饮料工艺

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透骨香酸汤饮料工艺优化研究
《凯里学院学报》2024年第3期38-45,共8页袁玮 侣胜利 杨胜超 石敏 
黔东南科合基础([2022]13号)。
为丰富米酸汤加工原料的多样性,以透骨香为研究对象,按照酸汤饮料加工工艺流程,在单因素试验基础上利用响应面法对透骨香酸汤饮料的加工工艺进行研究与优化.结果表明:食盐添加量为0.15%、白砂糖添加量为4.00%、透骨香原液添加量为21.00...
关键词：米酸汤 透骨香 响应面法 工艺研究 
模糊数学感官评价结合响应面法优化软枣猕猴桃黄瓜茉莉花茶复合饮料工艺
《特产研究》2024年第2期85-92,共8页单木艺 刘博 付海滨 闫超杰 刘旸旸 
辽宁省重点研发计划指导计划项目(2019JH8/10300050);沈阳医学院大学生科研项目(20229054);沈阳医学院科技基金项目(20186065、20191033);海关总署科研项目(2020HK169)。
本文旨在以软枣猕猴桃、黄瓜与茉莉花茶为原料,基于模糊数学感官评价与响应面法对软枣猕猴桃汁和黄瓜汁比值、茉莉花茶汤、木糖醇添加量做优化,开发一种健康的复合果蔬汁饮料。结果表明,软枣猕猴桃黄瓜茉莉花茶复合饮料的最佳工艺为:软...
关键词：软枣猕猴桃 黄瓜 茉莉花茶 模糊数学评定 响应面 饮料 
大豆多肽山楂复合饮料工艺及稳定性研究
《人参研究》2024年第2期42-44,共3页安峪漩 梁菊芳 鞠亚霖 冯晶晶 于潇淳 
通化师范学院大学生创新创业训练计划项目,项目编号:S202110202030。
大豆多肽具有良好的抗氧化、调节免疫及降血压作用,研究以山楂为主要原料,添加大豆多肽、白砂糖、维生素C等添加剂,研发新型复合饮料。应用单因素试验及正交试验对复合饮料配方进行优化,结果显示山楂汁添加量20%,大豆多肽粉添加量0.25%...
关键词：大豆多肽 山楂 复合饮料 工艺优化 稳定性 
西芹薄荷饮料工艺配方研制
《饮料工业》2024年第2期35-39,共5页高照儿 刘明成 裴健程 刘奥强 
以西芹和新鲜薄荷为生产原料,通过正交试验设计西芹薄荷饮料配方,单因素实验设计薄荷和芹菜的料水比、体积比以及糖酸比和饮料感官评定,对西芹薄荷复合饮料的配方以及稳定性进行研究。实验最终结果可知,饮料的最佳配方为:当芹菜汁料水比...
关键词：西芹 薄荷 饮料 工艺配方 
模糊数学评价结合响应面法优化红枣核桃发酵乳饮料工艺被引量：5
《粮食科技与经济》2023年第2期97-101,108,共6页王晓婧 王萌 
山西省高等学校科技创新项目(2020L0737)。
以壶瓶枣、核桃为原料,以感官评分为指标,通过模糊数学评价法,使用单因素试验和响应面优化试验对壶瓶枣核桃发酵乳饮料的工艺条件进行优化,并对壶瓶枣核桃发酵乳饮料发酵前后的酸度、乳酸菌总数进行测定分析。结果表明,选用保加利亚乳...
关键词：壶瓶枣 核桃 响应面 模糊数学 乳酸菌 发酵乳饮料 
响应面法优化金露梅花茶饮料工艺被引量：3
《食品工业》2023年第4期117-121,共5页王圭垚 景慧 李锦萍 刘力宽 左文明 曾阳 
青海省药用植物资源综合利用与开发研究创新团队(2020-2023);青海省青藏高原药用动植物资源重点实验室(2020-ZJ-Y40)。
为促进金露梅植物资源的开发利用,研究蜂蜜、柠檬酸、白砂糖及日落黄的添加量对金露梅花茶饮料品质的影响。联合单因素试验及正交试验确定金露梅花茶汤汁的最佳提取条件,并在此基础上通过响应曲面试验优化金露梅花茶饮料调配的最优工艺...
关键词：金露梅 花茶 饮料 正交试验 响应曲面优化 
平卧菊三七与陈皮复合饮料工艺技术及质量标准
《浙江柑橘》2023年第1期31-34,共4页李云中 汪飞燕 马连德 
平卧菊三七(Gynura procumbens(Lour.) Merr.),又名长寿菜、续命草和神仙草。是菊科菊三七属多年生攀援草本植物。国内主要分布于广东、海南、贵州、云南等地,国外越南、泰国、印度尼西亚和非洲也有分布。目前在东南亚及我国广东、江西...
关键词：平卧菊三七 菊三七属 印度尼西亚 复合饮料 神仙草 
响应面优化信阳毛尖绿茶饮料工艺探究被引量：1
《中国食品》2023年第6期132-134,共3页朱尧 王晶晶 唐笑颜 张燕 宋庆云 张苏苏 王晓 张永瑞 曹璐 
国家重点研发计划项目(2021YFD1601103);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(就业创业指导类)(2021SJGLX1032);信阳农林学院茶学科技创新团队项目(XNKJTD-003);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2021002、QN2021001);信阳农林学院科研促进教学专项课题项目(kj-2022014);信阳农林学院教育教学改革研究与实践项目(2021XJGLX45)。
本研究以信阳毛尖为主要原料,研制出一款信阳毛尖绿茶饮料。通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析,得出信阳毛尖绿茶饮料的最佳浸提工艺:浸提温度为80℃,浸提时间为18.6min,茶水比为1:82,信阳毛尖SCC溶液添加量为4.37g/...
关键词：信阳毛尖 绿茶饮料 浸提温度 浸提时间 浸提工艺 汤色 茶水比 茶多酚含量 
响应面优化霍山石斛百香果复合饮料工艺及抗运动疲劳研究被引量：2
《中国食品添加剂》2023年第1期272-281,共10页李祥坤 曾亦菡 
湖南省重点研发计划项目(2020NK2045);湖南省教育厅科学研究基金项目(2020HN070)。
以霍山石斛与百香果为原料,进行复合饮料的工艺优化和抗运动疲劳研究。通过单因素和响应面试验优化霍山石斛与百香果复合饮料的工艺条件并建立小鼠负重力竭游泳模型,来研究复合饮料对小鼠负重游泳力竭时间、血乳酸和血清尿素氮等指标的...
关键词：霍山石斛 百香果 饮料 响应面 抗疲劳 
响应面优化桂花乌龙茶饮料工艺探究被引量：2
《食品安全导刊》2022年第35期136-140,共5页朱尧 夏雨 张燕 乔祎琼 王晓 张永瑞 
国家重点研发计划项目(2021YFD1601103);河南省高等教育教学改革研究与实践项目(就业创业指导类)(2021SJGLX1032);信阳市哲学社会科学规划项目(2022JJ075);信阳农林学院茶学科技创新团队项目(XNKJTD-003);信阳农林学院青年教师科研基金项目(QN2021002、QN2021003);信阳农林学院科研促进教学专项课题项目(kj-2022014);信阳农林学院教育教学改革研究与实践项目(2021XJGLX45)。
以桂花、铁观音为主要原料,采用旋转锥体柱萃取技术(Spinning Cone Column,SCC)研制桂花乌龙茶饮料。以感官品质为指标,通过单因素试验以及响应面试验对其工艺进行研究与分析,得出桂花乌龙茶饮料的最佳浸提工艺为茶水比1∶75、浸提时间2...
关键词：桂花 乌龙茶 茶饮料 响应面试验 
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