天津市自然科学基金(043604511)

作品数：36被引量：289H指数：11
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明胶-阿拉伯胶复凝聚法制备芥末油微胶囊被引量：13
《中国调味品》2013年第9期48-51,共4页盖旭 李荣 姜子涛 
天津市自然科学基金资助课题(043604511)
以明胶和阿拉伯胶为壁材,芥末油为芯材,采用复凝聚法制备球形多核微胶囊。研究壁材浓度、明胶与阿拉伯胶的比例、芯壁比、pH、反应温度和时间等因素对微胶囊成囊的影响。通过实验确定的最佳工艺参数:壁材浓度1%,明胶与阿拉伯胶的比例1...
关键词：芥末油 明胶 阿拉伯胶 复凝聚反应 微胶囊 
调味香料葛缕子精油的微波辅助提取及其抗氧化性研究被引量：4
《中国调味品》2012年第4期109-112,共4页姜子涛 孙默雷 李荣 
天津市自然科学基金资助课题(043604511)
利用微波辅助水蒸气蒸馏法提取了葛缕子精油(CEO),其最佳条件是:破碎功率800W,破碎时间4min,料液比1∶50。最大出油率为4.2%。利用磷钼络合物法测定了精油的总抗氧化活性,邻苯三酚自氧化法测定其清除超氧阴离子自由基的能力,水杨酸法测...
关键词：葛缕子精油 抗氧化性 清除自由基 邻苯三酚自动氧化 磷钼络合物 
天然调味香料高良姜挥发油的研究进展被引量：13
《中国调味品》2012年第3期22-25,共4页杜丽霞 姜子涛 李荣 
天津市自然科学基金项目(项目编号:043604511)
高良姜是一种常见的食用香料,在食品、医药以及保鲜贮藏上有广泛的应用。文章综述了高良姜挥发油的化学成分、提取方法、生物活性,并对其应用前景进行了展望。
关键词：高良姜挥发油 提取方法 化学成分 生物活性 
以大豆分离蛋白为壁材喷雾干燥法制备芥末油微胶囊被引量：7
《中国调味品》2012年第3期72-75,共4页盖旭 李荣 姜子涛 
天津市自然科学基金资助课题(043604511)
以大豆分离蛋白为壁材,采用喷雾干燥法制备了芥末油微胶囊。其最佳工艺条件为:固形物含量10%、芯壁比1∶2、乳化剂的添加量为0.1%、均质时间4min(10000r/min)、喷雾干燥进风口温度195℃。在最佳工艺条件下得到的微胶囊产品的包埋率为89....
关键词：芥末 芥末油 大豆分离蛋白 乳化液稳定性 喷雾干燥 
大豆分离蛋白-海藻酸钠复凝聚法制备芥末油微胶囊被引量：11
《中国调味品》2012年第2期51-54,64,共5页盖旭 李荣 姜子涛 
天津市自然科学基金资助课题(043604511)
以大豆分离蛋白和海藻酸钠为壁材,采用复凝聚法制备芥末油微胶囊的最佳工艺条件为:壁材浓度3%,大豆分离蛋白与海藻酸钠的比例3∶1,芯壁比1∶1;复凝聚反应pH 3.0,温度40℃,时间20min,转速400r/min,戊二醛的添加量3 mL。在此工艺条件下得...
关键词：芥末油 大豆分离蛋白 海藻酸钠 复凝聚反应 微胶囊 
调味香料留兰香精油的研究进展被引量：11
《中国调味品》2012年第1期80-83,107,共5页盖旭 李荣 姜子涛 
天津市自然科学基金资助课题(043604511)
留兰香精油是一种重要的调味香料,具有清新、凉爽、香甜的气味,主要用于糖果、酒类等食品的加香。另外,也应用于化妆品、药品等其它领域。文章综述了近年来留兰香精油的提取、提纯、化学成分及应用,并对留兰香精油的前景作了展望。
关键词：留兰香 精油 留兰香精油 提取 成分分析 
天然防腐剂连翘精油的研究进展被引量：10
《中国食品添加剂》2012年第1期222-226,共5页孙倩倩 姜子涛 李荣 
天津市自然科学基金项目(项目编号:043604511)
连翘是一种具有很高利用价值的药食两用的植物,不仅有抗菌、强心、利尿、镇吐等药理作用,而且还可以应用于食品、化工、医疗保健等方面,具有很大的科研价值。其精油主要是从连翘的种子中提取的一种挥发性活性物质,具有多种生物学功能,...
关键词：连翘精油 化学成分 研究进展 天然防腐剂 
辛烯基琥珀酸淀粉酯包埋肉桂精油微胶囊的研究被引量：15
《中国调味品》2011年第12期48-51,75,共5页彭颖 姜子涛 李荣 
天津市自然科学基金资助项目(043604511)
以辛烯基琥珀酸淀粉酯为壁材,利用喷雾干燥法制备了肉桂精油微胶囊。探讨了固形物含量、芯壁比、均质时间、均质温度、进风温度、进料速度、出风温度对微胶囊化效果的影响,经过单因素实验,确定了最佳工艺条件。实验结果表明,均质时间18...
关键词：辛烯基琥珀酸淀粉酯 肉桂精油 稳定系数 喷雾干燥 包埋率 
天然调味香料月桂精油化学成分的研究被引量：11
《中国调味品》2011年第11期98-101,共4页李荣 盖旭 姜子涛 
天津市自然科学基金(043604511)
采用水蒸气蒸馏法提取了调味香料月桂的精油,并利用气相色谱/质谱(GC/MS)联用技术和保留指数比较法分析了该精油的化学成分。从月桂的精油中鉴定了44种化合物,占精油总量的99.97%。主要成分为α-乙酸松油酯(19.52%)、肉桂醛(8.00%)、β...
关键词：月桂精油 水蒸气蒸馏 化学成分 气相色谱/质谱 
调味香料罗勒精油的研究进展及其在食品中的应用被引量：4
《中国调味品》2011年第10期8-12,共5页魏佳 姜子涛 李荣 
天津市自然科学基金资助项目(043604511)
罗勒是深受人们喜爱的天然调味香料,它的生物活性更是引起了食品工作者的广泛关注。文章综述了罗勒精油的化学成分、提取方法、生物活性及其在食品中的应用等方面的研究进展,并对它的应用前景进行了展望。
关键词：罗勒 精油 化学成分 食品应用 
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