张怡

作品数：17被引量：109H指数：5
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发文主题：可再生能源人工智能电力系统频率保鲜南美白对虾更多>>
发文领域：轻工技术与工程电气工程医药卫生交通运输工程更多>>
发文期刊：《农产品加工》《中国调味品》《电力系统自动化》《山东大学学报（工学版）》更多>>
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超声波协同过氧化氢对鲍鱼减菌及品质的影响
《食品安全质量检测学报》2024年第22期85-91,共7页田晏 游舒怡 张怡 曾红亮 
福建农林大学学科交叉融合项目(71202103C);福州海洋研究院科技项目(2022F16)。
目的探究超声波协同过氧化氢对鲍鱼减菌及品质的影响。方法本研究以鲍鱼的菌落总数为评价指标,以过氧化氢的质量浓度、超声时间以及超声波功率为单因素水平,运用响应面法对鲍鱼的减菌工艺进行优化,并通过测定pH、色泽、质构特性和电子...
关键词：鲍鱼 食品级过氧化氢 减菌 超声波 品质 
虾活性肽微胶囊复合可食膜的制备及其保鲜作用被引量：1
《食品工业科技》2024年第4期273-281,共9页吴泽龙 陈梅香 何建林 白锴凯 余琳 张怡 洪碧红 
福建省科技计划农业引导性(重点)项目(2020N0030);福建省海洋经济发展专项资金项目(FJHJF-L-2022-6);自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费项目(2018013)。
针对南美白对虾易腐败和黑变问题,以羟丙甲基纤维素(HPMC)、虾活性肽微胶囊为成膜原料,研发具有保鲜功能的复合可食膜。采用单因素实验,以膜的机械性能、水蒸气透过率等为指标,考察羟丙甲基纤维素添加量、甘油添加量及虾活性肽微胶囊添...
关键词：虾活性肽微胶囊 可食膜 南美白对虾 保鲜 
加工方式对鲍鱼蛋白质及品质特性的影响研究进展被引量：1
《食品安全质量检测学报》2023年第24期230-238,共9页游舒怡 田晏 张雯棋 张怡 曾红亮 
福州海洋研究院科技项目(2022F16);福建农林大学学科交叉融合项目(71202103C)。
2022年,全中国鲍鱼产量为22.82万t,其中福建鲍鱼产量最高,达到18.15万t,占全国总产量的79.54%。鲍鱼富含优质的蛋白质和所有的必需氨基酸,是多不饱和脂肪酸、维生素和矿物质的良好来源。鲍鱼产品的品质特性不仅与不同的加工方式有关,而...
关键词：鲍鱼 加工方式 蛋白质 品质特性 
南美白对虾副产物酶解工艺优化及其蛋白肽活性评价被引量：3
《应用海洋学学报》2023年第3期495-506,共12页吴泽龙 何建林 白锴凯 唐超 张怡 洪碧红 
自然资源部第三海洋研究所基本科研业务费(2018013);福建省海洋经济发展专项基金(FJHJF-L-2022-6)。
为高质化利用南美白对虾加工副产物蛋白资源,本研究以南美白对虾加工副产物虾头虾壳为原料,蛋白水解度为考察指标,采用单因素和响应面试验优化酶解工艺。检测虾蛋白肽分子量的分布范围,评价其抗氧化能力及免疫调节作用。结果表明,碱性...
关键词：海洋生物学 南美白对虾 酶解 蛋白水解度 蛋白肽 抗氧化 免疫调节 
多溴联苯醚在食品中的污染及其危害研究进展被引量：4
《食品工业科技》2023年第3期442-451,共10页肖燕玲 钟志宏 张怡 曾红亮 
福建省高校领军人才资助计划项目(660160190)。
多溴联苯醚(polybrominated diphenyl ethers,PBDEs)是一类新型持久性有机污染物,其具有生物蓄积、长距离迁移和污染持久等特点,引起人们的广泛关注。本文概述PBDEs的特性,总结食品中PBDEs的污染来源主要存在于大气、土壤和水体等环境...
关键词：多溴联苯醚(PBDEs) 食品污染 污染来源 危害 控制措施 
城市轨道交通对沿线二手住宅价格的空间差异化影响研究——以成都地铁3号线为例被引量：1
《建筑经济》2022年第S02期417-422,共6页张怡 陈坤阳 王刚 周雯雯 刘琅嘉 
深圳市科创委基础研究项目(JCYJ20190808123013260);住房和城乡建设部软科学研究项目(2020-R-034)。
城市轨道交通引导着城市开发建设和居民的住宅区域选择,探究城市轨道交通对沿线住宅价格的影响可促进城市土地的高效利用。本研究构建特征价格模型,从空间效应角度探究成都地铁3号线对沿线二手住宅价格的影响及其变化规律。结果表明:(1)...
关键词：城市轨道交通 住宅价格 特征价格模型 分市场效应 成都地铁3号线 
广州地铁盾构隧道建设期碳排放强度与减排潜力研究被引量：3
《隧道建设（中英文）》2022年第12期2064-2072,共9页陈坤阳 段华波 张怡 周雯雯 陈湘生 
国家自然科学基金项目(51938008,52090084);广东省重点领域研发计划(2019B111105001);深圳市科技计划资助(KQTD20200909113951005)。
为合理量化地铁盾构隧道建设的碳排放水平并测度其减排潜力,采用LCA方法开展地铁盾构隧道建设阶段碳排放评价工作,并结合实际工程数据进行碳排放强度和水平量化分析;同时,基于情景分析法从推广绿色建材及清洁能源等角度探究其减碳潜力...
关键词：地铁 盾构隧道 碳排放强度 碳减排潜力 情景分析法 
响应面法优化海带酱的米曲霉和黑曲霉发酵工艺被引量：3
《食品工业科技》2022年第22期238-245,共8页钟志宏 苏锦瀚 陈静茹 郑宝东 张怡 曾红亮 
福建省科技计划项目区域发展项目(2020N3003)。
为研究海带酱的最佳发酵工艺,在考察湿海带与湿黄豆比例、米曲霉与黑曲霉比例、盐浓度和盐水添加量等单因素对海带酱氨基态氮影响的基础上,采用响应面法对海带酱的米曲霉和黑曲霉发酵工艺进行优化。结果表明,海带酱的最佳发酵条件为:湿...
关键词：海带酱 米曲霉 黑曲霉 发酵工艺 响应面法 
水杨酸/季鏻盐双改性壳聚糖抗菌保鲜剂的制备及表征被引量：4
《现代食品科技》2022年第6期145-151,115,共8页阮湘梅 杨子明 李普旺 张怡 周闯 何祖宇 刘运浩 宋书会 王超 
海南省科技厅科技项目(ZDYF2021XDNY145);云南省李普旺专家工作站(202005AF150007);中国热带农业科学院基本科研业务费专项资金(1630062022006,1630062022023);广东省现代农业产业技术体系创新团队建设专项资金(2019KJ140);广东省农业科技创新体系管理项目(0835-190Z22404211C1)。
该研究以天然高分子壳聚糖(CS)为基体,首先分别用水杨酸(SA)和季鏻盐(TPPB)接枝改性壳聚糖,通过单因素实验确定壳聚糖和水杨酸、季鏻盐的最佳摩尔比,得到SA-CS和TPPB-CS聚合物,再以水杨酸壳聚糖衍生物为底物,加入不同摩尔比的季鏻盐,通...
关键词：改性壳聚糖 保鲜 抗菌 季鏻盐 水杨酸 
电力系统频率动态行为衍变与分析方法需求综述被引量：19
《山东大学学报（工学版）》2021年第5期42-52,共11页张恒旭 曹永吉 张怡 李常刚 阮佳程 VLADIMIR Terzija 
国家重点研发计划资助项目(2017YFB0902600);国家电网公司科技资助项目(SGJS0000DKJS1700840)。
低惯量可再生能源发展导致电力系统运行形态发生变化,频率动态行为愈加复杂,频率安全稳定面临新的挑战。阐述频率动态响应过程,综述频率动态行为量化特征和分析方法,强调基于人工智能分析方法的优势和前景。从可再生能源发电强波动、电...
关键词：频率动态响应 频率安全性 频率稳定性 可再生能源 等效惯量 
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