新疆维吾尔自治区科技攻关项目(200731136-3)

作品数：13被引量：98H指数：4
导出分析报告
相关作者：敬思群刘军许淼徐晓伟李焕荣更多>>
相关机构：新疆大学新疆农业大学新疆轻工职业技术学院中华人民共和国农业部更多>>
相关期刊：《食品工业》《食品科技》《食品与发酵工业》《安徽农业科学》更多>>
相关主题：稳定性石榴汁发酵饮料干制红枣更多>>
相关领域：轻工技术与工程医药卫生农业科学化学工程更多>>
-
在结果中检索

检索结果分析

结果分析中...
共 条 记 录，以下是1-10
全选清除导出
参考文献引证文献引用追踪
视图：
排序：
响应面法沙棘果渣总黄酮提取条件的优化被引量：6
《食品工业》2013年第2期86-89,共4页赵文杰 敬思群 热那汗.买买提 
新疆维吾尔自治区科技攻关(重大专项)资助(No.200731136-3)
在单因素试验的基础上,根据Box-Behnken的中心组合试验设计原理,运用Minitab15数据统计分析软件,采用3因素3水平的响应曲面分析法,建立了沙棘果渣总黄酮提取率的二次多项数学模型,并以提取率为响应值做响应面和等高线。总黄酮提取的优...
关键词：沙棘果渣 总黄酮 提取 响应面法 优化 
硅胶柱层析分离啤酒花中的黄腐酚被引量：4
《食品科技》2012年第4期174-177,181,共5页夏娜 赵仲凯 黄志江 魏洁麟 徐效圣 贾佳佳 冯作山 
新疆维吾尔自治区科技攻关和重点项目计划项目(200731136-3)
利用硅胶柱层析法对啤酒花浸膏中的黄腐酚进行了分离,采取了2种洗脱方法。方法一是采用石油醚和乙酸乙酯固定比例(2:1)洗脱2次,第1次洗脱后合并含有黄腐酚的洗脱液,浓缩成浸膏,进行第2次洗脱;方法二是以石油醚和乙酸乙酯的混合溶剂梯度...
关键词：硅胶 柱层析 啤酒花 黄腐酚 
石榴汁色素稳定性的研究被引量：4
《保鲜与加工》2012年第4期21-24,共4页热合满.艾拉 迪丽娜尔.买买提江 
新疆维吾尔自治区科技攻关重点项目(200731136-3)
针对石榴汁在加工与储存过程中极易褐变的问题,试验研究了石榴汁色素稳定性的影响因素。结果表明,石榴汁色素对温度和pH比较敏感,在较低温度和酸性(pH<4)条件下具有较好的稳定性;Ca2+、K+、Na+、Zn2+、H2O2、甜味剂和紫外光对石榴汁色...
关键词：石榴汁 稳定性 色素 
不同孔径陶瓷微滤膜对石榴汁除菌效果的影响被引量：4
《保鲜与加工》2012年第3期24-28,共5页艾提亚古丽.买热甫 热合满.艾拉 张敬 
新疆维吾尔自治区科技攻关项目(200731136-3)
以新疆和田酸石榴为原料加工石榴汁,采用不同孔径的陶瓷微滤膜对石榴汁进行除菌过滤,对比不同孔径(0.10、0.22、0.45μm)微滤膜的膜通量、石榴汁除菌率、营养成分含量及色值等指标的变化,确定适于石榴汁过滤除菌的陶瓷微滤膜的孔径与最...
关键词：微滤 陶瓷膜 石榴汁 除菌 
高寒香菊花黄酮固体脂质体制备工艺优化被引量：2
《中国酿造》2011年第11期50-53,共4页敬思群 迪里努尔.阿布都热合曼 米热班古.木太力甫 
新疆维吾尔自治区科技攻关(重大专项)(200731136-3)
采用乙醇注入法制备高寒香菊黄酮固体脂质体。以包封率为考察指标,通过单因素试验和正交试验,对壁材的配比,乳化剂的用量,冷冻保护剂甘露醇等工艺条件进行了优化。结果表明,最优制备工艺条件为壁材配比2∶1,乳化剂6%,冷冻保护剂3%。在...
关键词：高寒香菊花黄酮 固体脂质体 乙醇注入法 制备条件 优化 
苹果汁褐变影响因素的研究被引量：9
《安徽农业科学》2011年第14期8604-8606,8630,共4页米热班古.木太力甫 马泽鑫 敬思群 
新疆维吾尔自治区科技攻关(重大专项)资助(200731136-3)
[目的]研究抑制家庭鲜榨果汁过程中果汁褐变的有利措施。[方法]研究了pH、热处理、光照、褐变抑制剂和贮藏温度等因素对苹果汁褐变的影响。[结果]在pH3.0、遮光、热处理5min,添加0.05%Vc和0.50%柠檬酸,4℃存放,隔离氧气以及榨汁前后护...
关键词：苹果汁 褐变 影响因素 
巴旦木发酵饮料稳定剂优选
《食品科技》2010年第11期108-110,115,共4页敬思群 
新疆维吾尔自治区科技攻关(重大专项项目)(200731136-3)
通过采用显微拍照、离心分层率、黏度和粒径分析等手段研究BE-2、CMC-Na和红枣多糖对巴旦木蛋白乳浊体系稳定性的影响,正交实验优化确定巴旦木发酵饮料稳定剂的最佳配方是:红枣多糖2.0%、BE-2 0.1%、CMC-Na 0.15%。
关键词：巴旦木 乳浊体系 稳定剂 
杏皮渣酿制杏果醋饮料的工艺研究被引量：2
《保鲜与加工》2010年第3期54-56,共3页李文慧 徐麟 樊国全 张大海 康成友 傅力 
国家科技支撑项目(2007BAD36B06);国家星火项目(2008GA890004);新疆维吾尔自治区科技攻关项目(200731136-3);新疆维吾尔自治区科技兴新项目(2008050B29)
研究了以杏皮渣为原料的果醋饮料生产工艺,确定了酿制杏皮渣果醋的最佳工艺参数。筛选出最佳醋酸菌是LB-2001,果醋酿制过程中添加剂SO2含量≤30 mg/L,醋酸发酵结束后,加入食盐的浓度为1.0‰～1.5‰,采用115℃/2 min超高温瞬时杀菌。用...
关键词：杏果醋 酒精发酵 醋酸发酵 生产工艺 
新疆骆驼酸乳中乳酸菌的分离与发酵性能研究被引量：1
《中国酿造》2010年第2期71-73,共3页敬思群 王洁 
新疆维吾尔自治区科技攻关(重大专项)资助(200731136-3)
分别从市售酸奶和自然发酵骆驼乳中分离筛选出乳酸菌S2和乳酸菌L2,用于研制巴旦木植物蛋白发酵饮料,并与工业用直投式发酵剂的发酵效果即菌株活力、凝乳时间、凝乳质量、产品风味等进行比较。结果表明自筛菌种发酵性能更好。
关键词：骆驼酸乳 乳酸菌 分离 发酵性能 
红枣粗多糖对巴旦木蛋白饮料稳定性的影响被引量：5
《中国酿造》2009年第11期48-49,共2页敬思群 刘军 杨海燕 
新疆维吾尔自治区科技攻关(重大专项)资助(200731136-3)
以新疆特色林果巴旦木为原料,对红枣多糖影响巴旦木蛋白饮料的稳定性进行了研究。结果表明红枣粗多糖对植物蛋白饮料稳定性有促进作用,此研究为红枣多糖的开发、利用提供了理论依据,并对工业化生产植物蛋白饮料提供了一定的技术指导。
关键词：巴旦木蛋白饮料 红枣粗多糖 稳定性 
全选清除导出
共2页<12>
检索报告 对象比较 聚类工具 使用帮助 返回顶部