下贮藏,通过测定贮藏期间青梅的乙烯生成量、呼吸速率以及主要化学成分的变化,探讨加热预处理对减轻青梅冷害的效果及对果实贮藏品质的影响。结果...
关键词：加热预处理 青梅 冷害 品质 低温贮藏 
臭氧处理对草菇采后外观品质的影响
《食用菌》2006年第4期54-57,共4页贾文君 徐步前 
对草菇进行臭氧气体、臭氧水、护色液(0.1g/kgEDTA-2Na+3.0g/kgVC+5.0g/kg柠檬酸)和护色液+臭氧水处理,15℃下贮藏。发现,臭氧水处理的草菇C值和a值小于对照,h0值和L值大于对照和其他处理草菇的h0值和L值,失重率显著低于对照的失重率,...
关键词：草菇 臭氧 品质 
臭氧处理对草菇保鲜效果的影响被引量：19
《保鲜与加工》2006年第6期15-18,共4页贾文君 何金银 徐步前 
用臭氧气体、臭氧水对草菇进行处理,并在15℃条件下贮藏。测定了草菇的呼吸强度、乙烯释放量、PPO与POD活性、蛋白质含量以及失重率变化,同时进行感观品质检查。结果表明,臭氧水处理草菇能保持原有的白色与风味,失重率显著低于对照组,...
关键词：草菇 臭氧 保鲜效果 
臭氧处理对草菇采后外观品质的影响被引量：9
《食品科学》2006年第7期245-249,共5页贾文君 何金银 徐步前 
对草菇进行臭氧气体、臭氧水、护色液(0.1g/kgEDTA-2Na+3.0g/kgVC+5.0g/kg柠檬酸)和护色液+臭氧水和对照处理,15℃下贮藏。发现,臭氧水处理的草菇C*值和a*值小于对照,h0值和L*值大于对照和其他处理草菇的h0值和L*值,失重率显著低于对照...
关键词：草菇 臭氧 采后 品质 
余甘子-椪柑复合果汁饮料加工工艺研究被引量：8
《食品工业科技》2006年第2期139-141,144,共4页余小林 徐步前 曾贤强 
以资源丰富、富含生理活性成分和具药用价值的余甘子为原料,以蒰柑为复配对象,对余甘子-蒰柑复合果汁饮料的加工工艺进行研究。结果表明,当余甘子汁∶蒰柑汁=7∶3、原汁浓度为50%、糖含量13%、酸含量0.4%,杀菌条件100℃/15min时,所得余...
关键词：余甘子 椪柑 复合饮料 
酸柚精油与蔬菜汁混合体系对N-亚硝基二甲胺体外生成阻断作用的影响被引量：9
《中国食品学报》2006年第1期273-277,共5页余小林 徐步前 邓丹雯 卫娜 
通过测定13种蔬菜汁的VC、总酚含量以及与酸柚精油混合前后的N-亚硝基二甲胺(NDMA)生成抑制率的变化,探讨了13种蔬菜的VC、总酚含量与NDMA体外生成阻断作用的相关性和酸柚精油与蔬菜汁混合体系对NDMA体外生成阻断作用的影响。结果表明:1...
关键词：酸柚精油 蔬菜汁 N-亚硝基二甲胺 生成抑制率 
更接近于气调包装条件下薄膜透气系数的测算方法被引量：5
《农业工程学报》2006年第1期15-18,共4页张长峰 徐步前 吴光旭 
提出了更接近于气调包装条件下薄膜透气系数测算的新方法。新的测算方法是先假设一系列薄膜透气系数值,并逐一代入气调包装数学模型中,计算出相应时刻的气体浓度值,并将该计算值与包装中气体浓度实测值比较,当两者差的平方和最小值时,...
关键词：自发气调包装 透气系数 测算 
参数估算法在气调包装果蔬呼吸速率测定中的应用被引量：5
《农业工程学报》2006年第2期176-179,共4页张长峰 徐步前 吴光旭 
根据果蔬呼吸作用与薄膜透气特性的相互关系,建立了果蔬薄膜包装数学模型,在此基础上运用参数估算法测算出番茄呼吸速率值。新方法克服了传统密闭法的缺点,适用于包括非平衡状态的整个贮藏阶段,因而更能客观地反映果蔬呼吸速率的真实值...
关键词：估算法 自发气调包装 呼吸速率 
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