周兴华

作品数：25被引量：104H指数：5
导出分析报告
供职机构：江苏大学食品与生物工程学院更多>>
发文主题：乳酸菌发酵秀丽隐杆线虫发酵双酚S大麦更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学金属学及工艺生物学更多>>
发文期刊：《中国食品学报》《农产品加工（下）》《江苏农业科学》《材料研究学报》更多>>
所获基金：国家自然科学基金江苏省产学研前瞻性联合研究项目江苏高校优势学科建设工程项目国家科技重大专项更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

署名顺序

  • 全部
  • 第一作者
结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
玉米赤霉烯酮毒素生物降解酶研究进展被引量：1
《核农学报》2024年第6期1137-1145,共9页荀以仁 周兴华 史建荣 徐剑宏 王刚 
国家重点研发计划(2023YFD1301004);国家自然科学基金(32161143034);江苏省农业自主创新资金项目(CX(23)3003);国家农产品安全风险评估项目(GJFP20230102)。
玉米赤霉烯酮(ZEN)及其衍生物是由镰刀菌产生的具有类雌激素效应及细胞毒性的次级代谢产物,广泛存在于受镰刀菌侵染的谷物及其制品中。ZEN不仅影响粮食的品质和产量,也会对人畜生命健康造成威胁。ZEN脱毒方法主要包括物理法、化学法和...
关键词：玉米赤霉烯酮 生物酶法 脱毒 生物降解 
一种氯霉素高灵敏消线法检测试纸条的制备被引量：3
《食品安全导刊》2021年第20期165-168,共4页宁军 李娜 严雨倩 付麟 周兴华 
本文对氯霉素进行丁二酸酐衍生得到半抗原,将半抗原与载体蛋白BSA偶联作为免疫原,氯霉素与偶连载体蛋白OVA作为筛选抗原,获得氯霉素单克隆抗体,IC_(50)值为0.010 6 ng/mL,线性范围为0.002 3~0.049 5 ng/mL,特异性好,与相关药物没有交叉...
关键词：氯霉素 单克隆抗体 胶体金免疫层析试纸条 消线法 检测 
胶体金试纸条同时检测鲤鱼中7种苯并咪唑类药物的残留被引量：3
《现代食品科技》2020年第6期291-296,共6页张彩芹 张勋 李洁 李娜 肖香 欧阳琴 王云 周兴华 
国家重点研发计划项目(2017YFC1600801)。
为检测鲤鱼中苯并咪唑类药物残留,降低其对人体造成的危害,本文基于单克隆抗体之上建立胶体金试纸条检测方法。首先以2-甲氧基羰基氨基-3H-苯并咪唑-5-羧酸为半抗原,用活化酯法偶联蛋白质制备免疫原,免疫小鼠,进行细胞融合制备单克隆抗...
关键词：苯并咪唑 单克隆抗体 胶体金试纸条 鲤鱼 
乳酸菌发酵大麦提取物对胰岛素抵抗的干预作用
《中国食品学报》2020年第2期9-17,共9页张家艳 肖香 周兴华 董英 
江苏高校优势学科建设工程项目
研究乳酸菌发酵大麦提取物(LFBE)对饮食诱导的肥胖大鼠胰岛素抵抗的干预作用及其机制。通过饲喂高脂饲料的方法建立营养型肥胖模型大鼠,在饲喂模型大鼠高脂饲料的同时,分别灌胃LFBE(1 000 mg/kg bw)和水(4 mL/kg bw) 8周后,测定其体重...
关键词：乳酸菌发酵大麦提取物 胰岛素抵抗 炎症因子 信号通路 
大麦粉对面团特性及薄脆饼干品质的影响被引量：13
《现代食品科技》2019年第3期33-37,160,共6页祝莹 孙鑫娟 赵延胜 周兴华 肖香 
国家自然科学基金青年基金项目(31701598);江苏高校优势学科建设工程项目;江苏大学高级人才科研启动基金项目(15JDG065);镇江市重点研发项目(现代农业)(NY2017009)
本研究以不同比例的大麦全粉(以下简称大麦粉)替代低筋小麦粉,研究添加20%～80%大麦粉对混合粉的糊化特性、面团质构特性及薄脆饼干焙烤品质的影响。结果表明,随着大麦粉添加量的增加,大麦-小麦混合粉的峰值粘度、谷值粘度、终值粘度、...
关键词：大麦全粉 面团 饼干 品质特性 
发酵大麦β-葡聚糖抑制秀丽隐杆线虫体内的脂肪沉积被引量：2
《现代食品科技》2019年第2期1-6,共6页孙鑫娟 肖香 赵延胜 周兴华 董英 
国家自然科学基金资助项目(31701598)
本文研究植物乳杆菌发酵大麦β-葡聚糖(LFBG)和未发酵大麦β-葡聚糖(RBG)对秀丽隐杆线虫脂肪沉积的影响。在建立秀丽线虫肥胖模型的基础上,分别以不同浓度的LFBG和RBG处理线虫,通过油红O染色和荧光定量PCR法分析线虫体内脂肪含量变化及...
关键词：大麦 发酵 Β-葡聚糖 脂肪沉积 秀丽隐杆线虫 
L-阿拉伯糖促进秀丽隐杆线虫的生长发育及降低脂肪合成被引量：1
《现代食品科技》2018年第12期7-11,共5页吴超 王慧 张晓伟 秦海兰 周兴华 赵延胜 
国家自然科学基金(31701605);江苏省博士后科研资助计划项目(1601094B);江苏大学高级人才专项(13JDG038)
本文以秀丽隐杆线虫作为模式生物,研究L-阿拉伯糖对其生长发育及脂肪合成能力的影响。试验采用葡萄糖作为对照组,分别添加浓度为2.5、5、7.5、10、20mmol/L的L-阿拉伯糖作为试验组,将线虫进行同步化处理后,分析线虫头部摆动频率、身体...
关键词：L-阿拉伯糖 秀丽隐杆线虫 生长发育 脂肪合成 
食品质量与安全专业“食品工艺学”课程的教学改革与思考被引量：1
《农产品加工（下）》2018年第6期97-98,共2页周兴华 肖香 赵延胜 祝莹 
以学生主体地位为目标的教学模式,能最大限度地激发学生的自主学习意识和融会贯通能力,以"食品工艺学"课程为例,探讨如何在教学中以学生为本,采用多样化教学方式真正为学生服务,以培养适应食品专业的有用人才。
关键词：食品工艺学 学生主体地位 教学改革 方法 实践 
发酵大麦提取物抑制秀丽隐杆线虫的脂肪沉积被引量：4
《现代食品科技》2018年第6期46-50,56,共6页程珂 肖香 赵延胜 周兴华 董英 
国家自然科学基金青年项目(31701605);镇江市重点研发计划(现代农业)(NY2017009)
本论文研究植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum dy-1)发酵大麦提取物(LFBE)及其主要活性组分对秀丽隐杆线虫脂肪沉积的影响。在建立秀丽线虫肥胖模型的基础上,设计不同浓度提取物及主要活性组分作用于肥胖模型,通过油红O染色法分析秀...
关键词：秀丽隐杆线虫 发酵 脂肪沉积 大麦 
双酚S暴露对秀丽隐杆线虫行为学及生长发育的影响被引量：5
《现代食品科技》2018年第1期1-4,103,共5页周兴华 张晓伟 肖香 周越 赵延胜 祝莹 张家艳 董英 
国家自然科学基金资助项目(31501569);江苏大学高级专业人才专项(13JDG037)
双酚S(BPS)作为双酚A(BPA)的替代物,在各个产品中(奶瓶、食品罐和热敏纸等)已经得到广泛应用,但是目前关于BPS的毒理学研究甚少。本文以BPS为研究对象,秀丽线虫为模式生物,分析其对运动行为能力及生长发育的影响。研究结果表明,急性毒...
关键词：双酚S 秀丽隐杆线虫 内分泌干扰物 行为学 生长发育 食品包装材料 安全评价 
全选清除导出
共3页<123>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部