张家超

作品数：11被引量：15H指数：3
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供职机构：海南大学更多>>
发文主题：植物乳杆菌益生菌肠道菌群发酵发酵乳杆菌更多>>
发文领域：轻工技术与工程医药卫生文化科学生物学更多>>
发文期刊：《农产品加工》《进展》《食品科学》《食品工业》更多>>
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副干酪乳酪杆菌HNU502和粪菌移植缓解抗生素副作用的机制
《食品科学》2025年第3期1-10,共10页陈琳 李敖 黎嘉和 张增 张家超 
国家自然科学基金地区科学基金项目(32160545)。
抗生素能够有效治疗细菌感染,但是会使肠道菌群紊乱,从而引起腹泻、胀气和消化不良等副作用。益生菌和粪菌移植(fecal microbiota transplantation,FMT)因具有恢复肠道菌群平衡并缓解各种病症的功能引起广泛关注。本实验以常见的抗生素...
关键词：抗生素 粪菌移植 副干酪乳酪杆菌HNU502 肠道菌群 
基于本硕博一体化的食品专业课程建设探索——以“食品微生物学”课程群为例
《农产品加工》2025年第1期120-122,共3页林雪 王露 张琳 张家超 李从发 
海南省高等学校教育教学改革研究资助项目(HNJG2023-6,HNJG2023-22);海南大学教育教学改革研究项目(HDJG-Y202318,HDJY2323)。
课程建设是践行本硕博一体化培养人才的重要工作。综述食品专业核心课程“食品微生物学”课程群建设情况,提出从优化教学目标、创新设计课程内容、匹配教学方式方法和建立形成性评价反馈体系4个方面探索“食品微生物学”课程群建设,并...
关键词：课程建设 本硕博一体化 “食品微生物学”课程群 
课程思政视域下“OBE理念”的课程教学改革探索——以“食品标准与法规”课程为例
《食品工业》2024年第9期279-283,共5页汪瑞敏 张家超 
2024年度海南大学教育教学改革研究项目(hdjy2483);2024年海南大学校级思想政治工作培育建设项目(2024HDSZ22)。
为提高思政育人效果,以“食品标准与法规”为例,探索OBE理念下的课程教学改革。在教学过程中注重学生能力培养、知识传授和价值引领同频、产出导向和持续改进的教育理念,从家国情怀、法治精神、社会责任、诚实守信和科学创新等多角度地...
关键词：食品标准与法规 成果导向教育(OBE) 课程思政 持续改进 
学分制下高校食品质量与安全专业培养方案优化研究——以海南大学为例
《进展》2024年第10期254-256,共3页张家超 云永欢 陈健 
海南省高等学校教育教学改革研究项目,编号:HnjgS2022ZD-1;海南大学“课程思政”课程建设项目,编号:Hdsz20-16。
在“学分制”视野下,如何对“食品安全”专业的人才培养计划进行创新和优化,是目前我国食品类高校所面临的一项重大任务。在此基础上,本文通过对海南大学“学分制”教学模式的研究,确定了“学分制”教学模式下食品质量与安全专业本科教...
关键词：学分制 食品质量与安全 人才培养方案 
定向驯化罗伊氏粘液乳杆菌F22A089尿酸降解能力研究
《中国食品学报》2024年第4期9-21,共13页刘欣蕾 甄冬玉 张家超 
国家自然科学基金优秀青年基金项目(32222066)。
以罗伊氏粘液乳杆菌F22A089对核苷降解能力为例,探究增强其核苷降解能力的驯化策略,为获得高降尿酸能力菌株及对益生菌特定功能的定向驯化提供理论依据。采用体外驯化和体内驯化两种方法对益生菌降解核苷的能力进行驯化。结果发现,体外...
关键词：益生菌 定向驯化 体内驯化 降尿酸 罗伊氏粘液乳杆菌F22A089 
诺丽发酵汁介导肠道菌群缓解小鼠DSS结肠炎被引量：3
《中国食品学报》2022年第8期118-126,共9页曲泰齐 张家超 汪瑞敏 刘四新 任发政 李从发 
国家自然科学基金地区项目(31760456)。
溃疡性结肠炎(UC)发病率在全球范围内不断上升,已成为严重的健康问题。诺丽果浆作为新食品原料含有丰富的活性物质,具有多种对人体有益的保健功能,如抗炎、抑菌和降血脂等。将小鼠分为3组,分别为空白组(C)、模型组(M)和诺丽发酵汁(FNJ)...
关键词：诺丽发酵汁 肠道菌群 结肠炎 高通量测序 
木薯淀粉介导肠道菌群加剧小鼠肥胖症的机制被引量：2
《中国食品学报》2022年第2期160-168,共9页汪媛媛 常海波 张增 张家超 
国家自然科学基金项目(31701577)。
肥胖症是体内脂肪过度积累而导致超重的一种慢性代谢疾病。木薯淀粉属于可消化淀粉,目前对其研究多集中于对结构的解析和体外功能评价方面。本研究基于小鼠肥胖模型,采用高通量测序技术研究造模肥胖小鼠摄入木薯淀粉后血液中总胆固醇(TC...
关键词：木薯淀粉 肥胖症 肠道微生物 16S rRNA 
益生菌在肿瘤免疫治疗中的研究进展被引量：3
《肿瘤代谢与营养电子杂志》2021年第2期128-133,共6页姜帅铭 张家超 
肿瘤免疫治疗是利用免疫系统、恢复机体正常的抗肿瘤免疫反应,从而控制与清除肿瘤的一种治疗方法。肠道菌群能够与宿主相互作用,共同维持机体的稳态与宿主健康,在人体生理活动过程中发挥着重要作用。肠道菌群影响肿瘤的发生、发展,各类...
关键词：益生菌 肠道菌群 肿瘤免疫治疗 
宏基因组学揭示海南地区结直肠癌病人肠道微生物组特征被引量：1
《肠外与肠内营养》2021年第1期5-9,15,共6页唐云青 马臣臣 陈锦雄 熊伟 常海波 张增 张家超 
海南省科技厅重点研发计划(ZDYF2019150)。
目的:对海南地区结直肠癌病人肠道微生物组特征进行注释鉴定,寻找生物标志物。方法:收集来自海南地区初次诊断为结直肠癌的病人6例,健康对照7例,通过宏基因组测序,揭示结直肠癌病人的肠道细菌组成结构和代谢通路,潜在代谢产物,抗生素抗...
关键词：海南省 宏基因组 结直肠癌 肠道微生物组 生物标志物 
海南黎族发酵海产品中微生物多样性分析被引量：6
《中国食品学报》2020年第8期270-277,共8页马臣臣 姜帅铭 彭倩楠 霍冬雪 张家超 
国家自然科学基金项目(31701577)。
基于传统微生物纯培养技术及16S rRNA基因序列分析,对采自海南各黎族自治县的24份发酵海产品(虾酱、蟹酱、鱼酱)进行微生物多样性分析。结果表明,共分离、鉴定出5个属,20个种,180株菌。在属水平上,乳杆菌属含量(89.4%)最高,为样品中的...
关键词：海南 黎族 微生物多样性 发酵海产品 16S rRNA测序 宏基因组 
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