湖南省教育厅科研基金(04C606)

作品数：13被引量：41H指数：5
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相关作者：陆步诗李新社黎小武张飞李灵立更多>>
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皮状丝孢酵母在酶法水解丢糟生产微生物油脂中的应用被引量：6
《酿酒科技》2009年第12期87-90,92,共5页李新社 陆步诗 曾海波 
湖南省教育厅资助科研项目(编号04C606)
以大曲丢糟为主要原料,利用纤维素酶为催化剂,以皮状丝孢酵母为生产菌,采用正交试验进行微生物油脂发酵研究。结果表明,丢糟酶解的最佳工艺条件为:纤维素酶添加量为0.5%,水解温度为55℃,水解时间1.5h,所得丢糟水解液还原糖含量为9.83%;...
关键词：综合利用 皮状丝孢酵母 纤维素酶 丢糟 生物量 微生物油脂 
纤维素酶与多菌种共酵生产大曲丢糟饲料的研究被引量：3
《酿酒科技》2008年第9期99-100,共2页李新社 何红梅 陆步诗 吴亮 
湖南省教育厅资助科研项目(编号04C606)
大曲丢糟为主要原料,利用纤维素酶为催化剂,绿色木霉和白地霉为生产菌进行丢糟发酵,采用L9(34)4因子3水平正交试验。得到的最佳工艺条件为:纤维素酶添加量0.02%,绿色木霉∶白地霉为1∶9,在28℃下培养5d。得到的饲料营养丰富,粗蛋白含量...
关键词：综合利用 丢糟 饲料 纤维素酶 多菌种共发酵 
假丝酵母发酵丢糟生产富硒饲料蛋白的研究被引量：2
《粮食与饲料工业》2007年第5期29-30,共2页陆步诗 黎小武 李新社 
湖南省教育厅资助科研项目(04C606)
将假丝酵母接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化,以大曲丢糟为主要原料,以富硒假丝酵母为菌种进行富硒饲料蛋白的发酵生产,通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为:亚硒酸钠添加量为0.75 mg/kg,富硒假丝酵母接种量为15%,发酵时间为...
关键词：假丝酵母 丢糟 富硒饲料 发酵 
曲酒丢糟培养白地霉生产富硒饲料蛋白的研究被引量：6
《酿酒科技》2007年第8期144-145,149,共3页李新社 陆步诗 黎小武 
湖南省教育厅资助科研项目(编号04C606)。
将白地霉接种在添加亚硒酸钠的培养液中进行驯化,以大曲丢糟为主要原料,以富硒白地霉为菌种,适当添加纤维素酶进行富硒饲料蛋白的发酵生产,通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为:Na2SeO3添加量为0.50mg/kg,富硒白地霉接种量为15%,...
关键词：综合利用 曲酒丢糟 白地霉 纤维素酶 富硒饲料蛋白 
添加丢糟生产酱油大曲的效果研究被引量：6
《中国酿造》2007年第5期64-65,92,共3页陆步诗 李新社 曾建德 
湖南省教育厅资助科研项目(04C606)
通过对添加曲酒丢糟生产酱油大曲的效果研究,并对影响成曲质量和酱油品质的工艺条件(培曲时间、温度)进行了探讨。比较了改良曲与传统曲的性能优势及所产酱油的质量指标差异,确定了丢糟的最佳加入量为10%,培曲的时间24h,最适温度33℃。
关键词：丢糟 酱油大曲 培曲条件 蛋白酶活力 孢子数 
利用大曲丢糟改良酱油种曲培养基的研究被引量：2
《酿酒》2007年第2期41-43,共3页陆步诗 李新社 王放银 张飞 
湖南省教育厅资助科研项目(编号04C606)
用丢糟代替部分豆粕改良酱油种曲培养基,通过试验确定丢糟的最佳添加量为25%,培养时间为72h,所制得的种曲孢子数为2.7×1012个/g,蛋白酶活力为1104.2u。
关键词：大曲丢糟 酱油种曲 孢子数 蛋白酶活力 
大曲丢糟生产假丝酵母饲料蛋白的研究被引量：14
《中国酿造》2007年第4期35-37,共3页陆步诗 李新社 王放银 李灵立 
湖南省教育厅资助科研项目(04C606)
白酒酿造产生大量的酒糟废弃物,其可转化为营养丰富、易被动物吸收的高效价生物活性蛋白饲料。以大曲丢糟为主要原料,假丝酵母为菌种进行饲料蛋白的发酵研究,通过正交试验得到最佳的饲料生产工艺条件为丢糟:麸皮=4:1,30℃培养3d,发酵终...
关键词：丢糟 饲料 假丝酵母 单细胞蛋白 
厚度对丢糟型酱油种曲质量的影响被引量：1
《酿酒科技》2007年第2期86-89,共4页陆步诗 李新社 王放银 张飞 
湖南省教育厅资助科研项目(编号04C606)。
用丢糟代替部分豆粕改良酱油种曲培养基,通过试验确定丢糟的最佳添加量为25%,曲盘厚度3cm,培养时间为72h,所制得的种曲孢子数为2.7×1012个/g,蛋白酶活力为1104.2u。
关键词：大曲丢糟 酱油种曲 孢子数 蛋白酶活力 
大曲丢糟部分代替米糠生产麸曲醋的效果研究被引量：3
《中国调味品》2007年第1期45-47,共3页陆步诗 李新社 
湖南省教育厅资助科研项目(04C606)
通过对曲酒丢糟部分代替米糠生产麸曲醋的效果研究，确定了丢糟在酒精发酵阶段和醋酸发酵阶段添加理想比例为30％-40％和20％～30％，产品出醋率提高2％，总酯含量增加25．1％。
关键词：大曲丢糟 米糠 麸曲醋 总酸 总酯 
多菌种混合发酵大曲丢糟生产饲料的研究被引量：7
《酿酒科技》2007年第1期95-96,共2页陆步诗 李新社 李全林 李子超 
湖南省教育厅资助科研项目(编号04C606)
以大曲丢糟为主要原料,以假丝酵母、白地霉、根霉为生产菌,采用正交试验,得到最佳工艺条件为:丢糟∶麸皮=5∶1,假丝酵母∶白地霉∶根霉=1∶1∶2,在32℃下培养5d,得到的饲料营养丰富,易被动物吸收,是一种新型的饲料蛋白来源。
关键词：综合利用 丢糟 饲料 多菌种混合发酵 
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