李素清

作品数：26被引量：216H指数：9
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供职机构：四川农业大学食品学院更多>>
发文主题：壳聚糖豆渣膳食纤维红阳猕猴桃保鲜复合膜更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程水利工程更多>>
发文期刊：《食品与发酵工业》《食品科学》《天然产物研究与开发》《食品工业科技》更多>>
所获基金：四川省教育厅资助科研项目四川省教育厅重点项目四川省科技富民强县专项行动计划项目四川省科技计划项目更多>>
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黑树莓酚类物质提取工艺优化及抗氧化、抑菌活性研究
《天然产物研究与开发》2025年第3期491-501,共11页张春艳 王益蕊 周霏娅 李素清 
四川省科技计划重点项目(2023YFN0011)。
为探究黑树莓酚类物质的最佳提取工艺及其组成成分和功能特性,采用超声辅助法进行提取,以黑树莓总酚和总黄酮提取量为指标,通过单因素结合响应面试验优化提取工艺。采用紫外、红外光谱及高效液相色谱-四极杆/静电场轨道阱高分辨质谱仪...
关键词：黑树莓 酚类 超声辅助提取 抗氧化活性 抑菌活性 
己烯醛纳米乳工艺优化及其对壳聚糖薄膜的影响被引量：1
《塑料工业》2024年第4期56-62,共7页赖小娇 李文乐 张春艳 唐贵铭 袁梦 侯传皓 张莉 刘耀文 李素清 
四川省科技计划资助项目(2023YFN0011)。
为解决己烯醛在应用方面水不溶性、性质不稳定等问题,以吐温-80、黄原胶共同稳定乳液,采用高速剪切-超声破碎法制备己烯醛纳米乳。以粒径、多分散指数为指标,通过单因素、正交试验优化了制备纳米乳的工艺参数,并对其进行表征。当吐温-8...
关键词：己烯醛 纳米乳液 稳定性 抑菌性 壳聚糖 复合膜 
含有桑葚花青素和纳米二氧化钛的壳聚糖/羟乙基纤维素双层膜的3D打印制备及研究被引量：4
《塑料工业》2021年第11期55-59,69,共6页李京缦 李研 熊睿婧 卢瑞 代建武 李素清 秦文 刘耀文 
四川省科技计划资助(2019YFN0174,2020JDRC0111,2020YFN0149,2021JDRC0030)。
以壳聚糖(CS)和羟乙基纤维素(HEC)作为制膜基材制备了一种双层抗菌显色材料。向基材中分别添加纳米二氧化钛(Nano-TiO_(2))和桑葚花青素作为天然指示剂、抑菌剂,分别形成外层及内层材料,各层材料内部通过分子间相互作用力进行结合,呈现...
关键词：食品包装 壳聚糖 羟乙基纤维素 3D打印 
几种保鲜处理对红阳猕猴桃活性氧代谢的影响被引量：18
《食品与发酵工业》2016年第1期225-231,共7页何靖柳 段钰 杜小琴 刘继 李玉 李杰 张清 李素清 董赟 秦文 
利用主成分分析方法探讨几种保鲜处理对红阳猕猴桃果实活性氧代谢的影响。结果表明:2种复合保鲜处理能更有效地抑制果实VC、花色苷含量的降低,推迟总酚、超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)、超氧阴离子自由基(O-2...
关键词：红阳猕猴桃 复合保鲜 活性氧代谢 主成分分析法 
植物精油对‘红阳’猕猴桃低温贮藏保鲜效果的影响被引量：26
《食品工业科技》2015年第9期320-326,共7页何靖柳 刘继 杜小琴 叶昕轶 陈琴媛 秦文 李素清 
本研究以肉桂、花椒、八角茴香、百里香、丁香、薄荷、艾蒿精油为抑菌剂作用于从‘红阳’猕猴桃中分离纯化出的两种致病菌,筛选出抑菌效果最好的精油,将其用于鲜果,研究其对采后果实贮藏效果及品质的影响。体外实验表明,肉桂精油能有效...
关键词：肉桂精油 '红阳’猕猴桃 贮藏效果 品质 
响应面法优化青柠汁的果胶酶澄清工艺被引量：5
《饮料工业》2015年第2期39-43,共5页李素清 秦文 杨雨薇 刘世欢 王艳 廖梦霞 
以青柠为主要原料,利用响应面法对青柠汁的果胶酶澄清的主要工艺参数进行优化。在单因素实验基础上选取实验因素和水平,采用Box-Benhnken试验设计,以透光率为响应值,考察了果胶酶添加量、酶解p H、澄清时间及澄清温度对青柠汁澄清效果...
关键词：青柠汁 果胶酶 澄清 响应面法 
鲜切蒜薹复合保鲜剂的配方优化及其保鲜作用被引量：10
《食品工业科技》2014年第24期326-331,共6页李素清 陈真华 丁捷 秦文 
为了保持鲜切蒜薹的品质,延长其货架期,本实验以鲜切蒜薹为研究对象,采用四因素三水平正交实验考察抗坏血酸、茶多酚、魔芋葡甘聚糖、水杨酸复配对鲜切蒜薹多酚氧化酶(PPO)活性的影响,以PPO活性抑制率为控制指标,筛选出复合保鲜剂的最...
关键词：鲜切蒜薹 保鲜剂 正交实验 多酚氧化酶 
几种保鲜处理对贮藏期间‘红阳’猕猴桃抗氧化生理特性变化的影响被引量：18
《食品工业科技》2014年第21期341-345,350,共6页何靖柳 刘继 黄彭 秦文 李素清 沈丽雯 
为了研究不同保鲜处理对‘红阳’猕猴桃果实采后抗氧化相关生理特性变化的影响,以‘红阳’猕猴桃为试材,分别用1-甲基环丙烯（1-MCP）、臭氧、气调和热激处理后于（4±1）℃,相对湿度90%~95%条件下贮藏,定期测定其维生素C（VC）、总酚...
关键词：保鲜处理 '红阳’猕猴桃 抗氧化能力 
贮藏温度对热处理楠竹笋保鲜效果的影响被引量：5
《四川农业大学学报》2014年第4期413-417,共5页李素清 秦文 王家梅 贾雪娇 
四川省质检局项目(ZYBZ2013-41);四川农业大学本科论文培育计划
【目的】探讨不同贮藏温度对热处理楠竹笋保鲜效果的影响。【方法】以楠竹笋为研究对象,将热处理后的楠竹笋分别置于(5±1)℃、(10±1)℃贮藏条件下进行贮藏,然后以常温贮藏的楠竹笋作对照,研究其各项品质指标的变化。【结果】与常温贮...
关键词：楠竹笋 温度 热处理 保鲜效果 
几种植物精油对红阳猕猴桃中两种致病菌抑制效果的研究被引量：13
《四川农业大学学报》2014年第3期315-320,共6页李素清 何靖柳 秦文 
四川省质检局项目(ZYBZ2013-41);芦山县县校合作项目
【目的】通过研究植物精油在红阳猕猴桃致病菌上的抑制效果,筛选出对红阳猕猴桃有良好贮藏保鲜效果的植物精油。【方法】采用培养基稀释法,利用体积浓度为10.0×104μL/L(v/v)不同植物精油培养基筛选出对红阳猕猴桃中两种致病菌具有抑...
关键词：植物精油 抑制效果 最低抑菌浓度 最低杀菌浓度 
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