蒋卓勤

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供职机构：中山大学公共卫生学院营养学系更多>>
发文主题：儿童能量代谢大豆蛋白婴儿血脂更多>>
发文领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
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又见抢盐潮!为啥被抢的,总是盐?
《中国家庭医生》2023年第20期10-14,共5页文晓英 蒋卓勤(受访专家) 
“抢盐潮”再次上演。8月24日,日本执意将核污水排海后,出于对核污染的恐惧,加上对未来食品安全的焦虑,不少中国人加入“抢盐大军”,将商超食盐货架搬空,将电商购物平台的食盐买断货。这一幕是如此熟悉,每逢天灾人祸等突发事件发生后,...
关键词：食品安全 核污染 污水排海 天灾人祸 食盐 购物平台 抢盐 突发事件 
别误会,这才是你要找的那款盐
《中国家庭医生》2023年第20期15-17,共3页文晓英 蒋卓勤(受访专家) 
在老一辈眼中,食盐无非分粗盐、细盐。何曾想,小小一包盐,还能被玩出各式花样。如今走进商店里,货架上食盐品种之多、概念之多,让人花了眼。怎样才能挑到适合自己和家人的盐呢?中山大学营养学教授蒋卓勤对此颇有研究,且听听他的建议—...
关键词：沿海地带 渤海沿岸 盐区 莱州湾 食盐 营养学 河北省 辽宁省 
中国人不缺蛋白质
《健康养生》2022年第5期27-29,共3页文晓英 蒋卓勤 刘少伟 
从来没有哪一种膳食营养素,能像蛋白质这样让人崇拜。不少人购买食品时,看到食品标签上写着“高蛋白”,就觉得营养价值高,买它!“富含蛋白质”,仿佛代表着健康和美好,让人心驰神往。有学者把这种现象,称为“蛋白质狂热”。国人不仅不缺...
关键词：膳食营养素 公共营养 食品标签 营养学 蛋白质 中山大学 高蛋白 公共卫生学院 
买牛奶太难了!当心“营养陷阱”
《中国家庭医生》2020年第19期28-28,共1页康倩 蒋卓勤 
给孩子买奶粉,国产的好,还是进口的好?普通的好,还是浓缩的好?给长辈买奶粉,有专属的“中老年奶粉”,但还细分高钙的、高蛋白的,到底该买哪一种?
关键词：中老年奶粉 牛奶 高蛋白 
当心奶制品的“营养陷阱”
《健康养生》2020年第10期25-25,共1页康倩 蒋卓勤 
今年夏天,乳制品行业标准之争闹得沸沸扬扬,品牌割据战极大地困扰了喝奶群众的日常选择。“该喝照样喝,但要识别奶制品的‘营养陷阱’。”身为国内一流的营养学领专家,蒋卓勤教授提示大家,喝奶别花冤枉钱。婴儿奶粉:你千挑万选的洋品牌...
关键词：乳制品行业 婴儿配方奶粉 婴儿奶粉 奶制品 洋品牌 营养学 国内一流 洋奶粉 
三步走,挑到新鲜鱼
《健康养生》2020年第3期70-70,共1页魏庭 蒋卓勤(指导) 
走进市场,要怎样才能挑到一条新鲜的鱼呢?第一步:看首先看鱼眼。新鲜的鱼眼球饱满突出,角膜透明清亮,富有弹性;若鱼眼凹陷,则说明鱼不新鲜。其次看鱼鳃。新鲜的鱼,鳃呈鲜红色,黏液透明;若鳃色变暗呈灰红或灰紫,甚至黑色,则鱼不新鲜。
关键词：三步走 鱼眼 富有弹性 透明 新鲜 
酪蛋白的质量及抗氧化功能评价被引量：1
《中国热带医学》2019年第4期311-315,共5页李季芳 蒋卓勤 
目的研究酪蛋白的质量评价及对高脂饮食大鼠抗氧化能力的影响。方法采用蛋白质消化率较正后的氨基酸评分进行酪蛋白的质量评价。对24只SPF级雄性SD大鼠进食基础饲料适应性喂养2周后按随机数表法分为酪蛋白组和大豆蛋白组,每组12只,进食...
关键词：酪蛋白 抗氧化 高脂饮食 蛋白质质量 
广东口岸远洋船员营养与健康状况调查被引量：1
《中国国境卫生检疫杂志》2018年第4期269-272,276,共5页王劲 王冰 何洪涛 张建明 蒋卓勤 
广东出入境检验检疫局科技计划项目(2016GDK28)
目的了解广东口岸中国籍远洋船员膳食营养现状,为改善远洋船员营养、保障健康提供科学依据。方法以2016年7-11月期间在广东国际旅行卫生保健中心进行健康体检的中国籍远洋船员为调查对象,进行膳食问卷调查,计算营养摄入量;对船员进行健...
关键词：远洋船员 膳食 营养 
一杯新概念酸奶贵十倍，值吗
《中国家庭医生》2017年第24期16-18,共3页凌茜雯 蒋卓勤 
这几年，酸奶都变了，不加个洋名，不换个称呼，都不好意思出来混、裸酸奶、老酸奶、希腊酸奶、益生菌酸奶……都有啥区别？
关键词：酸奶 保健知识 营养学 有益菌 
不看营养标签选酸奶，小心被骗
《中国家庭医生》2017年第24期19-21,共3页凌茜雯 卞华伟 蒋卓勤 
每一杯酸奶的“营养密码”，都藏在外包装的标签里。想挑一杯好酸奶，注意看三点——产品类型、配料表，以及营养成分表。
关键词：营养标签 酸奶 小心 产品类型 外包装 配料表 成分表 
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