陕西省教育厅科研计划项目(12JK0816)

作品数：10被引量：83H指数：5
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相关作者：耿敬章刘军海彭浩杨亚茹许璐璐更多>>
相关机构：陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室科学养鱼杂志社更多>>
相关期刊：《粮食与油脂》《食品工业》《科学养鱼》《中国粮油学报》更多>>
相关主题：橘皮柑橘皮渣响应面优化超临界CO2萃取抗氧化研究更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生更多>>
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响应面优化α-淀粉酶水解制备银杏抗性淀粉工艺研究被引量：5
《中国粮油学报》2016年第10期25-30,共6页耿敬章 
陕西省教育厅专项科研计划(12JK0816);陕西省社会发展攻关项目(2016SF-354)
以银杏为原料,研究α-淀粉酶水解制备银杏抗性淀粉工艺。以银杏抗性淀粉得率为指标,探讨α-淀粉酶用量、pH、酶解温度、酶解时间、高压处理温度、高压处理时间、老化温度和老化时间对银杏抗性淀粉得率的影响。结果表明,响应面法优化α-...
关键词：银杏抗性淀粉 Α-淀粉酶 制备 响应面优化 
植物甾醇的生理功能及其开发前景被引量：20
《饮料工业》2015年第5期70-73,共4页耿敬章 梁加敏 许璐璐 杨亚茹 张娟娣 
陕西省教育厅专项科研计划项目(12JK0816)
植物甾醇是一种广泛存在于植物中的天然活性物质,具有重要的应用价值。该文简述了植物甾醇的来源和性质,提取和精制,比较全面地介绍了植物甾醇的生理功能,对于植物甾醇在食品,医药,化妆品,饲料等多个领域中的开发前景进行了综述。
关键词：植物甾醇 来源 提取 生理功能 开发前景 
鱼肉松的制作工艺研究被引量：3
《科学养鱼》2015年第9期16-17,共2页耿敬章 金文刚 魏友海 张明 
陕西省教育厅专项科研计划项目(12JK0816);汉中市农业科技攻关项目(2013hzzx-36);陕西理工学院人才启动项目(SLGQD13(2)-28)资助
鱼类食品含有易被人体消化吸收的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、尼克酸及钙、磷、铁等矿物元素,还有丰富的亚油酸、亚麻酸与一定量的二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）,它们是构成人脑极为重要的营养素,被誉为＂能使人聪明的...
关键词：鱼肉松 调味干制品 二十二碳六烯酸 制作工艺研究 尼克酸 矿物元素 使人 炒制 干燥温度 蒸煮锅 
响应面优化水酶法提取桂花油及其微胶囊化工艺研究被引量：2
《粮食与油脂》2015年第9期27-30,共4页耿敬章 
陕西省教育厅专项科研计划项目(12JK0816)
该文采用桂花为原料,研究了水酶法提取桂花油及其微胶囊化工艺。通过响应面分析法和正交试验,获得水酶法提取桂花油的最佳工艺及其微胶囊化最佳工艺。结果表明;水酶法提取桂花油最佳工艺为碱性蛋白酶添加量为1.0%,料液比为1∶13.5,酶解...
关键词：桂花油 水酶法 提取 微胶囊 
柑橘皮渣橘皮苷的提取及其抑菌性质研究被引量：10
《食品工业》2014年第8期87-91,共5页耿敬章 刘军海 吴三桥 
陕西省教育厅2012年科学研究项目(12JK0816);2012年陕西省教育厅实验室计划项目(12JS027)
采用柑橘皮渣为原料,研究了柑橘皮渣橘皮苷的提取工艺及其抑菌性质。通过响应面分析法,获得柑橘皮渣橘皮苷的最佳提取工艺条件。结果表明;柑橘皮渣橘皮苷最佳提取工艺为乙醇体积分数为90.0%,液料比为16.5∶1(mL/g),超声波提取时间为32.3...
关键词：柑橘皮渣 橘皮苷 提取 抑菌性质 
香樟籽油的响应面优化提取及其抗氧化研究被引量：21
《中国粮油学报》2014年第2期57-61,共5页耿敬章 刘军海 
陕西省教育厅专项科研计划(12JK0816)
以香樟籽为原料,研究香樟籽油的超临界CO2提取工艺及体外抗氧化活性。采用超临界CO2提取香樟籽油,利用响应面分析法优化其提取工艺,并对香樟籽油还原能力和DPPH·清除能力进行分析。香樟籽油超临界CO2萃取最佳工艺条件为CO2流量为36.1 k...
关键词：香樟籽 超临界CO2萃取 抗氧化活性 响应面分析法 
柑橘皮渣酶解工艺研究
《饮料工业》2013年第9期25-29,共5页耿敬章 
陕西省教育厅2012年科学研究项目(12JK0816);陕西理工学院科研项目(SLGKY11-05)
通过利用复合酶对柑橘皮渣进行酶解,研究酶解时复合酶浓度、酶解温度、pH、酶解时间等因素对酶解效果的影响,并采用正交试验得出最佳酶解条件,复合酶用量0.004g、时间3.5h、pH4.8、酶解温度55℃,在此条件下酶解率达到96%。
关键词：柑橘皮渣 果胶酶 纤维素酶 工艺 
橘皮果胶的提取工艺及性质研究被引量：14
《食品工业》2013年第5期82-85,共4页耿敬章 陈志远 
陕西省教育厅2012年科学研究项目(12JK0816);陕西省教育厅重点实验室项目(12JS027);2012年陕西省科技计划项目(2012JQ3002)
试验采用酸水解乙醇沉淀法对橘皮中果胶的提取工艺进行优化。探讨了pH,提取温度,提取时间,料液比等因素对果胶得率的影响,通过L9(34)正交试验,获得了橘皮中果胶提取的最佳工艺条件为pH 1.0,提取温度85℃,提取时间70 min,料液比1:20,在...
关键词：橘皮 果胶 提取 性质 
蒲公英绿茶复合饮料的研制被引量：4
《食品工业》2013年第4期64-66,共3页耿敬章 梁引库 彭浩 
陕西省科技厅2011年科研项目(2011K16-05-05);陕西省教育厅2012年科学研究项目(12JK0816);陕西理工学院科研项目(SLG0814)
以水为溶剂,从蒲公英中提取绿原酸,以绿原酸的含量为指标,对提取工艺中的料液比、反应温度、反应时间、物料粒度等因素进行考察。研究结果表明,绿原酸最佳提取工艺为:料液比1∶14,物料粒度80目,提取温度90℃,提取时间90 min。以最佳工...
关键词：蒲公英 绿原酸 绿茶 饮料 
银杏酸的提取及性质研究被引量：4
《饮料工业》2012年第10期21-24,共4页耿敬章 彭浩 
陕西省教育厅2012年科学研究项目(12JK0816);陕西理工学院科研项目(SLGKY11-05)
用乙醇浸提银杏中种皮提取银杏酸,使用紫外分光光度计进行银杏酸含量测定,确定银杏酸提取的最佳工艺条件,并对其抑菌性和抗氧化性进行研究。试验结果:最佳工艺条件为料液比1∶7、乙醇浓度80%;性质研究表明,银杏酸具有良好的抑菌性和抗...
关键词：银杏酸 工艺条件 抑菌性 抗氧化性 
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