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利用在纤维上衍生的SPME和GC/MS检测啤酒中的醛
《啤酒科技》2006年第6期69-71,共3页李永波 陈艳 张荣超（摘译） 
本文开发了一种新型、快速、灵敏度高、不需要溶剂的萃取技术用于分析啤酒中的羰基化合物。此方法是以在纤雏上衍生的固相微萃取技术（SPME）为基础建立起来的，衍生剂（PFBOA）被吸附在65μm二乙烯苯／聚二甲基硅氧烷的萃取头纤维上，...
关键词：醛 啤酒分析 衍生 固相微萃取 气质联用 
啤酒分析中存在的几个问题及措施被引量：1
《山西食品工业》1998年第4期44-45,共2页马美范 
针对目前啤酒行业在总酸、酒精度和二氧化碳的测定中存在的一些问题,结合个人的工作实践,提出了适合质检部门操作的切实可行的方法。1 半成品和成品中总酸的测定 目前,在测定啤酒成品总酸时都采用国标GB4928-91中规定的电位滴定法,但在...
关键词：啤酒分析 总酸 酒精度 二氧化碳 
毛细管电泳与激光诱导荧光检测耦联法检测酿造过程及啤酒样品中的生物胺被引量：2
《啤酒科技》2007年第5期58-61,共4页刘春凤 李崎（摘译） 
研究了一种激光诱导荧光法与毛细管电泳耦联法检测啤酒样品中生物胺的方法。样品先进行衍生化，然后经过过滤处理，最后在50mM硼酸钠和20％的丙酮作溶剂进行毛细管分离，分离pH9．3，电压30kV。该方法可以在30min内分析酿造过程和成品...
关键词：激光诱导荧光法 毛细管带电泳 啤酒分析 
啤酒中柠檬酸检测方法——紫外分光光度法探究
《中外酒业》2024年第23期44-47,共4页梁晓丹 成鹏飞 
在食品和饮料行业中,柠檬酸浓度的测定对于质量控制十分重要,传统方法如离子色谱法,成本高且操作复杂,本研究探讨了一种简单、经济的啤酒中柠檬酸含量检测方法一紫外分光光度法,该方法基于柠檬酸裂解酶(CL)对柠檬酸的催化转化,通过测量...
关键词：柠檬酸检测 紫外分光光度法 啤酒分析 果胶杆菌 
啤酒分析仪器精密度的评定方法
《啤酒科技》2000年第12期35-36,共2页吴世永 
在日常啤酒分析中,我们常常用到751分光光度计等分析仪器,而啤酒分析仪器必须评价其精密度。在引进或研制新检测仪器时,以及确定试验标准和使用某种检测仪器时,都必须与同类仪器进行对比。下面以苦味质的分析为例,比较751分光光度计和...
关键词：精密度 分析仪器 分光光度计 啤酒分析 检测仪器 苦味质 试验标准 评定方法 标准偏差 评价 
Anton Paar啤酒分析仪的操作注意事故
《啤酒科技》2000年第12期36-37,共2页解彬 
啤酒的酒精度、原麦汁浓度是检验啤酒质量的重要理化指标。目前,国标仲裁法采用的蒸馏法因操作繁琐、耗时长、人为误差大、准确度不高,已不能适应大规模啤酒生产的要求,而奥地利生产的Anton Paar啤酒分析仪具有快速(3-5分钟)、准确、...
关键词：分析仪 啤酒厂 测量室 啤酒分析 原麦汁浓度 酒精度 理化指标 啤酒质量 啤酒生产 准确度 
SKALAR化学自动分析仪在啤酒分析中的应用被引量：3
《酿酒科技》2007年第5期116-117,共2页杨剑萍 
讨论SKALAR化学自动分析技术及其在啤酒分析中的应用。利用此分析技术可以对发酵液、啤酒成品的双乙酰、苦味质、α-氨基氮、β-葡聚糖进行检测。结果表明,与手工法相比,具有分析速度快、准确度高、重现性好、操作简单、消耗低等特点,...
关键词：SKALAR 啤酒分析 双乙酰 苦味质 Α-氨基氮 Β-葡聚糖 
啤酒分析中几个易发生偏差的问题
《啤酒科技》2000年第1期10-13,共4页王燕春 
啤酒生产过程的分析检测准确性,对于正确制定工艺和进行生产过程监控有重要意义。但一些检测方法受环境因素或人为操作的影响,往往出现明显的偏差,而引起误导工艺的问题。根据本人的经验,对几种容易出现偏差的分析谈一点看法,与大家...
关键词：啤酒分析 过程监控 检测方法 检测准确性 环境因素 偏差 生产过程 环境温度 显色反应 酵母数 
测定啤酒TBA值以初步建立啤酒风味稳定性监测体系被引量：1
《啤酒科技》2001年第12期24-25,共2页王成 
[概述]随着消费者对啤酒风味要求的不断提高,对该方面的研究不断深入,其中 TBA 法测定啤酒中羰基化合物,已为大多数啤酒分析工作者所接受。本人参加风味稳定性培训班后,对本厂生产的啤酒进行了四个月的跟踪监测,认为 TBA 法测定啤酒羰...
关键词：啤酒分析 测定 跟踪监测 啤酒风味稳定性 监控体系 羰基化合物 啤酒老化 变化率 半成品 老化味 
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