国家科技支撑计划(2009BADB9B06)

作品数：28被引量：243H指数：7
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相关作者：姜毓君陈历俊胡惠秩刘东红姜铁民更多>>
相关机构：东北农业大学北京三元食品股份有限公司大连工业大学浙江大学更多>>
相关期刊：《食品科技》《农业工程学报》《食品与发酵工业》《中国食品添加剂》更多>>
相关主题：原料乳酵母菌乳酸菌发酵阻抗法更多>>
相关领域：轻工技术与工程生物学电气工程化学工程更多>>
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乳酸菌的研究现状及其应用被引量：110
《食品科技》2012年第9期25-29,共5页尹胜利 杜鉴 徐晨 
十一五"科技支撑计划项目(2009BADB9B06);863计划项目(2011AA100903);北京市科技计划项目(D10110504600000)
乳酸菌是发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌,它能够调节机体胃肠道正常菌群、保持微生态平衡,提高食物...
关键词：乳酸菌 生理功能 乳酸链球菌素 乳酸菌胞外多糖 
电子鼻对不同存储时间纯牛奶的检测分析被引量：12
《传感器与微系统》2012年第9期67-70,共4页庞旭欣 郑丽敏 朱虹 吴平 
北京市科技计划资助项目(D10110504600000);国家"十一五"支撑计划资助项目(2009BADB9B06)
利用电子鼻系统的气体传感器阵列对牛奶的响应曲线特征值来表示牛奶新鲜度变化,采用SPSS中逐步判别对特征进行优化,分别用最小二乘法和Bayes判别算法分析牛奶新鲜度变化情况。结果表明:逐步判别法能有效地降低数据维数,Bayes判别法和偏...
关键词：电子鼻 阵列优化 Bayes判别法 牛奶新鲜度 
高效液相色谱—二极管阵列检测法测定原料乳中的舒巴坦被引量：14
《食品工业科技》2012年第16期64-66,共3页刘珊珊 单艺 满朝新 谢鲲昊 卢雁 胡惠秩 阎天文 姜毓君 
国家科技支撑计划课题(2012BAK17B04);国家科技支撑计划课题(2009BADB9B06)
建立了利用高效液相色谱-二极管阵列法(high-performance liquid chromatography-photodiode array,HPLC-PDA)测定原料乳中舒巴坦含量的方法。采用C18色谱柱,以5.44g/L磷酸二氢钾溶液(pH5.0)-乙腈(95∶5)为流动相,流速为lmL/min,检测波...
关键词：舒巴坦 高效液相色谱-二极管阵列检测法 含量测定 原料乳 
阻抗法快速分析牛奶中的菌落总数被引量：13
《中国食品学报》2012年第2期158-164,共7页张爱萍 孟瑞锋 侯式娟 唐佳妮 刘东红 
十一五国家科技支撑课题(2009BADB9B06)
以电导、总阻抗、双电层电容、培养介质电容、阻抗角作为检测参数,比较含初始菌数不同的阻抗测试管的阻抗变化率曲线,结果阻抗角不适于作为阻抗法快速分析牛奶中菌落总数的检测参数。将检出时间DT值和平板计数法得到的菌落总数的对数值...
关键词：牛奶 阻抗 菌落总数 
检测乳粉中克罗诺杆菌属穆汀斯克罗诺杆菌的双抗夹心ELISA方法的研究被引量：4
《食品工业科技》2012年第1期335-337,共3页石曼 生威 杜欣军 王帅 杨丽 余桂春 郭柏雪 王硕 
“十一五”科技支撑课题计划资助项目(2009BADB9B03,2009BADB9B06);天津市科技计划项目(10SYSYJC28300)
获得了抗穆汀斯克罗诺杆菌的多克隆抗体,抗体只对穆汀斯克罗诺杆菌菌株有特异性识别,而对非穆汀斯克罗诺杆菌无交叉反应。利用所得到的抗体,建立了一种双抗夹心ELISA检测方法,该方法对纯培养穆汀斯克罗诺杆菌菌液检出限为105cfu/mL;经过...
关键词：穆汀斯克罗诺杆菌 双抗夹心ELISA 全脂乳粉 检测 
热烫拉伸条件对乳扇拉伸性能和出品率的影响被引量：6
《中国奶牛》2011年第10期53-56,共4页万长江 万长春 穆明道 任发政 郭慧媛 
"十一五"科技支撑计划资助项目(2009BADB9B06);北京市重大科技计划项目(D10110504600000)
本研究利用热处理的酸乳清对牛乳进行预酸化处理,研究不同热烫条件对乳扇热拉伸性和产量的影响,并对工艺条件进行优化。结果表明,乳扇热烫拉伸最佳工艺条件为温度70℃、pH6.0,该条件下乳扇的拉伸性较好并且出品率较高(7.11%)。
关键词：乳扇 预酸化 热烫拉伸 产率 
乳白蛋白-油酸复合物抗癌活性研究进展被引量：1
《中国乳业》2011年第8期36-38,共3页方冰 郭慧媛 张昊 任发政 
十一五国家科技支撑计划(2009BADB9B06)
乳白蛋白可以同油酸结合形成诱导肿瘤细胞凋亡的复合物,即乳白蛋白-油酸复合物(Human Alpha-Lactalbumin Made Lethal to Tumor Cells,HAMLET)。研究已证实,HAMLET可以特异性地诱导肿瘤细胞凋亡,对肺、喉、肾、结肠、膀胱、前列腺、卵...
关键词：乳白蛋白 HAMLET 凋亡 肿瘤治疗 
不同季节原料乳中主要微生物和理化指标分析被引量：6
《中国乳品工业》2011年第7期33-34,39,共3页李博 满朝新 赵凤 杨士芹 郎友 蒋亚男 姜毓君 
国家科技支撑计划(2009BADB9B06);教育部科学技术研究重点项目(208036)
研究了冬季、春季和夏季原料乳的主要理化指标和微生物指标。3个季节内,蛋白质、乳脂、乳糖和干物质的变化范围分别是3.38%～3.52%,3.98%～4.26%,4.80%～4.85%和12.78%～13.19%。理化指标检测结果表明冬季牛乳的营养成分高于春夏两季,并...
关键词：原料乳 理化指标 微生物指标 
基于超声多重反射法测量高衰减流体媒质声阻抗及浓度被引量：7
《农业工程学报》2011年第12期156-160,共5页孟瑞锋 刘振锋 钟建军 张丽芬 叶兴乾 刘东红 
十一五国家科技支撑课题(2009BADB9B06)
利用超声波在固(钢)液界面处声阻抗差异导致的多重反射回波,该文建立了测量被测流体媒质声阻抗及浓度的测量系统。用该系统测量了甲醇、乙醇、蒸馏水和丙三醇4种媒质的声阻抗,与标准值相比,发现测量的误差随被测媒质阻抗增加而迅速减小...
关键词：反射 声阻抗 超声测量 浓度检测 反射系数 
LAMP技术在检测原料乳及乳制品致病菌方面的应用被引量：4
《中国乳品工业》2011年第6期55-57,共3页胡惠秩 满朝新 蒋亚男 杨士芹 谢鲲昊 姜毓君 
国家科技支撑计划项目(2009BADB9B06)
环介导等温扩增(LAMP,Loop-Mediated Isothermal Amplification)作为一种新的检测技术,具有操作简便、快速、特异性强等优点,目前已在原料乳及乳制品致病菌的检测中得到初步应用,本文综述了这一技术的原理、鉴别及检测的方法,及其在原...
关键词：LAMP 原料乳及乳制品 检测 
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