国家自然科学基金(31160330)

作品数：28被引量：156H指数：8
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乳酸菌对小鼠脂质代谢及肠道结构的影响被引量：3
《中国食品学报》2016年第6期30-36,共7页靳志敏 王柏辉 罗玉龙 张宏博 刘夏炜 袁倩 段艳 靳烨 
国家"十二五"科技支撑项目(子)(2012BAD13B02);国家自然科学基金项目(31160330)
乳酸菌可促进机体胆汁酸的肠肝循环、脂质代谢,同时可以改善动物肠道结构,增强动物免疫系统的功能。本试验中通过给随机分为4组的小鼠灌喂不同剂量的植物乳杆菌X3-2B,来研究不同剂量乳酸菌对动物机体体征的影响及其益生特性,结果表明:...
关键词：乳酸菌 血常规 生化 肠绒毛 
性别因素对巴美肉羊肉质特性影响:Ⅱ.臂三头肌被引量：3
《食品研究与开发》2016年第2期4-8,共5页张宏博 靳志敏 刘树军 靳烨 袁倩 王贵印 
国家自然科学基金项目(31160330)
选择4、6、8月龄巴美肉羊各20只,按性别分类并与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验,分别测定其臂三头肌的色泽、嫩度、p H和熟肉率,研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。结果表明:4月龄时三组试验羊母羊和公羊未表现出L*...
关键词：巴美肉羊 色泽 嫩度 pH 熟肉率 
不同发酵剂对发酵羊肉香肠微生物品质的影响被引量：5
《食品工业》2015年第8期13-16,共4页马丹 赵丽华 靳烨 牛晓燕 杨帆 晓燕 
国家自然科学基金(31260378);国家自然科学基金地区自然基金项目(31160330)
试验采用相同的工艺生产3组羊肉发酵香肠,第1组为对照组(不添加任何发酵剂),第2组添加市售的干粉发酵剂,第3组添加植物乳杆菌和肉葡萄球菌的混合发酵剂(3︰1)。分别测定3组羊肉发酵香肠的理化性质和微生物特性。结果表明:在发酵过程中,...
关键词：羊肉发酵香肠 发酵剂 理化性质 微生物特性 
性别因素对巴美肉羊肉质特性的影响:Ⅰ.背最长肌被引量：5
《食品研究与开发》2015年第12期1-5,共5页张宏博 靳志敏 刘树军 靳烨 袁倩 王贵印 
国家自然科学基金项目(31160330)
选择4、6、8月龄巴美肉羊各20只,按性别分类并与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊做对比屠宰实验,分别测定其背最长肌的色泽、嫩度、p H和熟肉率,研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。结果表明:4月龄巴美母羊和巴美公羊背最长肌未表现...
关键词：巴美肉羊 色泽 嫩度 pH 熟肉率 
巴美肉羊MyHC荧光定量检测方法的优化被引量：1
《食品工业科技》2015年第6期53-57,共5页张静 郭月英 任霆 程海星 王乐 靳烨 
国家自然基金项目(31160330);国家自然基金项目(31360393)
通过相对荧光定量的方法,以18S rRNA做管家基因,探索MyHC基因家族是否可用于巴美肉羊的研究,并确定最佳退火温度。研究发现引物可用于巴美肉羊MyHC基因表达量的研究;当退火温度为57℃时各基因的峰值单一,Ct值最稳定,且扩增效率好。此方...
关键词：肌球蛋白重链(MyHC) 18S RRNA 荧光定量PCR 
性别因素对巴美肉羊股二头肌食用品质的影响被引量：2
《食品工业科技》2015年第6期131-134,142,共5页张宏博 靳志敏 刘树军 靳烨 袁倩 王贵印 
国家自然科学基金项目(31160330)
选择4、6、8月龄巴美肉羊各20只,按性别分类并与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊对比屠宰后实验指标,分别测定其股二头肌的色泽、嫩度、pH和熟肉率,研究基于性别因素的巴美肉羊肉用品质特性。各实验组4月龄母羊的a*值显著(p<0.05)大于其公羊...
关键词：巴美肉羊 色泽 嫩度 pH 熟肉率 
巴美肉羊钙蛋白酶抑制蛋白基因表达规律及其与肉质的相关性研究被引量：1
《食品科技》2015年第1期134-139,共6页郭月英 刘树军 王乐 程海星 张静 任霆 靳烨 
国家自然基金项目(31360393);国家自然基金项目(31160330)
钙蛋白酶抑制蛋白(CAST)基因是影响肉质性状的重要的候选基因。研究选取40只巴美肉羊为试验对象。采用相对定量PCR技术对不同月龄巴美肉羊背最长肌、臂三头肌、股二头肌中CAST基因的表达规律及其与肉质的相关性进行研究。分析基因表达...
关键词：巴美肉羊 钙蛋白酶抑制蛋白基因 相对定量PCR 表达规律 肉质 
不同剂量植物乳杆菌对小鼠肠道菌群的影响被引量：9
《食品工业科技》2014年第24期342-345,共4页靳志敏 张宏博 刘夏炜 王柏辉 罗玉龙 袁倩 段艳 田建军 靳烨 
国家"十二五"科技支撑项目(子)(2012BAD13B02);国家自然基金项目(31160330);内蒙古自治区自然基金项目(2012MS1214);内蒙古自治区高等学校科学研究重点项目(NJZZ12083)
植物乳杆菌是人体肠道中的益生菌,可自发酵乳肉制品中分离。本实验将处于正常生理状态下的小鼠分为4组,通过灌喂不同剂量的植物乳杆菌X3-2B来探讨其对小鼠肠道各类微生物菌群的影响。结果表明,灌喂植物乳杆菌X3-2B时,小鼠对饲料的利用...
关键词：植物乳杆菌 大肠杆菌 肠道菌群 
5月龄巴美肉羊屠宰性能与肉质特性的研究被引量：5
《食品工业科技》2014年第21期128-130,191,共4页张宏博 刘树军 靳烨 靳志敏 袁倩 王贵印 
国家自然科学基金资助项目(31160330)
巴美肉羊是内蒙古自治区最新培育成的肉羊新品种,具有很高的研究价值。选择5月龄巴美肉羊20只,与同月龄的小尾寒羊、苏尼特羊作对比屠宰实验,测定屠宰品质(如屠宰率和净肉率、眼肌面积和背肉厚)和肉质特性(嫩度、熟肉率和脂肪含量)。结...
关键词：巴美肉羊 屠宰品质 肉质特性 
体质量对巴美肉羊肌纤维特性及肉品质的影响被引量：5
《食品科学》2014年第19期39-42,共4页辛雪 苏琳 马晓冰 尹丽卿 林在琼 靳烨 
国家自然科学基金面上项目(31160330)
本实验以3组不同体质量(30~40,40~50,50~60kg)巴美肉羊的臂三头肌为材料,用ATP酶组织化学染色法,研究体质量对肌纤维特性以及肉品质的影响。结果表明:30~40kg羊的Ⅰ型肌纤维横截面积显著小于其他两个体质量组(P<0.05);50~60kg羊的ⅡA型...
关键词：巴美肉羊 体质量 肌纤维特性 肉品质 
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