国家自然科学基金(31371772)

作品数：21被引量：98H指数：7
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相关作者：张伟张伟张蕴哲马晓燕檀建新更多>>
相关机构：河北农业大学河北大学河北软件职业技术学院中国检验检疫科学研究院更多>>
相关期刊：《中国生物化学与分子生物学报》《中国调味品》《食品科技》《食品与发酵工业》更多>>
相关主题：跨越式可视化食品食源性致病菌沙门氏菌更多>>
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DNA酶生物传感器在食源性致病菌检测中的研究进展被引量：3
《食品研究与开发》2023年第5期202-208,共7页闫夏萌 张蕴哲 卢鑫 徐慧 张伟 袁耀武 
国家自然科学基金项目(32172288、31371772);河北省自然科学基金重点项目(C2019204342);中央引导地方科技发展资金项目(216Z5501G);河北省外专百人计划(360-0803-JSN-3YGS);河北农业大学食品加工学科群经费资助(2021-06)。
食源性致病菌是可以引起食物中毒或以食品为传播媒介的致病性细菌,其广泛存在于各类食品基质中,在食品加工运输过程中可以存活较长时间。人们摄入受污染食品会引发各种疾病,严重威胁人体健康。近年来,基于功能核酸的DNA酶生物传感器凭...
关键词：食源性致病菌 DNA酶 生物传感器 检测技术 食品安全 
CRISPR/Cas生物传感器检测食源性病原体的研究进展被引量：1
《中国食品学报》2022年第10期378-390,共13页黄璐琦 孙旭飞 苑宁 范少华 张伟 
国家自然科学基金面上项目(32172288,31371772);河北省自然科学基金重点项目(C2019204342);河北省重点研究开发计划项目(18275501D);中央引导地方科技发展资金项目-基础研究项目(216Z5501G);河北省外专百人计划(360-0803-JSN-3YGS);河北省博士后科研项目(B2021005007)。
食源性病原体引起的食源性疾病严重威胁着人类的健康,灵敏且快速检测食源性病原体成为预防疾病发生的重要手段。生物传感器具有灵敏度高,无需富集即可实时定量,易于现场检测等优点。CRISPR/Cas系统与生物传感器结合可提高生物传感器检...
关键词：CRISPR/Cas 生物传感器 食源性病原体 
跨越式滚环等温扩增技术结合CRISPR/Cas12a定量检测海产品中的副溶血性弧菌被引量：11
《食品科学》2022年第14期289-295,共7页董换哲 苑宁 张蕴哲 杨倩 卢鑫 郭威 张伟 
国家自然科学基金面上项目(32172288,31371772);河北省自然科学基金重点项目(C2019204342);河北省重点研究开发计划项目(18275501D);中央引导地方科技发展资金项目-基础研究项目(216Z5501G);河北省外专百人计划项目(360-0803-JSN-3YGS);河北省高等学校科学技术研究项目(QN2022073);河北省博士后科研项目(B2021005007);河北农业大学食品加工学科群经费资助项目(2021-06)。
将CRISPR/Cas12a系统与跨越式滚环等温扩增技术(saltatory rolling circle amplification,SRCA)相结合,建立一种快速、灵敏定量检测海产品中副溶血性弧菌(Vibrio parahemolyticus)的方法(SRCA-Cas12a)。通过SRCA扩增靶标DNA,CRISPR/Cas...
关键词：CRISPR/Cas12a 跨越式滚环等温扩增 副溶血性弧菌 定量检测 海产品 
运动营养食品的研究进展被引量：4
《粮食与油脂》2022年第3期30-33,共4页杨昊宇 苑宁 董贺楠 张伟 
国家自然科学基金面上项目(31371772);河北省自然科学基金重点项目(C2019204342);河北省重点研发计划项目(18275501D)。
根据人体运动的特点,对运动前中后所需营养物质及国内外运动营养食品研究现状进行了综述,并对我国运动营养食品的未来发展进行了展望,旨在为运动营养食品的发展提供参考。
关键词：营养物质 运动营养食品 展望 
跨越式滚环等温扩增可视化检测羊肉中鸭肉源成分被引量：4
《食品科技》2022年第3期311-317,共7页李韦霖 郭威 梁梓薇 孙旭飞 刘杰 杨倩 范少华 张伟 
国家自然科学基金项目(31371772);河北省自然科学基金重点项目(C2019204342);河北省重点研究开发计划项目(18275501D);中央引导地方科技发展资金项目-基础研究项目(216Z5501G);河北农业大学食品加工学科群经费项目(2021-06);河北省在读研究生创新能力培养项目(CXZZBS2019091);博士后科研项目择优项目(B2021005007)。
为可视化检测羊肉中鸭肉源成分,该研究将跨越式滚环等温扩增(Saltatory rolling circle amplification,SRCA)技术与荧光技术相结合,以生长激素(Growth hormone,GH)基因为靶基因分别设计并筛选羊、鸭特异性引物,拟建立可视化SRCA检测方...
关键词：跨越式滚环等温扩增(SRCA) 可视化 检测 羊肉 鸭肉 
基于荧光传感器检测食品中赭曲霉毒素A的研究进展被引量：7
《食品安全质量检测学报》2022年第1期1-9,共9页吴昊 孙旭飞 张蕴哲 张伟 
国家自然科学基金项目(31371772);河北省自然科学基金项目(C2019204342);河北省重点研究开发项目(18275501D);河北农业大学食品加工学科群经费项目(2021-06);博士后科研项目择优资助项目(B2021005007)。
赭曲霉毒素A(ochratoxin A,OTA)是曲霉菌属和青霉菌属产生的一种次级代谢产物,具有较强的肾毒性、肝毒性、神经毒性和免疫毒性。因其较为稳定的物理化学性质,使其在食品加工过程中难以被有效去除。OTA广泛存在于谷物、葡萄等多种食品原...
关键词：荧光传感器 赭曲霉毒素A 纳米材料 荧光染料 
实时荧光跨越式滚环等温扩增熔解曲线法检测复合调味料中的沙门氏菌
《中国调味品》2021年第12期144-150,共7页陈秀玲 杨倩 郭威 张蕴哲 袁耀武 张伟 
国家自然科学基金(31371772);河北省自然科学基金重点项目(C2019204342);河北省重点研发计划项目(18275501D)。
复合调味料食用方便、口味多样,具有巨大的市场发展潜力,但相关食品安全问题也时有发生。该研究建立了实时荧光跨越式滚环等温扩增(real-time fluorescence-saltatory rolling circle amplification,RF-SRCA)熔解曲线法检测复合调味料...
关键词：实时荧光跨越式滚环等温扩增(RF-SRCA) 熔解曲线 检测 复合调味料 沙门氏菌 
实时荧光跨越式滚环等温扩增结合PMA检测虾产品中的活副溶血性弧菌被引量：8
《食品科学》2021年第24期289-295,共7页董晶 徐慧 郭威 卢鑫 张伟 
国家自然科学基金面上项目(31371772);河北省自然科学基金重点项目(C2019204342);河北省重点研究开发计划项目(18275501D);中央引导地方科技发展资金项目-基础研究项目(216Z5501G);河北农业大学食品加工学科群经费资助项目(2021-06)。
目的:为快速检测虾产品中的活副溶血性弧菌,建立一种实时荧光跨越式滚环等温扩增(real-time fluorescent saltatory rolling circle amplification,RF-SRCA)与叠氮溴化丙锭(propidium monoazide,PMA)染料相结合的检测方法。方法:依据副...
关键词：实时荧光跨越式滚环等温扩增 叠氮溴化丙锭 副溶血性弧菌 toxR基因 食品 检测 
虾类主要过敏原及其检测技术的研究进展被引量：4
《食品研究与开发》2021年第18期175-181,共7页左树娜 苑宁 徐慧 卢鑫 张伟 
国家自然科学基金项目(31371772);河北省自然科学基金重点项目(C2019204342);河北省重点研发计划项目(18275501D)。
虾是一种肉质鲜美,富含蛋白质的食物,但作为主要致敏原之一,可引起不同程度的过敏反应。该文介绍虾类的过敏机制,虾类主要过敏原(原肌球蛋白、精氨酸激酶、肌球蛋白轻链、肌质钙结合蛋白、丙酮酸激酶、血蓝蛋白),并综述了近几年虾过敏...
关键词：食物过敏 虾过敏原 检测技术 免疫学 分子生物学 传感器 
可视化跨越式滚环扩增技术检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌被引量：7
《食品科学》2021年第16期239-245,共7页苑宁 张蕴哲 张海娟 于泽 卢鑫 张伟 
国家自然科学基金面上项目(31371772);河北省自然科学基金重点项目(C2019204342);河北省重点研究开发项目(18275501D)。
建立一种新型的单核细胞增生李斯特氏菌检测方法,即通过可视化跨越式滚环等温扩增(saltatory rolling circle amplification,SRCA)技术检测单核细胞增生李斯特氏菌。根据单核细胞增生李斯特氏菌hlyA基因序列设计引物,进行特异性验证,对...
关键词：跨越式滚环等温扩增技术 单核细胞增生李斯特氏菌 hlyA基因 检测 可视化 
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