詹寿年

作品数：9被引量：44H指数：4
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供职机构：贵州大学农学院贵州省教育部绿色农药与农业生物工程重点实验室更多>>
发文主题：豆豉酶活力枯草芽孢杆菌基因烟草抗虫机制更多>>
发文领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
发文期刊：《云南大学学报（自然科学版）》《食品工业科技》《中国酿造》《贵州农业科学》更多>>
所获基金：国家科技支撑计划贵阳市工业攻关项目国家科技重大专项更多>>
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纯种强化发酵细菌型豆豉研究被引量：9
《中国酿造》2011年第9期56-60,共5页吴拥军 孟望霓 李耀中 詹寿年 吴玉俊 
贵阳市工业公关项目(筑科工合同字[2010]第1-68号);贵阳市人才基金(筑人才办合同字[2010]第23号);贵州大学人才引进项目(贵大人基合字[2010]第022号)
研究以纯种强化发酵细菌型豆豉为基础,以氨基酸态氮为指标,通过正交试验确定了前发酵条件对豆豉感官评价的影响。结果表明,枯草芽孢杆菌RH3519和BJ1-3最佳前发酵条件为泡豆水pH值为8.0,水温40℃,泡豆12h,接种量1.5%,发酵温度37℃,发酵3...
关键词：细菌型豆豉 枯草芽孢杆菌 纯种强化发酵 酶活力 
应用原生质体融合技术筛选豆豉芽孢杆菌被引量：3
《中国酿造》2011年第8期57-60,共4页孟望霓 吴拥军 李耀中 詹寿年 吴玉俊 
贵阳市工业公关项目(筑科工合同字[2010]第1-68号);贵阳市人才基金(筑人才办合同字[2010]第23号);贵州大学人才引进项目(贵大人基合字[2010]第022号)
采用原生质体融合技术,以枯草芽孢杆菌B1⑥为出发菌株,与纳豆芽孢杆菌进行原生质体融合,最终筛选获得融合菌株11株。其中以枯草芽孢杆菌B1⑥和纳豆芽孢杆菌融合获得的RH3519菌株纯种发酵豆豉的品质最佳,且显著优于原始菌株和自然发酵豆...
关键词：原生质体融合 筛选 豆豉 芽孢杆菌 
高活性谷氨酰胺酶豆豉芽孢杆菌的筛选及glsA基因的克隆被引量：7
《贵州农业科学》2011年第6期119-122,I0001,共5页詹寿年 吴拥军 郭倩倩 卢彪 
贵阳市工业攻关项目"Red重组系统改良豆豉芽孢杆菌GA酶的关键技术研究及工业应用"[筑科工合同字(2010)第1-68号];贵阳市人才基金"应用Red重组系统改良豆豉芽孢杆菌glsA基因"[筑人才办合同字(2010)第23号];贵州大学人才引进项目"高活性谷氨酰胺酶基因(glsA)的克隆与表达"[贵大人基合字(2010)第022号]
为筛选获得高活性谷氨酰胺酶豆豉芽孢杆菌菌株,提高谷氨酸的含量,试验通过康维皿弥散法对525株芽孢杆菌进行酶活检测,获得一株产谷氨酰胺酶活力为68.407 mg NH3/(g曲.h.37℃)的B.subtilisGA317菌株,其酶活力较B.subtilisBJ3-2高5.59倍。...
关键词：谷氨酰胺酶 酶活中心 枯草芽孢杆菌 glsA基因 
发酵豆制品的生物安全检测研究进展被引量：3
《贵州农业科学》2010年第10期208-212,共5页罗熹 吴拥军 詹寿年 
贵阳市科技基金项目"细菌性豆豉生物发酵的研究应用"[筑科工合同字(2007)17-2]
发酵豆制品在其原料、加工、运输和贮藏过程中很容易受到污染,对食品安全造成了严重威胁,因而建立一套快速、准确的食品安全检测手段对保证食品安全具有十分重要的意义。对发酵豆制品污染情况以及生物安全检测技术在豆豉、腐乳和酱油中...
关键词：发酵豆制品 豆豉 腐乳 酱油 生物安全检测 
发酵豆制品菌种选育研究进展被引量：3
《吉林农业（学术版）》2010年第9期116-117,119,共3页詹寿年 马林 邓冬梅 
在食品发酵工业上,传统的发酵豆制品主要包括豆豉、腐乳和酱油。传统的发酵食品或调味品因其具有独特的感官特征、极高的营养价值和突出的生物活性日益受到消费者的亲睐。而优良的发酵菌株是生产发酵豆制品的关键因素,文章介绍了几种主...
关键词：发酵豆制品 豆豉 腐乳 酱油 菌株改良 
转ChIFN-γ基因烟草抗虫机制研究被引量：3
《云南大学学报（自然科学版）》2010年第4期473-479,共7页吴拥军 赵德刚 詹寿年 李耀中 
国家科技支撑计划资助项目(2007BAD59B06);中国国际合作资助项目(2007DFA31260);国家转基因新品种培育重大专项(2008ZX08010-003)
为探索转ChIFN-γ基因烟草的抗虫作用机制,对虫体蛋白酶活性变化、烟草挥发性成分以及表皮腺毛密度进行了研究.结果表明,烟青虫进食转基因烟草量较少,导致其体内分泌蛋白酶量少、活力低;转基因烟草T0和T1代,黑松三烯和西柏三烯二醇相对...
关键词：ChIFN-γ 转基因烟草 腺毛 萜类化合物 抗虫机制 
豆豉芽孢杆菌原生质体形成及再生条件的初步研究被引量：2
《贵州农业科学》2010年第5期85-87,92,共4页李耀中 吴拥军 李达娜 詹寿年 
贵阳市科学技术基金项目"细菌性豆豉生物发酵研究与应用"[(2007)筑科2合同字第17-2号]
为选育出适宜于工业生产豆豉的重组菌株,对4株豆豉芽孢杆菌原生质体形成与再生条件进行了初步研究。结果表明：溶菌酶浓度、酶解时间和温度与原生质体的形成率成正相关,与再生率成负相关。不同菌株对溶菌酶的敏感度不同,适宜形成原生质...
关键词：芽孢杆菌 原生质体 形成率 再生率 豆豉 
豆豉芽孢杆菌前发酵条件初探与酶活力测定被引量：12
《食品工业科技》2010年第9期191-194,333,共5页吴拥军 贾东旭 王嘉福 詹寿年 
贵阳市科技金资助项目([2007]筑科工合同字第17-2号)
采用发酵风味突出的枯草芽孢杆菌BJ3-2菌株,以氨基酸态氮为指标,通过单因素和正交实验,确定细菌型豆豉生产的最佳前发酵工艺,并测定了豆豉发酵各阶段酶活力及化学成分含量。结果表明,BJ3-2最佳前发酵条件为:泡豆水pH8·0,泡豆水温37℃,...
关键词：豆豉芽孢杆菌 前发酵 氨基酸态氮 酶活力 
转ChIFN-γ基因烟草抗虫作用初步研究被引量：9
《云南大学学报（自然科学版）》2009年第6期629-631,643,F0002,F0003,共6页吴拥军 赵德刚 许文钊 李耀中 詹寿年 
国家科技支撑计划资助项目(2007BAD59B06);中国国际合作资助项目(2007DFA31260)
对田间烟蚜的自然发生情况观察和抗虫试验的研究显示,转ChIFN-γ基因烟叶具有显著的抗虫效果.为探索转基因烟草的抗虫机理,测定了叶片中烟碱含量并对植株组织进行切片染色.结果表明,烟碱含量与对照无显著差异;转基因烟草叶片增厚,细胞致...
关键词：ChIFN-γ基因 烟草 烟碱 组织切片 抗虫机制 
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