刘婷婷

作品数：9被引量：56H指数：4
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供职机构：黑龙江八一农垦大学食品学院更多>>
发文主题：理化性质绿豆淀粉亚麻胶浸提喷雾干燥更多>>
发文领域：轻工技术与工程理学更多>>
发文期刊：《中国食品添加剂》《黑龙江八一农垦大学学报》《粮食与油脂》《黑龙江农业科学》更多>>
所获基金：国家级星火计划黑龙江省农垦总局科技攻关项目黑龙江省农垦总局科技计划项目更多>>
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黑小豆种皮中多酚的超声-微波协同萃取工艺及抗氧化活性研究被引量：2
《粮食与油脂》2021年第6期59-63,67,共6页包佳微 刘婷婷 张东杰 阮长青 
国家重点研发计划(2018YFE0206300);黑龙江省优势特色学科资助项目(黑教联[2018]4号);黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研团队支持计划—杂粮营养与质量安全创新团队(TDJH201806)。
以黑小豆种皮为原料,采用超声-微波协同萃取法提取其中的多酚物质。在单因素试验基础上,利用正交试验优化黑小豆种皮中多酚的提取工艺。结果表明:黑小豆种皮多酚的最佳提取工艺条件为超声功率450 W、料液比1∶45 (g/m L)、提取温度80℃...
关键词：黑小豆种皮 总酚 总抗氧化能力 超声-微波协同萃取法 
加工方式对豆类中酚类物质的影响研究进展被引量：5
《黑龙江八一农垦大学学报》2019年第4期56-62,共7页刘婷婷 包佳微 李嘉欣 阮长青 
黑龙江八一农垦大学“三横三纵”科研支持计划——杂粮营养与质量安全创新团队（TDJH201806）;黑龙江省优势特色学科资助项目——杂粮生产与加工
酚类物质是具有较强抗氧化性的次生代谢产物,豆类作为酚类物质的良好来源近几年成为食品领域的研究热点。结合近年来国内外有关加工方式对豆类酚类物质及其生物活性的影响进行综述,为深入研究加工过程中酚类各组分的变化及其生物活性的...
关键词：加工方式 豆类 酚类物质 
气流超微粉碎对蜡质玉米淀粉结构及理化性质的影响被引量：11
《高分子通报》2017年第2期56-63,共8页王立东 寇芳 刘婷婷 
2015国家星火计划项目(2015GA670008);黑龙江省科技厅科技特派员项目(GC15B503);大庆市指导性科技计划项目(S2dfy-2015-53);黑龙江省农垦总局科技攻关项目(HNK135-05-02-4)
为探究气流超微粉碎对蜡质玉米淀粉结构及性质的影响,采用扫描电镜、激光粒度分析仪、X-射线衍射仪、红外光谱仪、差示扫描量热仪、快速黏度分析仪等分析手段研究经微细化处理后蜡质玉米淀粉颗粒形貌、晶体结构和理化性质。结果表明,淀...
关键词：气流粉碎 蜡质玉米淀粉 结构 理化性质 
球磨处理对豌豆淀粉结构及理化性质的影响被引量：4
《高分子通报》2016年第11期69-76,共8页王立东 刘婷婷 寇芳 
2015国家星火计划项目(2015GA670008);黑龙江省科技厅科技特派员项目(GC15B503);大庆市指导性科技计划项目(S2dfy-2015-53)
为探究球磨研磨处理对豌豆淀粉结构及性质的影响,采用扫描电镜、激光粒度分析仪、X-射线衍射仪、傅立叶红外光谱仪、差示扫描量热仪、快速黏度分析仪等分析手段研究经研磨处理后豌豆淀粉颗粒形貌、晶体结构和理化性质。结果表明,淀粉颗...
关键词：球磨处理 豌豆淀粉 结构 理化性质 
机械活化处理对绿豆淀粉理化性质的影响被引量：12
《中国酿造》2016年第8期137-141,共5页王立东 刘婷婷 张丽达 吴萍萍 
2015国家星火计划项目(2015GA670008);黑龙江省科技厅科技特派员项目(GC15B503);大庆市指导性科技计划项目(S2dfy-2015-53)
为探究球磨机械活化处理对绿豆淀粉理化性质的影响，对机械活化后绿豆淀粉的颗粒形貌和粒度分布进行观察，并进一步对其热力学性质、糊化性质、溶解度、膨胀度、持水能力和冻融稳定性等理化性质进行测定。结果表明，淀粉颗粒形貌发生了...
关键词：机械活化处理 绿豆淀粉 理化性质 
球磨研磨对绿豆淀粉颗粒结构及性质的影响被引量：6
《中国食品添加剂》2016年第7期167-173,共7页王立东 刘婷婷 寇芳 张丽达 
2015国家星火计划项目(2015GA670008);黑龙江省科技厅科技特派员项目(GC15B503);大庆市指导性科技计划项目(S2dfy-2015-53)
为探究球磨研磨对绿豆淀粉颗粒结构及性质的影响,采用扫描电镜、偏关显微镜、X-射线衍射仪、傅立叶红外光谱仪等分析手段对研磨处理后绿豆淀粉的结构进行表征,确定淀粉颗粒形貌、双折射现象、晶体结构及分子特征的变化,并进一步对淀粉...
关键词：球磨研磨 绿豆淀粉 颗粒结构 性质 
菇娘摩擦脱皮机的设计与试验
《现代盐化工》2016年第3期53-54,共2页李昕 冯海新 刘珊 刘婷婷 张顺 张春芝 
黑龙江八一农垦大学创新训练项目;项目编号:XC2015042
针对目前人工菇娘脱皮劳动强度大、效率较低,不能满足大规模生产需求的现状,进行了菇娘摩擦脱皮机的设计与试验。设备通过毛刷与凹凸杯体内壁相对运动产生摩擦力对菇娘进行脱皮。试验分析了设备摩擦脱皮的影响因素,得出菇娘皮含水率、...
关键词：菇娘 摩擦 脱皮 
亚麻胶提取工艺的研究被引量：18
《黑龙江农业科学》2007年第3期95-97,共3页鹿保鑫 杨健 刘婷婷 
以亚麻籽为原料,利用浸提工艺和喷雾干爆工艺制备亚麻胶的过程,分别考察了提取温度、浸提时间、洗胶次数、总料液比对提取率的影响,并通过单因素和正交试验确定了亚麻胶最佳提取工艺条件:洗胶次数为4次、浸提温度为80℃、浸提时间为1h...
关键词：亚麻胶 浸提 喷雾干燥 正交试验 
玉米清酒的研制被引量：1
《黑龙江八一农垦大学学报》2005年第4期76-78,共3页邓景致 刘婷婷 袁旭 
黑龙江农垦总局科委资助项目(HKK-95-03-04-03)。
以玉米为原料,以复合菌种复合菌种根霉As3800、黑曲酶uv48为糖化剂,应用液态发酵法,结合现代清酒酿造新技术,确定了最佳发酵工艺参数。经20d前酵,酿造出玉米清酒新产品,生酒出酒率高、酒体澄清、醇香浓厚、口感柔和。
关键词：玉米 清酒 工艺 
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