吉林省科技发展计划基金(20050125)

作品数：7被引量：34H指数：3
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相关作者：李晓磊李丹谭克高长城牟莉更多>>
相关机构：长春大学国家大豆深加工技术研究推广中心吉林农业大学吉林大学更多>>
相关期刊：《食品科学》《食品科技》《农业机械学报》《食品工业科技》更多>>
相关主题：异黄酮大豆异黄酮高效液相色谱抗氧化活性纤维素酶更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
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大豆异黄酮生理功能的研究进展被引量：10
《长春大学学报》2009年第10期58-59,65,共3页李鹏 李晓磊 高长城 
吉林省科技发展计划项目(20050125)
异黄酮是一种来源于大豆的植物雌激素。本文论述大豆异黄酮生理功能研究进展,并介绍了高染料木苷大豆异黄酮的开发与抗肿瘤活性。
关键词：大豆异黄酮 生理功能 研究进展 
酶法提高大豆糖蜜抗氧化活性及其机理被引量：3
《农业机械学报》2009年第2期135-138,109,共5页李晓磊 李丹 殷涌光 
教育部留学回国人员科研启动基金资助项目;吉林省科技发展计划资助项目(20050125)
为提高大豆糖蜜的抗氧化活性,将大豆糖蜜溶液与纤维素酶溶解于pH值5.0的50 mmol/L Tris-HCl缓冲液中,于50℃保温30 min。对比了酶解前后大豆糖蜜的清除DPPH自由基能力和还原力,并分析了异黄酮的组成差异。结果表明:达到50%DPPH自由基清...
关键词：大豆糖蜜 抗氧化活性 生物酶解 
高效液相色谱法检测大豆酸乳中微量异黄酮的研究被引量：1
《长春大学学报》2008年第10期61-64,共4页李晓磊 李丹 高长城 陈星 
国家科技成果重点推广计划项目(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
大豆酸乳不仅水分含量高，而且存在蛋白质、糖分和增稠剂等干扰物质，采用常规方法很难准确定量异黄酮。本研究以喷雾干燥的方法对大豆酸乳进行前处理，再以甲醇超声波提取乳粉中的异黄酮，然后采用高效液相色谱仪，以C18色谱柱为分离...
关键词：大豆酸乳 异黄酮 高效液相色谱 喷雾干燥 
纤维素酶对黑大豆和葛根异黄酮糖苷不同组分的水解活性被引量：2
《食品科技》2008年第7期26-30,共5页李丹 李晓磊 谭克 
国家科技成果重点推广计划项目(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
异黄酮主要以糖苷的分子形式存在于黑大豆和葛根中,但是其具有生物活性的部分主要是苷元。为了建立一种体外生物转化异黄酮糖苷为异黄酮苷元的新方法,采用70%乙醇提取黑大豆和葛根异黄酮,用高效液相色谱分析了纤维素酶水解前后两粗提物...
关键词：异黄酮 黑大豆 葛根 纤维素酶 
纤维素酶水解大豆异黄酮糖苷混合物的抗氧化活性被引量：4
《食品研究与开发》2008年第8期1-4,共4页李丹 李晓磊 李荣和 
国家科技成果重点推广计划(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
大豆异黄酮主要以糖苷类型的分子形式存在于大豆中,但是其具有生物活性的部分主要是苷元。为了建立一种体外生物转化大豆异黄酮糖苷为大豆异黄酮苷元的新方法,采用纤维素酶水解70%乙醇提取脱脂大豆粕得到的异黄酮粗提物,对比了水解前后...
关键词：异黄酮 大豆 抗氧化活性 自由基 纤维素酶 
高效液相色谱电喷雾质谱联机检测黑豆异黄酮被引量：12
《食品科学》2007年第9期438-441,共4页李丹 牟莉 李晓磊 谭克 
国家科技成果重点推广计划项目(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
采用C18色谱柱,以甲醇:水:甲酸30min内,0.8ml/min梯度洗脱(从20:80:0.1到80:20:0.1)黑豆70%乙醇提取液。紫外光谱和电喷雾质谱的数据表明:大豆苷、乙酰基染料木苷、染料木苷、丙二酰基大豆苷、丙二酰基黄豆苷和丙二酰基染料木苷是黑豆...
关键词：黑豆 异黄酮 高效液相色谱 质谱 紫外光谱 
大豆异黄酮豆奶饮料的研制被引量：2
《食品工业科技》2007年第3期121-123,共3页李丹 李晓磊 
国家科技成果重点推广计划(2003EC000127);吉林省科技发展计划项目(20050125)
天然大豆异黄酮难溶于水,限制了其在各种饮品中的应用。采用酶技术生产的水溶性大豆异黄酮的溶解度较天然大豆异黄酮提高了近220倍,可用于生产富含0.802mg异黄酮糖苷/mL的功能性豆奶饮料。每天饮用这种富含异黄酮的豆奶200mL,就可以提...
关键词：大豆异黄酮 溶解性 豆奶 
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