辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073)

作品数：11被引量：61H指数：5
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相关期刊：《饲料研究》《食品工业》《黑龙江畜牧兽医（下半月）》《食品工业科技》更多>>
相关主题：食品生物化学浸提普洱茶课程设置主干课程更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学更多>>
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我国食品质量与安全专业的主干课程设置分析研究被引量：14
《食品工业》2015年第10期226-229,共4页耿丽晶 周围 郭雪松 张振 孙晶 王会 
辽宁省普通高等学校本科工程人才培养模式改革试点专业项目;辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073);辽宁医学院"校长奥鸿博泽基金"(XZJJ20130101-03);中华医学会医学教育研究课题(项目编号:2012-RC-15)
主要采用文献调查法、比较研究法、数据统计法和逻辑分析法等研究方法,对我国部分高等本科院校的食品质量与安全专业课程项目设置进行调查分析,找出现如今我国高等本科院校的食品质量与安全专业在课程设置中存在的不足,并根据存在的问...
关键词：食品质量与安全专业 主干课程 课程设置 对比分析 
在食品生物化学课程中建立和促进创新型大学生个性发展的教学模式被引量：3
《黑龙江畜牧兽医（下半月）》2015年第4期150-152,共3页耿丽晶 周围 王会 孙晶 张振 
辽宁省普通高等学校本科工程人才培养模式改革试点专业项目;辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划项目(LJQ2012073);辽宁医学院"校长奥鸿博泽基金"(XZJJ20130101-03);中华医学会医学教育研究项目(2012-RC-15)
文章结合食品科学与工程专业的一门必修专业基础课食品生物化学,针对课堂教学模式进行改革,建立了合作教学模式、互动交往教学模式和发现探究教学模式以建立和促进创新大学生个性发展。
关键词：食品生物化学 创新型大学生 个性发展 教学模式 课程改革 互动交往 
五味子叶保健饮料工艺研究被引量：4
《食品工业》2015年第3期210-213,共4页刘冰 姜珊 耿丽晶 陈伟杰 曲兴源 周围 
国家自然科学基金(81401189);辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073);辽宁省"大学生创新创业训练计划"项目(201210160011);辽宁医学院"奥鸿"大学生科技创新课题(2011D03);辽宁医学院"校长奥鸿博泽基金"(XZJJ20130101-03);中华医学会医学教育研究课题(项目编号:2012-RC-15)
以五味子叶为原料,对五味子叶保健饮料开发工艺进行了优化。通过提取温度、提取时间和料液比3个因素优化浸提条件,再根据不同比例调配并进行感官评价得到最佳的五味子叶保健饮料的工艺参数,即五味子叶粉末与水比例为1∶200(g/mL),100℃...
关键词：五味子叶 浸提 工艺参数 
响应面法优化渤海紫菜中脂肪酸的检测方法被引量：7
《饲料研究》2015年第1期65-70,共6页曲兴源 耿丽晶 陈伟杰 孙梦艺 刘冰 胡晓越 周围 
辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073);辽宁省"大学生创新创业训练计划"项目(201210160011);辽宁医学院"奥鸿"大学生科技创新课题(2011D03);辽宁医学院"校长奥鸿博泽基金"(XZJJ20130101-03);中华医学会医学教育研究课题(2012-RC-15);国家自然科学基金(81401189)
研究紫菜中脂肪酸测定的前处理技术,样品经干燥,对超声提取条件采用响应面法进行优化,运用毛细管气相色谱法测定紫菜中重要脂肪酸的含量。结果表明,正己烷∶乙酸乙酯=13∶10、超声提取时间26 min、水浴温度60℃及水浴时间60 min粗脂肪...
关键词：超声提取 气相色谱 紫菜 脂肪酸 检测 
清凉型板蓝根普洱茶保健饮品的研发被引量：2
《食品工业》2014年第1期119-123,共5页耿丽晶 周围 徐兴阳 
辽宁省自然科学基金项目(项目编号:201102137);辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073);辽宁省"大学生创新创业训练计划"项目(201210160011);辽宁医学院"奥鸿"大学生科技创新课题(2011D03)
以普洱茶为原料,食源性草药板蓝根为辅料,对板蓝根普洱茶的工艺优化进行了研究。通过浸提得到不同的浓缩汁,再根据不同比例调配并进行感官评价得到最佳的板蓝根普洱茶的工艺配方。主要通过提取温度、提取时间、料液比3个因素进行分析,...
关键词：普洱茶 板蓝根 浸提 提取工艺 
不同生产工艺条件对速溶普洱茶中主要成分含量的影响被引量：4
《食品工业科技》2013年第24期265-270,274,共7页耿丽晶 周围 郭雪 王美玲 
辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073);辽宁省"大学生创新创业训练计划"项目(201210160011);中华医学会医学教育研究课题(2012-RC-15);辽宁医学院"校长奥鸿博泽基金"课题(XZJJ20130101-03)
目的:比较水浸提法、醇浸提法、酶解法在制备速溶普洱茶过程中各工艺条件对速溶普洱茶中茶可溶性糖、茶多酚、游离氨基酸含量的影响。方法:采用蒽酮法、酒石酸亚铁法及茚三酮法分别测定茶可溶性糖、茶多酚、游离氨基酸的含量。结果:水...
关键词：速溶普洱茶 茶可溶性糖 茶多酚 游离氨基酸 
食品生物化学PBL教学法初试一例——蛋白质分离纯化方法被引量：5
《中国科教创新导刊》2013年第31期91-91,共1页耿丽晶 周围 孟鑫 
中华医学会医学教育分会医学教育研究课题(2012-RC-15);辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073);辽宁省自然科学基金(项目编号:201102137);辽宁医学院教学改革研究一般项目(项目编号:YB2012019)资助
为了提高教学效果，激发学生学习食品生物化学的兴趣，从教材分析、教学方法和手段，学法指导及对教师和学生的要求等几方面，对食品生物化学中蛋白质分离纯化方法一节课程的教学进行了阐述。
关键词：生物化学 PBL 教学 
海洋多不饱和脂肪酸DHA抑制肿瘤机制的研究进展被引量：11
《食品工业科技》2013年第22期385-391,共7页耿丽晶 曲兴源 孙竹萍 耿嘉玲 刘冰 周围 
辽宁省自然科学基金项目(201102137);辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073);辽宁省"大学生创新创业训练计划"项目(201210160011);辽宁医学院"奥鸿"大学生科技创新课题(2011D03);辽宁医学院"校长基金"奥鸿博泽基金医药创新基金项目(XZJJ20130101-03)
DHA即二十二碳六烯酸属于海洋多不饱和脂肪酸,其与我们身体健康有密切关系,即是婴幼儿健康成长过程中不可或缺的营养因子,同时对防治心脑血管疾病和抗癌也有很好的功效,DHA还可以抑制细胞增殖、转移,抑制细胞内信号传导途径,诱导其分化...
关键词：DHA 肿瘤抑制 机制 海洋多不饱和脂肪酸 
速溶普洱茶制取工艺的研究被引量：10
《食品工业科技》2013年第18期196-201,205,共7页耿丽晶 周围 郭雪 王美玲 
辽宁省自然科学基金项目(201102137);辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073);辽宁省"大学生创新创业训练计划"项目(201210160011);辽宁医学院"奥鸿"大学生科技创新课题(2011D03)
利用单因素实验、正交实验分别确定水提取法、乙醇提取法、酶解法制备速溶普洱茶的最佳工艺参数。实验结果表明,水浸提法制备速溶普洱茶的最佳工艺参数为料液比(m/v)为1∶8、浸提温度为80℃、浸提时间为60min,产品得率为12.16%;乙醇浸...
关键词：速溶普洱茶 酶解 得率 
酶解法生产工艺对速溶普洱茶产品得率的影响被引量：3
《食品工业科技》2013年第12期214-219,共6页耿丽晶 周围 郭雪 王美玲 
辽宁省自然科学基金项目(201102137);辽宁省高等学校杰出青年学者成长计划(LJQ2012073);辽宁省"大学生创新创业训练计划"项目(201210160011);辽宁医学院"奥鸿"大学生科技创新课题(2011D03)
速溶茶是国内外当前最为流行的一种饮料。酶在普洱茶工艺中的应用尚无资料报道。本实验利用单因素实验、正交实验确定酶解法制备速溶普洱产品的最佳工艺参数。通过测定速溶普洱茶产品得率,研究最佳生产速溶普洱茶的工艺条件。结果显示,...
关键词：普洱茶 酶解法 提取技术 速溶 产率 
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