张锋

作品数：49被引量：333H指数：9
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供职机构：徐州工业职业技术学院更多>>
发文主题：纳豆激酶发酵桑椹醋牛蒡DPPH更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学文化科学医药卫生更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《食品科技》《食用菌》更多>>
所获基金：江苏省高等学校大学生实践创新训练计划项目陕西省农业科技攻关项目河北省科技攻关计划国家梨产业技术体系建设专项更多>>
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响应面法优化南瓜风味发酵乳酸菌饮料的研制被引量：1
《饮料工业》2024年第2期40-45,共6页金杰 张锋 孙蓓 王秀杰 
为了研制出一款风味独特兼具营养的南瓜风味发酵酸乳饮料,本研究以自制南瓜发酵酸乳为原料,通过单因素实验和响应面试验设计,以感官评分为评价指标,确定了南瓜风味发酵乳酸菌饮料的最佳配方为:水料和酸奶体积比为4,柠檬酸添加量0.12%,...
关键词：南瓜 饮料 乳酸菌 响应面法 
新时代背景下高校优化基层党建工作的路径
《新丝路》2024年第4期197-199,共3页张锋 吴红 吴昊 慕金超 
徐州工业职业技术学院“校级样板党支部培育建设项目”(项目编号:SG-Y-103504074)。
新时代高校基层党建工作面临着新的挑战和机遇。文章通过分析新时代高校基层党建工作的定位和任务、面临的问题和挑战,深入探讨了高校基层党建工作开展路径。要想促进高校基层党建提质增效,必须认清形势,深刻领会加强高校基层党建工作...
关键词：高校 基层党建工作 党组织 
响应面法优化荷叶汁发酵乳饮料工艺研究被引量：3
《农产品加工》2023年第4期43-47,52,共6页金杰 张锋 孙蓓 王秀杰 赵功宝 
以乳粉和荷叶为原料,以感官评价为指标对乳酸菌饮料制作工艺进行优化并进行质量评价。通过单因素试验和响应曲面试验,确定了荷叶汁发酵乳饮料的最佳工艺条件为柠檬酸添加量0.04%,白砂糖添加量8%,酸奶与荷叶汁料液比1∶4,食盐添加量0.20...
关键词：酸奶 荷叶汁 发酵 饮料 响应面 
麦茬地玉米机械化播种技术与机具被引量：1
《河北农机》2022年第17期55-57,共3页李谦 张锋 王帅 冯振水 
本文主要研究了河北省麦茬地玉米机械化播种技术与机具,以实现玉米高产,促进农民增收。希望为大家提供借鉴。
关键词：麦茬地 玉米机械化 播种技术 机具 
农业节水灌溉技术模式分析
《河北农机》2022年第1期4-6,共3页李谦 张锋 籍俊杰 王俊野 
平移式水肥一体化智能型淋灌机研发,河北省农林科学院创新工程,河北省玉米产业体系。
我国的水资源较为短缺,特别是华北和西北地区,缺水最为严重。农业用水占用水总量的60%以上,但农田灌溉仍然以大水漫灌的粗放式管理为主,灌溉·水利用率低,浪费严重。随着农业规模化种植进程的快速发展,高效节工的灌溉技术需求更为迫切...
关键词：农业 节水灌溉 规模化种植 水肥一体化 淋灌 
玉米苞叶黄酮的提取 纯化及其抗氧化性能研究被引量：1
《农产品加工》2021年第3期1-5,共5页芮怀瑾 刘郁 白云 燕传勇 张锋 周颖 聂锦涛 
徐州工业职业技术学院院级科研项目(XGY2019A003);徐州工业职业技术学院产业研发项目(KJCCYYF2019092306);江苏省大学生创新创业训练计划项目(201913107016Y)。
为了拓宽玉米苞叶高附加值利用途径,通过单因素试验和正交试验确定了玉米苞叶黄酮的最佳提取条件,并以维E和二丁基羟基甲苯(BHT)为对照,分析了纯化过的玉米苞叶黄酮的抗氧化性能。结果表明,超声波辅助提取法提取玉米苞叶的最佳提取条件...
关键词：玉米苞叶 黄酮 超声波 提取 抗氧化 
苹果-绿茶复合饮料的研制被引量：8
《食品研究与开发》2020年第5期171-176,共6页张锋 金杰 韩梦如 吴昊 
徐州市生化资源高效综合利用工程研究中心项目(XZGCYJ201806-04)
以苹果和绿茶为主要原料,采用单因素和正交试验优化苹果-绿茶复合饮料的制作工艺,并进行质量评价。研究结果表明:苹果绿茶复合饮料的最佳配方为:苹果汁与茶汁体积比为25∶75、柠檬酸添加量0.15%、蔗糖添加量8%,食盐的添加量0.04%。在最...
关键词：苹果 绿茶 复合饮料 感官评价 正交试验 
刍议高职院校创新创业教育中存在的问题与对策被引量：2
《现代职业教育》2018年第36期186-187,共2页吴昊 孙婷婷 张锋 苟春春 
校级创新创业导师团队项目(项目编号:cxcy2018051008)资助
创业教育是为实施创新驱动发展战略和推进大众创业、万众创新提供智力支撑,深化高等学校创新创业教育改革,是国家实施创新驱动发展战略、促进经济提质增效升级的迫切需要。阐述高职院校创新创业教育现状,分析高职创业教育存在的思想认...
关键词：高职院校 创新创业教育 问题 对策 
功能性添加物对蔬菜肉丸品质改进的应用研究被引量：3
《食品科技》2017年第12期128-132,共5页芮怀瑾 燕传勇 张锋 
徐州工业职业技术学院院级教学改革项目(1115088649990305)
通过单因素实验和正交实验,结合以硬度、弹性、黏聚性和咀嚼性为基础确定的质构综合指标以及感官指标,研究卡拉胶、黄原胶、大豆分离蛋白和鸡蛋清液对蔬菜肉丸品质的影响,并确定最适添加量。结果表明,添加卡拉胶0.4 g/100 g猪肉、黄原胶...
关键词：功能性添加物 蔬菜肉丸 质构 感官 
梨果汁发酵乳饮料的研制被引量：6
《食品研究与开发》2017年第24期103-108,共6页张锋 金杰 朱中原 
研究以梨果汁及全脂乳粉为主要原料,添加蔗糖、菌种、稳定剂CMC等辅料进行梨果汁发酵乳饮料的研制。通过单因素和正交试验确定梨果汁发酵乳饮料的最佳工艺条件:二次加糖添加量8%、酸奶与水料体积比为1∶4,梨果汁添加量为16%,稳定剂CMC...
关键词：乳饮料 梨果汁 发酵 酸度 
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