杨瑞丽

作品数：29被引量：102H指数：7
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供职机构：华南农业大学食品学院更多>>
发文主题：抗氧化活性多酚抗氧化食品营养学教学更多>>
发文领域：轻工技术与工程文化科学医药卫生农业科学更多>>
发文期刊：《食品工业》《食品研究与开发》《现代食品科技》《食品科学》更多>>
所获基金：国家自然科学基金海南省自然科学基金广东省自然科学基金国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
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盐渍对三华李多酚类化合物含量与组成、抗氧化活性和生物可及性的影响被引量：3
《中国食品学报》2023年第8期208-218,共11页陈春莲 于佳雯 杨宇哲 郭卓钊 黄妙云 黄苇 杨瑞丽 
广东省扬帆计划项目(2017YT05H077);国家自然科学基金项目(31871800)。
以三华李鲜果及其盐渍凉果果胚为原料,研究盐渍加工对三华李游离酚和结合酚的含量组成、抗氧化活性及生物可及性的影响。结果表明:三华李鲜果游离酚和结合酚分别为14.81 mg GAE/g DW和9.25 mg GAE/g DW,盐渍加工显著降低三华李游离酚的...
关键词：三华李 盐渍 多酚 抗氧化活性 生物可及性 
龙眼多糖的结构表征及其激活巨噬细胞的作用被引量：4
《食品科学》2023年第5期103-111,共9页张静 冯潮 王胜威 杨瑞丽 李武 
国家自然科学基金地区科学基金项目(31960481,31360380);广东省自然科学基金项目(2021A1515012135)。
为探究龙眼多糖的结构及其对巨噬细胞的作用,通过分级醇沉的方法从龙眼果肉中分离纯化获得1种均一性较好的多糖组分(记为LP),采用凝胶渗透色谱激光光散射、傅里叶变换红外光谱、核磁共振等方法对LP的结构进行表征,并分析LP对巨噬细胞吞...
关键词：龙眼 多糖 纯化 结构表征 巨噬细胞 
青梅酚类物质在体外模拟消化过程中生物接受率和抗氧化活性的变化被引量：9
《食品与发酵工业》2023年第3期157-163,共7页杨瑞丽 郭卓钊 施奕乔 郭美媛 黄苇 
广东省扬帆计划项目(2017YT05H077);国家自然科学基金项目(31871800)。
该研究采用UPLC-MS/MS和INFOGEST 2.0体外静态模拟胃肠道消化模型,分析青梅在消化过程中酚类物质释放量和抗氧化活性的变化,以期探究青梅多酚的消化情况。结果表明,在青梅中共鉴定出10种单体物质,包括7种酚酸和3种黄酮。其中,新绿原酸...
关键词：青梅 多酚 抗氧化活性 生物可接受率 体外消化 
鞣花酸在UM-A型人肠道菌群中体外转化及对肠道菌群的影响被引量：3
《食品与发酵工业》2023年第2期34-40,共7页邓宇 杨诗颖 冼文妍 杨宇哲 杨瑞丽 
国家自然科学基金项目(31871800)。
采用超高效液相色谱-四极杆-静电场轨道阱高分辨质谱(UPLC-Q-Exactive Orbitrap/MS)对鞣花酸在尿石素代谢型A(urolithin metabotype A,UM-A)人肠道菌群中体外代谢转化产物进行定性定量分析,并应用16S rRNA高通量测序技术分析鞣花酸对人...
关键词：鞣花酸 尿石素 UM-A代谢型 16S rRNA 肠道菌群 
国家级一流本科课程《食品营养学》建设的探索与实践被引量：15
《食品工业科技》2022年第12期377-382,共6页杨瑞丽 沈兴 徐振林 柳春红 雷红涛 李美英 孙远明 王弘 
国家级一流本科课程(教高函[2020]8号);广东省在线开放课程(粤教高函[2020]19号);华南农业大学教育教学改革与研究项目(JG19061)。
《食品营养学》是华南农业大学食品相关专业的主干课程之一,课程团队致力于教学改革创新与实践,持续优化课程教学资源,将智能化、信息化技术手段融入教学,逐步形成“学-思-辨-用相结合”的教学模式。课程于2020年11月获批教育部首批国...
关键词：国家级一流本科课程 食品营养学 课程建设 教学改革 
基于CDIO模式的“新工科”食品营养学教学改革实践被引量：8
《食品工业》2021年第8期235-237,共3页杨瑞丽 王弘 徐振林 沈兴 孙远明 
国家级一流本科课程(No.教高函[2020]8号);华南农业大学教育教学改革与研究项目(No.JG19061)。
食品营养学是食品专业的一门重要的核心课程,在国家启动"新工科"建设的大背景下,为培养食品工业发展需要的卓越工程师人才,以构思-设计-实施-操作(Conceive-Design-Implement-Operate,CDIO)工程教育理念为核心,对食品营养学课程进行教...
关键词：食品营养学 教学改革 CDIO 新工科 
新鲜和干制龙眼果肉多糖免疫调节活性的分析被引量：5
《食品与生物技术学报》2021年第6期52-59,共8页冯潮 温亚州 杨宇哲 甘庭圣 杨瑞丽 李武 
国家自然科学基金项目(31960481,31360380);广东省自然科学基金项目(2017A030313162)。
为比较新鲜和干制龙眼果肉多糖(LPX3、LPG2)免疫调节活性的差异,采用小鼠肠系膜淋巴结细胞和巨噬细胞模型,分析了多糖对细胞增殖和巨噬细胞吞噬以及NO、IL-6和TNF-α分泌的影响。结果显示,LPX3和LPG2在一定剂量范围内均能显著促进小鼠...
关键词：龙眼果肉 多糖 免疫调节 
4-羟基苯乙酸对M1型巨噬细胞极化及巨噬细胞泡沫化的影响
《食品与机械》2020年第12期2-6,89,共6页杨宇哲 李桐云 李武 杨瑞丽 
国家自然科学基金项目(编号:31471705);广东省自然科学基金项目(编号:2017A030313162)。
以多酚肠道菌群代谢物4-羟基苯乙酸(4-hydroxyphenylacetic acid,4-HPAA)为试验对象,研究其对M1型巨噬细胞极化及巨噬—泡沫细胞形成的影响。结果表明,4-HPAA能降低巨噬细胞M1极化标志基因TNF-α、IL-6和IL-1β的mRNA表达及分泌水平,抑...
关键词：4-羟基苯乙酸 巨噬细胞M1 极化 泡沫细胞 动脉粥样硬化 
“1234”教学模式在“食品营养学”课程中的探索与实践
《农产品加工》2020年第16期93-95,共3页李美英 杨瑞丽 王弘 孙远明 
华南农业大学教学改革工程项目(JG19061)。
课程是人才培养的核心要素,课程质量直接决定人才培养质量。以“食品营养学”专业课程为例,论述“1234”教学模式在课程建设中的初步探索和实践,以期为食品类专业其他课程的建设提供参考。
关键词：食品营养学 教学改革 探索 实践 
原花青素A2肠道菌群代谢物及其抗氧化活性被引量：4
《食品科学》2018年第21期155-159,共5页杨光美 李桐云 张玉莹 杨瑞丽 李武 
海南省自然科学基金项目(317007);国家自然科学基金面上项目(31471705);现代农业产业技术体系加工技术岗位专家项目(CARS-33)。
采用超高效液相色谱-四极杆-飞行时间质谱联用仪对原花青素A2(procyanidin A2,PCA2)体外大鼠肠道菌群代谢物进行分析,比较不同培养时间点PCA2肠道菌群代谢物总抗氧化能力(total antioxidant capacity,T-AOC)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1...
关键词：原花青素A2 肠道菌群 代谢产物 抗氧化活性 
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