都启晶

作品数：40被引量：174H指数：8
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供职机构：青岛农业大学食品科学与工程学院更多>>
发文主题：铅副猪嗜血杆菌鸡源JT乳酸菌更多>>
发文领域：农业科学轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《食品科技》《粮油食品科技》《畜牧兽医学报》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划上海市科委科技支撑计划长江学者和创新团队发展计划现代农业产业技术体山东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金系建设专项资金更多>>
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工程教育认证背景下实践教学改革探索——以“食品毒理学实习”课程为例
《农产品加工》2024年第23期141-143,共3页都启晶 姜洪宁 王军 韩荣伟 李静 
青岛农业大学教学改革研究项目(XJY2022026);食品科学与工程专业主干课程教学团队项目(XTD2022002)。
工程教育专业认证秉持以学生为中心,成果导向和持续改进的三大理念,旨在培养学生解决复杂工程问题的能力。在工程教育认证背景下,以“食品毒理学实习”教学改革为例,从教学方式到课程评价2个方面探索专业任课教师如何提高教学质量的具...
关键词：工程教育专业认证 食品毒理学实习 教学改革 
豌豆蛋白发酵乳的工艺优化及产品特性研究被引量：5
《食品工业科技》2024年第2期175-182,共8页侯文娟 秦洋 张丹 姜新杰 于忠娜 耿欣 都启晶 姜洪宁 杨永新 范荣波 
中央引导地方科技发展专项资金(YDZX2021111);横向课题(20220185)。
为满足消费者优质蛋白摄入多样化的需求,本研究以豌豆蛋白为原料开发出了一种植物乳发酵制品。通过试验确定了发酵时间和发酵剂最适接种量;分析了在一定范围内豌豆蛋白粉、豌豆淀粉和绵白糖的添加量与感官品质的关系,并通过正交试验确...
关键词：豌豆蛋白 发酵工艺 感官评定 物性指标 
细菌中蛋白质样品制备方法研究进展被引量：2
《食品安全质量检测学报》2022年第6期1903-1909,共7页厉彦鑫 杨永新 于忠娜 王义坚 韩荣伟 王军 范荣波 都启晶 
青岛市科技惠民示范引导专项(21-1-4-ny-17-nsh);山东省重点研发计划项目(公益类科技攻关)(2019GNC106024);烟台市校地融合发展项目(2021XDRHXMQT34);国家农产品质量安全风险评估项目(GJFP2019027);山东省自然基金面上项目(ZR2020MC209)。
细菌在生长繁殖时,细菌蛋白的表达受到环境影响而存在较大差异,使得细菌蛋白表达具有复杂性。在食品生产加工过程中可能会受到致病菌污染,细菌产生的内毒素和外毒素均会对人体健康构成威胁,因此需要高灵敏度和高特异性的检测方法来定量...
关键词：菌体蛋白 胞外蛋白 样品制备方法 
任务驱动融合PBL教学法在《粮油品质分析》课程中的应用被引量：2
《食品与发酵科技》2021年第2期166-170,共5页韩荣伟 李鹏 杨永新 都启晶 田晓英 张文青 王军 
青岛农业大学教学研究项目重点建设项目(XJG2017015);山东省教育服务新旧动能转换专业对接产业(食品科学与工程专业群)-基于工程教育认证的食品科学与工程专业课程体系构建与优化(XJY2019092)。
传统教学方法形式单一、内容枯燥,无法激发学生的学习兴趣。为培养应用型人才,提升高等教育质量,在《粮油品质分析》课程中引入任务驱动教学法与PBL教学法融合的模式。通过对结课成绩、学习过程、教学方法等进行评价,与传统教学方法的...
关键词：任务驱动教学法 PBL教学法 粮油品质分析 
嗜铅肠球菌JT_1对大鼠体内的排铅机理被引量：2
《中国食品学报》2018年第6期40-44,共5页都启晶 高雁斐 满兆红 赵宏坤 
"十二五"国家科技支撑计划项目(2012BAD28B03;2012BAD39B05);山东省自主创新及成果转化专项(2014CGZH0704)
研究了对铅离子有吸附能力的嗜铅肠球菌JT_1作为体内排铅试剂的排铅机理。建立大鼠铅中毒模型,模型组血铅水平达到600μg/L即造模成功。通过灌胃的方式给予大鼠嗜铅肠球菌JT_1的发酵液,4周后处死,无菌采集结肠进行菌落计数,并进行扫描...
关键词：嗜铅肠球菌 灌胃 扫描电子显微镜 能谱分析 
母猪繁殖性能相关5个候选基因的PCR-RFLP多态性研究被引量：5
《上海农业学报》2018年第1期66-73,共8页吴华莉 涂尾龙 曹建国 都启晶 常华 羊兆洪 谈永松 
上海市科委科技支撑项目(16140900200);上海市调控生物学重点实验室开放课题基金资助项目;苏北科技专项(BN2016074)
为了比较ESR、NCOA1、ADAMTS1、FUT1和RBP4基因对猪繁殖性能的效应大小,采用PCR-RFLP技术,分别检测了杜洛克、长白和大白群体内5个基因的基因型频率和等位基因频率,并分析不同基因型与3个猪群体的总产仔数(TNB)、产活仔数(NBA)和出生窝...
关键词：繁殖性状 雌激素受体(ESR) 核受体辅激活蛋白1(NCOA1) 含凝血酶敏感蛋白模体的去解联金属蛋白酶1基因(ADAMTS1) 岩藻糖转移酶1基因(FUT1) 视黄醇结合蛋白4基因(RBP4) 
基于PCR-RFLP技术分析H-FABP基因在5个猪群体中的多态性被引量：3
《西南农业学报》2018年第1期207-210,共4页吴华莉 涂尾龙 曹建国 都启晶 常华 羊兆洪 谈永松 
上海市科委科技支撑项目(16140900200);上海市调控生物学重点实验室开放课题基金资助项目;苏北科技专项(BN2016074)
【目的】肉质是猪肉的重要经济指标,肌内脂肪(IMF)含量是影响肉质的重要因素。H-FABP基因是调控猪肉IMF含量的候选基因。【方法】本实验采用PCR-RFLP技术分析H-FABP基因多态性,并检测该基因在5个猪群体:杜洛克(100头)、长白(80头)、大白...
关键词：猪 心脏型脂肪酸结合蛋白基因 多态性 
基于RFLP-PCR的猪肉溯源技术研究被引量：1
《上海农业学报》2017年第6期57-62,共6页吴华莉 涂尾龙 曹建国 吴潇 常华 都启晶 谈永松 
上海市科委科技支撑项目(13391900100);上海市科技兴农重点攻关项目[沪农科攻字(2013)第5-6号);沪农青字(2014)第1-34号]
选取杜洛克、大白猪和长白猪等3个品种共330头样品,提取基因组DNA,采用RFLP-PCR方法检测13个基因在3个猪品种群体内15个SNP位点的多态性,以期寻找到多态性信息含量丰富的SNP位点用于猪肉DNA溯源标记。结果表明:ADAMTS、DAZL、FBXO32、F...
关键词：猪肉 DNA溯源 SNP 
嗜铅益生菌JT_1菌株可逆性表面吸附铅的研究被引量：1
《中国食品学报》2017年第8期34-40,共7页高雁斐 满兆红 都启晶 李凤梅 黄国清 赵宏坤 
国家"十二五"科技支撑项目(2012BAK17B05;2012BAD28B03;2012BAD39B05;2012BAK26B003);山东省自主创新及成果转化专项(2014CGZH0704;2013CXC90202)
以嗜铅益生菌JT_1为生物吸附剂,研究pH对该菌吸附铅及其可逆性,其它金属阳离子对吸附过程的影响。应用透射电子显微镜对该菌吸附铅前、后的形态进行分析,揭示该菌体外吸附铅的作用过程。结果表明:溶液pH对该菌吸附铅的影响较大,当pH较低...
关键词：嗜铅益生菌 生物吸附剂 铅离子 吸附可逆性 
耐铅屎肠球菌JT1与非耐铅屎肠球菌M差异蛋白解析研究
《食品科技》2017年第7期12-19,共8页李东骏 赵宏坤 都启晶 
国家"十二五"科技支撑计划项目(2012BAK17B05);山东省自主创新专项(2013CXC90202);山东省自主创新成果转化专项(2014CGZH0704)
采用蛋白质组学技术研究具有耐铅性的屎肠球菌JT1菌株,以期获得其与非耐铅屎肠球菌M菌株的差异蛋白质序列。首先利用二维凝胶电泳建立耐铅乳酸菌的蛋白质图谱,对比上述2种菌株的蛋白质图谱,找出显著表达的差异蛋白点,再进行质谱鉴定,继...
关键词：屎肠球菌 耐铅性 蛋白组学 半胱氨酸合成酶A 
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