国家自然科学基金(31160002)

作品数：11被引量：114H指数：4
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相关作者：李翠芹何腊平张玲张汝娇吕锡斌更多>>
相关机构：贵州大学湖北工业大学贵州工业职业技术学院武汉工业学院更多>>
相关期刊：《食品与发酵工业》《广东农业科学》《中国食品添加剂》《食品工业》更多>>
相关主题：双歧杆菌降胆固醇亚种高密度发酵益生菌更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
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纳米乳液在食品中的稳定性及其应用研究现状被引量：1
《山地农业生物学报》2018年第1期61-68,共8页郑佳 何腊平 陈翠翠 刘涵玉 
国家自然科学基金(31160002);黔科合重大专项字[2015]6004
纳米乳液是由油相、水相及表面活性剂等组分形成的一种分散体系,在食品中,其应用涉及营养药物、香料、抗氧化剂和抗微生物剂等领域。本文综述了纳米乳液在食品中的研究进展,重点讨论纳米乳液的组成、制作、形成和稳定性机理及近几年来...
关键词：纳米乳液 稳定性 食品 应用 
产水解银杏黄酮苷的β-葡萄糖苷酶菌株的筛选及鉴定被引量：4
《中国酿造》2017年第9期102-106,共5页朱啟会 高泽鑫 何腊平 高冰 李翠芹 熊江 张富豪 
国家自然科学基金(31160002);黔科合重大专项字[2015]6004-5号;黔科合支撑[2016]2580号
以银杏提取物为唯一碳源,利用栀子苷-谷氨酸钠显色法,从贵州银杏树土壤样品中分离产水解银杏黄酮苷的β-葡萄糖苷酶菌株。采用3,5-二硝基水杨酸(DNS)法测定β-葡萄糖苷酶酶活。得到一株酶活为1.03 U/m L的菌株NY-13,并且该菌株能水解芦...
关键词：Β-葡萄糖苷酶 银杏黄酮苷 筛选鉴定 解鸟氨酸柔武氏菌 
降胆固醇双歧杆菌BZ11的筛选及其耐受性评价被引量：4
《中国酿造》2017年第3期54-58,共5页朱啟会 何腊平 张玲 高冰 李翠芹 熊江 
国家自然科学基金(31160002);黔科合重大专项字[2015]6004-5号
采用平板涂布法从贵州特色香猪粪便中筛选具有降胆固醇能力及耐酸、耐胆盐和耐氧性能的双歧杆菌(Bifidobacterium)。从香猪粪便中共筛选出19株具有双歧杆菌形态特征的菌株。采用邻苯二甲醛法测定其降胆固醇率,得到7株降胆固醇能力较高菌...
关键词：双歧杆菌BZ11 降胆固醇 筛选 鉴定 耐受性 
动物双歧杆菌乳亚种BZ25的安全性评价被引量：8
《食品工业》2017年第1期184-189,共6页熊江 何腊平 张义明 李翠芹 陈平 范劲 
国家自然科学基金(31160002);黔科合重大专项字[2015]6004
从贵州特色香猪里筛选出耐酸、耐胆盐和降胆固醇能力较高的动物双歧杆菌乳亚种BZ25,对其进行安全性评价,包括急性毒性试验、药物敏感性试验、质粒提取、氨基酸脱羧酶活性检测和溶血试验。结果表明,该菌株无急性毒性,无质粒,对青霉素类...
关键词：双歧杆菌 安全性评价 药敏 质粒 生物胺 
牛干巴中降胆固醇、降亚硝酸盐乳酸菌的分离筛选及其发酵性能被引量：3
《食品工业科技》2016年第9期159-164,共6页宋小娟 何腊平 李翠芹 朱秋劲 范劲 
国家自然科学基金(31160002);贵州省猪肉制品工程技术研究中心项目(黔科合农G字[2013]4001号);贵州省重大专项项目:贵州省猪肉特色制品深加工关键技术研究及产业化示范(黔科合作重大专项字[2015]6004号)
以传统发酵牛干巴作为乳酸菌筛选源,分离出18株乳酸菌,通过OPA法测定降胆固醇能力,盐酸萘乙二胺比色法测定降解亚硝酸盐能力,菌株NR7对胆固醇的清除率是22.61%,培养12 h和24 h亚硝酸盐分别降解了34.177μg/m L和95.82μg/m L,在p H3.0...
关键词：牛干巴 胆固醇 亚硝酸盐 植物乳杆菌 发酵性能 
动物双歧杆菌乳亚种BZ11的耐氧驯化及降胆固醇性能的研究被引量：4
《食品与发酵工业》2016年第3期1-7,共7页王猛 熊江 张玲 李翠芹 何腊平 陈平 范劲 
国家自然科学基金(31160002);贵州省猪肉制品工程技术研究中心项目(黔科合农G字[2013]4001号);贵州省猪肉特色制品深加工关键技术研究及产业化示范(黔科合重大专项字[2015]6004号)
为了提高动物双歧杆菌乳亚种BZ11对有氧环境的耐受性,采用逐渐增加培养基中的氧分压和有氧、厌氧条件下交替培养两种方案对其进行了耐氧驯化。通过对驯化前后菌株的生长特性进行分析得出逐渐增加培养基中的氧分压的驯化方案取得了更好...
关键词：双歧杆菌 耐氧驯化 降胆固醇 鉴定 
香猪源降胆固醇双歧杆菌的筛选及鉴定被引量：1
《广东农业科学》2015年第5期79-82,共4页张玲 张汝娇 何腊平 吕锡斌 王猛 李翠芹 
国家自然科学基金(31160002);贵州省猪肉制品工程技术研究中心项目(黔科合农G字[2013]4001号)
以贵州特色的小香猪为筛选源,采用平板涂布法从香猪粪便中筛选出29株具双歧杆菌形态特征的菌株。有6株菌降胆固醇能力好且耐酸耐胆盐性能良好,其中BZ24对胆固醇的去除能力最高,降胆固醇率达到33.39%。生理生化试验表明,这6株菌分别为小...
关键词：降胆固醇 双歧杆菌 分离 鉴定 
双歧杆菌微胶囊技术的研究进展被引量：1
《食品工业》2014年第12期229-232,共4页张玲 何腊平 吕锡斌 张汝娇 王猛 李翠芹 
国家自然科学基金(31160002)
双歧杆菌微囊化技术是为克服其不耐氧、不耐酸、活性保护较为困难等缺点而开发出来的一种实用技术。此技术关键点一个是壁材的选择,另一个是制备方法。综述了这两方面的研究进展,并进一步讨论了双歧杆菌微囊化技术中存在的问题,展望了...
关键词：双歧杆菌 微胶囊 壁材 制备方法 
双歧杆菌生理功能研究进展被引量：83
《食品工业科技》2013年第16期353-358,共6页吕锡斌 何腊平 张汝娇 李翠芹 张玲 朱秋劲 
国家自然科学基金(31160002);贵州大学研究生创新基金(研理工2013010)
双歧杆菌是存在于人和动物肠道内重要的益生菌,它与机体的许多生理、病理现象密切相关,因此成为人体健康的重要指标之一。它在调节肠道菌群、降低人体胆固醇、抗肿瘤以及在延缓人体衰老等方面的生理功能,更成为各领域专家研究的热点。...
关键词：双歧杆菌 益生菌 生理功能 
降胆固醇双歧杆菌的研究进展被引量：9
《中国食品添加剂》2013年第4期188-192,共5页何腊平 张汝娇 李翠芹 吕锡斌 张玲 朱秋劲 
国家自然科学基金(31160002);贵州农畜产品贮藏与加工重点实验室建设;黔科合计Z字[2012]4001
双歧杆菌是人体中最有益的益生菌,尤其是降胆固醇双歧杆菌对降低心脑血管疾病具有重要意义。所以综述了降胆固醇双歧杆菌的研究进展。重点探讨了如何有效筛选到降胆固醇双歧杆菌,如何获得耐氧的双歧杆菌,如何对双歧杆菌进行高密度发酵,...
关键词：降胆固醇 双歧杆菌 筛选 耐氧 高密度发酵 机制 
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