王丽丽

作品数：21被引量：69H指数：5
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供职机构：兴安职业技术学院更多>>
发文主题：沙果米糠冷冻干燥食品抗老化食品加工工艺更多>>
发文领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生环境科学与工程更多>>
发文期刊：《安徽农业科学》《中国食品》《农业灾害研究》《农业工程》更多>>
所获基金：内蒙古自治区自然科学基金内蒙古自治区高等学校科学研究项目内蒙古自治区教育厅基金国家自然科学基金更多>>
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阿尔山温泉水质调查与评价
《农业灾害研究》2024年第12期244-246,共3页孙莹 白秀文 包梅荣 王丽丽 
兴安盟科技计划项目“兴安盟矿泉资源品质评价与利用”(MB202105);内蒙古自治区院士专家工作站建设项目“兴安职业技术学院水资源环境康养院士专家工作站建设”(2022-2024)。
温泉具有独特的地理和生态意义,在医疗、休闲、科研等领域展现出不可估量的价值,对温泉水质的调查与评价,能够使人们更加科学且安心地享受温泉带来益处,同时唤起人们珍惜自然资源、保护生态环境的责任感和使命感。以内蒙古自治区阿尔山...
关键词：阿尔山 温泉 矿物质 微量元素 偏硅酸 
亲水胶体对米糠混合物凝胶及热行为的影响
《包装工程》2021年第13期105-110,共6页杨晓清 白晓霞 徐茹 王丽丽 
国家自然科学基金(32060582)。
目的研究海藻酸钠、果胶、菊粉和魔芋胶等4种亲水胶体对米糠-小麦粉混合体系凝胶化过程及体系水分蒸发造成的水合稳定性影响,以改善因添加米糠而造成米糠-小麦混粉面食品质稳定的问题。方法将4种亲水胶体以一定配比与米糠-小麦粉形成混...
关键词：混合米糠 亲水胶体 凝胶化 水分迁移 
真空冷冻干燥食品加工工艺的研究被引量：14
《现代食品》2020年第13期47-49,共3页王丽丽 
真空冷冻干燥食品加工工艺在我国的应用非常普遍,随着近些年该技术水平的提高和各项辅助设备的完善,各种食品保存时间越来越长,物流规模也越来越大。但是,真空冷冻干燥食品加工仍然存在一定的问题,需要引起相关人员的重视。本文简单分...
关键词：真空 冷冻干燥食品 加工工艺 
绿色食品加工现状及难点探讨
《饮食科学（下半月）》2020年第1期0262-0262,共1页王丽丽 
本文对最近几年来我国绿色食品加工的发展形势进行了阐述,对绿色食品加工过程中存在的难点进行了分析,并从绿色食 品加工的行业特点、绿色食品加工的质量管理体系建立等几个角度提出了一些可行的建议,希望能对我国绿色食品加工行业的发...
关键词：绿色食品 产品加工 现状 难点 
食品加工中的热杀菌与非热杀菌技术分析被引量：3
《饮食科学》2019年第10期2-2,共1页王丽丽 
传统的热杀菌技术能够有效避免因微生物导致的食品安全问题出现,而且该技术的实施成本比较低,因此,在食品加工行业得到了广泛的应用,但是热杀菌技术会导致食品品质下降,甚至会使食品口味、颜色、气味等发生改变,营养结构也会遭到破坏。...
关键词：食品加工 热杀菌 非热杀菌 
超声波辅助法制备脱脂米糠工艺的优化被引量：5
《粮食与油脂》2019年第9期61-65,共5页石海鸽 杨晓清 周佳倩 王丽丽 
内蒙古第八批“草原英才”龙鼎农业粳稻全产业链可追溯体系建设创新人才团队滚动支持项目（内组通字[2018]19号）
采用超声波辅助乙醇浸提的方法对新鲜米糠进行脱脂处理,以脱脂率为指标确定米糠脱脂的最佳工艺并进行脱脂效果的储存验证实验。结果表明:超声波辅助对提高米糠脱脂率有显著影响(P<0.05),通过单因素和正交试验得出脱脂的最佳工艺是料液比...
关键词：米糠 脱脂 超声波 储存 
农村留守幼儿饮食习惯的调查、分析与改进策略被引量：1
《食品安全导刊》2019年第6期41-41,共1页王丽丽 
现在我国留守儿童的问题愈发严重,为了能够保障农村留守幼儿的健康成长,幼儿园教师要加大工作的力度,从幼儿的心理保育以及身体保育入手,将其作为工作的重点对幼儿进行照顾与保护,由此也可以看出农村留守幼儿的饮食习惯也不是单一的问题...
关键词：饮食习惯 幼儿园 农村 留守儿童 健康 保育 
质构仪穿刺试验研究沙果品质质地的影响因素分析被引量：1
《中国食品》2019年第2期172-173,共2页王丽丽 
内蒙古自治区教育厅基金资助项目(NJZY16572)
本文以内蒙古兴安盟地区盛产的沙果为试验对象,通过质构仪穿刺试验对沙果品质质地进行了初步的研究,并对影响因素进行了分析。
关键词：质构仪穿刺 沙果 品质质地 影响因素 
香蕉酒的研制被引量：3
《食品安全导刊》2017年第06X期79-79,共1页孙世锴 王丽丽 许剑英 梁武英 
本实验以香蕉果肉为原料,利用果胶酶酶解方法取汁,并且对香蕉酒的酿制工艺进行研究,最终得出最佳的发酵条件,温度在30℃时发酵效果最好,酵母的添加量0.4%最好,发酵时间为8 d最好。
关键词：酶解 发酵 香蕉酒 
紫菜猪肉灌肠的研制
《现代食品》2017年第11期105-107,共3页孙世锴 王丽丽 许剑英 梁武英 
本实验介绍以猪肉、紫菜为主要原料,生产紫菜猪肉灌肠的工艺;通过预试验确定影响因素有紫菜添加量,肥瘦比例,淀粉及大豆蛋白添加量。本实验采用正交试验,通过数据的对比,最终确定最佳配方,最佳配方为:以猪肉添加量为基数,紫菜添加量1%...
关键词：紫菜 香肠 研制 猪肉 
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