湖北省农业科技成果转化资金项目

作品数：53被引量：199H指数：6
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相关机构：湖北省农业科学院武汉轻工大学长江大学武汉慧康利兹食品有限公司更多>>
相关期刊：《中国蔬菜》《中国农学通报》《安徽农业科学》《食品工业科技》更多>>
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不同护色处理和干燥方式对芦笋粉品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2023年第11期54-64,共11页赵时珊 施建斌 隋勇 蔡沙 熊添 李少斌 蔡芳 梅新 
湖北省农业科技成果转化资金项目(2021ABC019)。
为改善并对比芦笋在热风、真空冷冻和微波干燥过程中出现的褐变问题,故采用不同的护色剂对芦笋进行浸泡、喷涂护色处理。结果显示,相较于不护色,经护色的芦笋粉营养及色泽品质更佳。其中护3的护色效果显著(P<0.05)优于护2和护1。干燥方...
关键词：芦笋粉 护色方式 干燥方式 多酚类物质 理化性质 功能特性 色泽品质 
TET去甲基化酶对猪卵母细胞发育的影响
《中国畜牧兽医》2023年第5期1907-1917,共11页黎明国 李清春 陈鑫 卢世豪 何凡 祁梦凡 张化鹏 任玉军 张庆泽 符彬彬 徐梦思 艾子凯 闫坤 冯赟 华再东 黄涛 毕延震 
新疆生产建设兵团科技创新人才计划项目中青年领军人才(2020CB018);湖北省重点研发计划(青年科学家项目)(2021BBA221);湖北省农业科技成果转化资金项目(2021ABC022);湖北省农业科技创新中心项目(2023-620-000-001-20)。
【目的】研究TET(ten-eleven translocation)去甲基化酶对猪卵母细胞发育的影响。【方法】将收集的猪卵丘-卵母细胞复合体(COCs)置于不同浓度(0(对照组)、100、200和400μmol/L)Bobcat339抑制剂的体外成熟培养液中培养42 h,测量卵丘扩...
关键词：猪卵母细胞 TET去甲基化酶 甲基化 纺锤体 活性氧 线粒体膜电位 
护色方式对芦笋粉物化特性的影响被引量：5
《食品与发酵工业》2023年第9期283-290,共8页赵时珊 李少斌 施建斌 隋勇 蔡沙 熊添 蔡芳 梅新 
湖北省农业科技成果转化资金项目(2021ABC019)。
为改善芦笋在热风干燥过程中出现的褐变问题,故采用不同的护色剂对芦笋进行浸泡、喷涂护色处理。结果表明,最佳的护色剂依次为护色剂3>护色剂2>护色剂1,最佳的护色方式依次为浸泡>喷涂>不护色。相较于未护色的芦笋粉,经护色的样品中酚...
关键词：芦笋 护色方式 酚类物质 抗氧化活性 色泽品质 
减盐条件下卤汤重复使用制作的卤鸭腿理化指标变化规律研究被引量：2
《食品安全质量检测学报》2023年第7期48-55,共8页郭梦嫣 王海滨 廖鄂 路洪艳 张莹 彭利娟 
湖北省农业科技成果转化资金项目(2017AB B674);农产品加工与转化湖北省重点实验室的开放课题项目(2020-01)。
目的 探究减盐(70%NaCl+30%KCl)与不减盐(100%NaCl)条件下卤汤重复使用(反复卤制)时卤鸭腿的理化指标变化规律,以期为减盐条件下卤鸭腿的工业化生产提供一定的理论依据。方法 通过比较减盐条件下卤汤使用不同次数时鸭腿的盐含量、钠与...
关键词：鸭腿 减盐 重复卤制 盐含量 理化指标 
氯化钠对猪肉肌原纤维蛋白构像及其与辣椒素相互作用的影响被引量：5
《食品安全质量检测学报》2023年第5期101-107,共7页王海帆 熊哲民 王玉洁 彭利娟 廖鄂 路洪艳 王海滨 
农产品加工与转化湖北省重点实验室开放课题项目(2020-01);湖北省农业科技成果转化资金项目(2017ABB674)。
目的 探究氯化钠浓度对猪肉肌原纤维蛋白(myofibrillar proteins,MPs)与辣椒素(capsaicin,CAP)相互作用的影响。方法 选择0~0.9 mol/L的氯化钠处理MPs,然后与CAP在25℃进行反应,并采用粒度仪、十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳(sodium...
关键词：肌原纤维蛋白 辣椒素 氯化钠 相互作用 蛋白质结构 
甘薯国家地理标志的保护现状与发展对策被引量：2
《中国农学通报》2023年第2期152-157,共6页邹语嫣 王连军 雷剑 柴沙沙 靳晓杰 程贤亮 杨新笋 李艳芝 
国家重点研发计划(2019YFD1001300,2019YFD1001305);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-10,甘薯);湖北省农业科技创新中心资助项目(2020-620-000-001-007);湖北省农业科技成果转化项目(2020BBB027);湖北省重点研发计划项目(2020BHB024)。
为了促进甘薯地理标志产业和农业经济发展,对中国甘薯地理标志数量、保护范围、品种种类、专用标志使用现状以及产业现状进行统计分析。结果表明:(1)截至2020年12月31日,共有49种甘薯产品成为国家地理标志产品,分别产于河南、四川、山东...
关键词：甘薯 国家地理标志 保护现状 发展对策 
8个砂梨品种在湖北的种植表现被引量：6
《中国南方果树》2022年第4期156-160,共5页涂俊凡 李先明 伍涛 秦仲麒 杨夫臣 朱红艳 杨立 刘政 程寅胜 聂显双 
梨优质高效品种筛选及配套栽培技术研究(2019YFD1001404);湖北省农业科技创新重大专项(2020-620-000-002-05);湖北省农业科技成果转化资金项目(2018ABB1561);湖北省农业科技创新项目(2019-620-000-001-22);国家自然科学基金项目(31801819)资助。
以翠冠、鄂梨2号、苏翠1号、翠玉、圆黄、黄金、秋月和爱宕等8个砂梨品种为试材,对不同梨品种物候期、产量、果实外观品质和内在品质、抗逆性及适应性进行调查研究与测试分析,并对果实可溶性糖和有机酸组分进行测定。结果表明,湖北省砂...
关键词：砂梨 品种 产量 品质 可溶性糖 有机酸 
辣椒、花椒等辛辣香辛料对肉制品风味影响的研究进展被引量：18
《食品科学》2022年第15期389-395,共7页王海帆 郭梦嫣 王玉洁 彭利娟 廖鄂 王海滨 邹爱军 王蕾 
大宗粮油精深加工教育部重点实验室2020年度开放课题(2020JYBQGDKFB19);湖北省农业科技成果转化资金项目(2017ABB674)。
香辛料作为一种天然食品添加剂,对食品的感官特性和理化特性有显著改善作用,如调味增香、抑制微生物生长等,已广泛应用于食品特别是肉制品加工领域。在众多的香辛料中,辣椒、花椒等辛辣香辛料因能够赋予肉制品独特的麻辣风味并能去除异...
关键词：辛辣香辛料 辣椒 花椒 肉制品 风味物质 
不同处理条件下麦麸化学成分及物化特性比较被引量：1
《食品研究与开发》2022年第12期37-44,共8页熊添 何建军 蔡芳 王少华 施建斌 蔡沙 隋勇 陈学玲 范传会 家志文 梅新 
湖北省农业科技成果转化项目(2020BBB064)。
为明确微波、辐照和高温湿热条件对麦麸化学成分及物化特性的影响,对处理前后麦麸中直链淀粉、支链淀粉、植酸、总戊聚糖等化学成分含量以及持水性、持油性、吸水膨胀性等物化特性指标变化进行测定。试验结果表明:上述3种处理方式均能...
关键词：麦麸 辐照 高温 微波 化学成分 物化特性 
湖北省通山县枇杷园土壤养分状况与分布特征被引量：2
《湖北农业科学》2022年第12期61-66,共6页王会良 龚林忠 王富荣 刘勇 艾小艳 吴正利 袁观强 聂玉婷 朱炜 袁野 诸小敏 何华平 
国家重点研发计划课题(2020YFD1000100);湖北省农业科技成果转化项目(2021ABC010)。
以湖北省通山县为研究对象,分析枇杷园土壤养分状况。采集通山县9个主要枇杷种植乡镇的415处土壤进行主要营养成分分析,结合相关分级标准判断土壤营养状况。通山县枇杷园土壤pH平均值为6.46,变幅为4.94~8.57,在不同果园空间差异不明显;...
关键词：土壤养分 枇杷园 分布特征 通山县 
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