姜翠翠

作品数：60被引量：382H指数：10
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供职机构：广东石油化工学院更多>>
发文主题：荔枝抗氧化综合利用霉菌均匀设计更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学化学工程文化科学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《粮食与饲料工业》《食品工业》《科学养鱼》更多>>
所获基金：广东省科技计划工业攻关项目广东省教育部产学研结合项目博士科研启动基金茂名市科技计划项目更多>>
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化橘红柚皮苷对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用被引量：10
《食品工业》2020年第6期189-193,共5页姜翠翠 董舒梅 邱松山 周英彪 
广东省科技计划项目(项目编号2018A030307051和2017A020225043);广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心开放基金(项目编号2012gczxB001)。
为探究化橘红柚皮苷对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用和清除DPPH自由基能力,采用体外α-葡萄糖苷酶抑制模型,测定化橘红柚皮苷对α-葡萄糖苷酶的抑制能力及清除DPPH自由基能力,并分析其对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用类型。结果表明,化橘...
关键词：化橘红 柚皮苷 Α-葡萄糖苷酶 抑制能力 
桂圆酵素的发酵工艺优化及其酚类化合物生物转化分析被引量：17
《中国酿造》2019年第7期95-99,共5页潘梓源 林佳漫 邓乃铨 龚伟军 叶燕妮 郑萱 姜翠翠 周英彪 
广东省岭南特色果蔬加工关键技术及应用工程技术研究中心项目(粤科函产学研字[2015]1487号);广东普通高校食品科学创新团队项目(2016KCXTD020);广东石油化工学院食品科学学科开放基金项目(2017CXTD08);广东石油化工学院人才引进项目(2018rc36);广东省科技计划项目(2017A090905016,2017A020225043);广东省自然科学基金项目(2018A030307051)
以桂圆水提液为原料,总酚含量为评价指标,采用单因素及正交试验优化桂圆酵素的发酵工艺,并用高效液相色谱(HPLC)分析桂圆酵素中酚类化合物的生物转化。结果表明,最优桂圆酵素发酵工艺为菌株组合酿酒酵母+醋酸杆菌+植物乳酸杆菌1∶1∶1...
关键词：桂圆酵素 发酵 酚类化合物 生物转化 高效液相色谱 
菠萝蜜风味果冻的研制被引量：16
《食品研究与开发》2019年第1期149-155,共7页张玲 赖梓昊 李春海 迟恩忠 卢裕亿 姜翠翠 
广东省岭南特色果蔬加工关键技术及应用工程技术研究中心项目(粤科函产学研字[2015]1487号);广东普通高校食品科学创新团队项目(2016KCXTD020);广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心(2012gczxB001)
以菠萝蜜果汁为主要原料,添加卡拉胶、黄原胶、魔芋胶等制作风味果冻。以感官评分及质构参数为指标,考查菠萝蜜果汁、复配胶、柠檬酸及白砂糖用量对果冻品质的影响,并对感官评分与质构参数进行相关性分析,采用正交试验优化最佳配方。结...
关键词：菠萝蜜 果冻 质构分析 感官评分 配方 
中温热泵干燥龙眼果肉工艺优化研究被引量：4
《中国南方果树》2016年第6期25-31,38,共8页邱松山 陈桂 姜翠翠 周如金 
广东省教育部产学研项目(2013B090600032);广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心开放基金(2015B009);广东石油化工学院创新创业校级培育项目(2015pyA009)资助
为提高中温热泵干燥龙眼肉干制品品质及工业化应用,本文以龙眼为原料,采用Box-Behnken试验设计优化封闭式中温热泵干燥工艺参数,考察中温热泵干燥过程中干燥时间、温度、风速对龙眼肉总酸、总糖含量及色差等的影响,并采用响应面分析法...
关键词：龙眼肉 中温热泵干燥 BOX-BEHNKEN试验设计 
1-MCP处理对鸡蛋果常温贮藏效果的影响被引量：3
《广东石油化工学院学报》2016年第4期28-31,40,共5页姜翠翠 李颖 邱松山 刘杰凤 
广东省科技计划项目(2016B010122032);高州市科技计划项目(2014005)
为延长鸡蛋果常温贮藏期品质,维持其较好的营养价值,分别采用0.50μL/L和1.0μL/L的1-甲基环丙烯(1-MCP)结合PE袋对鸡蛋果进行了保鲜处理,分析了鸡蛋果货架期间失重率,感官品质,可溶性固形物、维生素C的质量分数,质构特性等指标,并研究...
关键词：鸡蛋果 1-甲基环丙烯 货架期 保鲜 
佛手油提取工艺优化及成分分析被引量：1
《香料香精化妆品》2016年第3期18-24,共7页邱松山 王彦安 卢信宏 姜翠翠 
广东省科技计划项目(2014B040404027)
研究优化佛手油的索氏提取工艺并分析其风味成分,为进一步提高佛手油的提取效率和开发价值奠定基础。以佛手为材料,采用响应面法优化其索氏提取工艺,并对所得的佛手油组分进行GC-MS分析。结果表明,索氏提取佛手油的最佳工艺参数为:液料...
关键词：佛手油 索氏提取 GC-MS分析 
反丁烯二酸酯类化合物抑菌性能及构效关系探讨
《应用化工》2016年第6期1163-1166,1174,共5页邱松山 姜翠翠 周如金 刘杰凤 
广东省科技计划项目(2014B040404027);广东高校果蔬加工与贮藏工程技术开发中心开放基金项目(2015A005)
主要对反丁烯二酸酯类化合物的抑菌性能与分子结构之间的关系进行分析,重点探讨了此类抑菌剂分子结构与抑菌活性之间定量构效关系及其改性化合物的抑菌活性,旨在为新型的反丁烯二酸酯类防腐剂的开发及其应用提供参考。
关键词：反丁烯二酸酯类化合物 抑菌 构效关系 
Process Optimization of Acetic Acid Fermentation of Hawthorn Vinegar被引量：1
《Agricultural Science & Technology》2016年第2期420-423,共4页王彦安 邱松山 王云芳 姜翠翠 
Supported by Science and Technology Project Program of Guangdong Province(No.2014B040404027)~~
[Objective] Fermentation process of hawthorn vinegar was investigated in order to explore the effect of process andobtain superior process of hawthorn vine- gar. [Method] Fermentation process of hawthorn vinegar was f...
关键词：HAWTHORN VINEGAR Response surface methodology 
龙眼加工废弃物的综合利用探讨被引量：12
《甘肃农业科技》2016年第5期59-64,共6页邱松山 李颖 姜翠翠 刘杰凤 
广东省教育部产学研项目(2013B090600032);广东省科技计划项目(2014B040404027)部分内容
龙眼加工过程中产生大量的龙眼壳、核等加工废弃物,造成资源浪费、环境污染。文章主要基于龙眼核、壳等丰富的营养、活性成分,对龙眼深加工废弃物的研究开发情况进行了探讨,并对龙眼深加工中的废弃物及其活性物质的利用前景进行了展望。
关键词：龙眼 深加工 废弃物 综合利用 
TBHQ及其衍生物结构和热力学性质的理论研究被引量：2
《分子科学学报》2016年第2期141-147,共7页邱松山 姜翠翠 王彦安 周如金 戴东燕 
广东省教育部产学研结合资助项目(2013B090600032);果蔬加工中心开放基金资助项目(2015A005)
采用Materials Studio软件中的DMol3程序对特丁基对苯二酚(TBHQ)及衍生物二特丁基对苯二酚(DTBHQ)的几何结构和性质(振动频率、反应活性及热力学性质)进行了理论研究,得到了分子的稳定几何构型、各原子上的电荷分布、热力学性质、Fukui...
关键词：特丁基对苯二酚 二特丁基对苯二酚 密度泛函理论 热力学 
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