吕俊丽

作品数：14被引量：79H指数：6
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供职机构：内蒙古科技大学更多>>
发文主题：水苏糖发芽小麦粉药理作用安全性更多>>
发文领域：轻工技术与工程化学工程文化科学农业科学更多>>
发文期刊：《粮食与油脂》《西北农林科技大学学报（自然科学版）》《食品科学》《粮食与饲料工业》更多>>
所获基金：内蒙古自治区自然科学基金国家科技支撑计划内蒙古自治区高等学校科学研究项目更多>>
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微波辅助提取莜麦酚类物质工艺的研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2017年第4期26-29,共4页吕俊丽 任志龙 游新勇 刘中原 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY14171);内蒙古自然科学基金项目(2014BS0312);内蒙古科技大学创新基金项目(2014QDL005)
莜麦是内蒙地区特色作物之一,具有降血糖、降血脂等生理功能。以内蒙古莜麦为原料,以多酚得率为依据,在单因素试验的基础上,通过正交试验对微波辅助有机溶剂提取酚类物质的工艺进行优化,得出最佳提取工艺为:微波功率700 W,乙醇体积分数5...
关键词：莜麦 酚类 微波 乙醇 提取 
开放式“食品工艺学实验”教学模式的探索被引量：6
《农产品加工（下）》2016年第2期87-88,共2页莎娜 王国泽 李俊芳 吕俊丽 云月英 
内蒙古科技大学2014年度教学(教改)研究项目(JY2014061)
从教学目的、教学内容及教学过程等方面对开放式"食品工艺学实验"教学模式进行了初步探索。为进一步提高"食品工艺学实验"的教学质量打下一定基础,同时也为食品科学与工程专业培养应用创新型人才提供新的思路和方法。
关键词：开放式 食品工艺学 实验教学 探索 
响应面法优化裸燕麦淀粉的提取工艺研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2015年第11期31-34,共4页游新勇 吕俊丽 王国泽 
内蒙古科技大学创新基金-科研启动项目(2014QDL009);内蒙古科技大学创新基金-青年学术骨干培养专项(2014QNGG06);内蒙古自然科学基金项目(2014BS0312)
以内蒙古产裸燕麦籽粒为原料,采用碱水洗涤法分离裸燕麦淀粉。探讨搅拌时间、pH值、料液比、搅拌温度四个因素对裸燕麦淀粉提取率的影响,并采用Box-Behnken试验设计优化裸燕麦淀粉的最佳提取工艺。裸燕麦淀粉的最佳提取工艺条件为:搅拌...
关键词：响应面法 裸燕麦淀粉 提取工艺 
发芽对莜麦体外抗氧化能力的影响被引量：5
《粮食与饲料工业》2015年第3期35-38,共4页吕俊丽 任志龙 云月英 游新勇 戴优 
内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY14171);内蒙古自然科学基金项目(2014BS0312);内蒙古科技大学创新基金项目(2014QDL005)
为开发莜麦多酚,以内蒙古莜麦为原料,通过发芽处理,研究莜麦发芽过程中多酚类物质含量及其总还原能力、DPPH·及羟自由基清除能力的动态变化。结果表明,与原料相比,发芽9d的莜麦的总酚含量、总还原能力、DPPH·清除能力和羟自由基清除...
关键词：莜麦 发芽 多酚 体外抗氧化 
食品化学中“脂类”的教学改革与实践
《新校园（中旬刊）》2014年第10期43-43,共1页游新勇 王国泽 吕俊丽 云月英 莎娜 
本文系“内蒙古科技大学校级精品课程--食品化学”教改项目研究成果.
“脂类”是食品化学中重要的章节，它对食品的风味、品质、口感、外观等都有直接或间接的影响。本文从教学内容的设计及学生创新能力的提升两个方面探讨食品化学中“脂类”的教学方法。
关键词：食品化学 脂类 教学改革 
水剂法提取胡麻籽油的工艺研究被引量：5
《中国油脂》2014年第8期22-25,共4页郭耀东 游新勇 吕俊丽 汪磊 刘航 
陕西省科学技术发展研究计划农业攻关项目(2013K01-51);商洛学院引进人才科研启动基金项目(13SKY026)
以内蒙古胡麻籽为原料,采用水剂法提取胡麻籽油。在单因素试验的基础上,通过正交试验优化胡麻籽油的提取工艺条件,并分析了胡麻籽油的理化性质。试验得到胡麻籽油的最佳提取工艺条件为:料液比1∶15,pH 11,浸提温度75℃,浸提时间3.5 h;...
关键词：胡麻籽 胡麻籽油 水剂法 工艺 
浅谈食品专业英语教学中存在的问题及对策被引量：4
《教育教学论坛》2014年第9期75-76,共2页吕俊丽 王国泽 游新勇 
结合本人食品专业英语的教学实践,对目前食品专业英语教学中存在的问题进行了分析,并就其相应的对策进行了探讨。
关键词：食品专业英语 问题 对策 
发芽谷物研究进展被引量：10
《粮食与油脂》2014年第2期5-7,共3页吕俊丽 王国泽 游新勇 
谷物种子发芽过程中,会产生一系列生理生化变化,一些功能成分如γ–氨基丁酸、游离氨基酸、酚类物质的含量将会提高,从而提高谷物的功能活性。该文结合国内外有关发芽谷物的研究,分别对糙米、豆类、燕麦、薏米4种谷物在发芽过程中营养...
关键词：发芽 谷物 营养成分 
食品科学与工程专业实验课程与毕业论文的改革与探讨被引量：6
《教育教学论坛》2014年第1期134-135,共2页游新勇 汪磊 王国泽 吕俊丽 
内蒙古科技大学教改项目(JY2011066)
分析了食品科学与工程专业在实验课程和毕业论文环节存在的问题,针对这些问题提出了改革的内容和实践的方法,为促进本科生教学水平和专业建设的进一步提升提供依据。
关键词：食品科学与工程 实验 毕业论文 改革 
微波法制备马铃薯交联淀粉的工艺研究被引量：1
《粮食与饲料工业》2013年第12期22-24,28,共4页游新勇 刘中原 吕俊丽 王国泽 
以马铃薯淀粉为原料,六偏磷酸钠为交联剂,微波法制备了低交联度的马铃薯交联淀粉。通过单因素试验确定微波功率420W,对其他因素进行了正交试验优化,得到了微波法制备马铃薯交联淀粉的较佳工艺条件。试验结果表明:马铃薯交联淀粉交联度...
关键词：微波法 马铃薯 交联淀粉 沉降积 
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