饮食文化

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岭南饮食文化在地方餐饮业的传承、创新与可持续发展——以广东中山为例
《四川旅游学院学报》2025年第3期53-59,共7页杨超 杨志新 杨森 
2024年教育部人文交流中心课题“思政元素全面融入中外人文交流研学课程:价值意蕴、实践要旨与推进策略”,项目编号:CCIPE-YXSJ-20240074。
岭南饮食文化是岭南人在饮食实践活动中展开的各种社会生活的总和,涵盖了与岭南饮食有关的物质文化和精神文化的成果。研究以中山为例,在梳理岭南饮食文化研究现状的基础上,分析了岭南饮食文化在中山餐饮业传承的现状,同时指出传承面临...
关键词：岭南饮食文化 餐饮业 传承 创新 可持续发展 
《四川旅游学院学报》征稿及征订启事
《四川旅游学院学报》2025年第3期F0003-F0003,共1页《四川旅游学院学报》编辑部 
四川旅游学院是四川省人民政府主办的全日制普通本科院校,《四川旅游学院学报》为双月刊,一年6期,印制精美,主要开设饮食文化、餐饮管理、新兴旅游、西部旅游、旅游理论等栏目。新的一年,《四川旅游学院学报》将在继续保持原有餐饮类特...
关键词：四川旅游学院学报 饮食文化 餐饮管理 新兴旅游 西部旅游 旅游理论 
中国餐饮人的时代职责
《中国烹饪》2025年第2期76-79,共4页赵荣光 张洋(图) 
他们的辛勤努力启动了当代中国餐饮繁荣的闸门,烹饪热不断升温,食学研究也持续开拓发展,四十多年来累积的烹饪文化、餐饮文化、饮食文化的成果与影响超过既往四千年。
关键词：中国餐饮 饮食文化 烹饪文化 餐饮文化 食学研究 
做足“一条鱼”的文章
《中国退役军人》2024年第11期74-75,共2页周艳红 刘康鑫 
“万州烤鱼,不只是一条鱼。”在“中国烤鱼之乡”重庆万州,烤鱼产业协会会长、退役军人兰桂芳正在为即将到来的2024三峡美食文化节暨万州烤鱼节做准备。2002年创业以来,兰桂芳在餐饮行业中倾注了无限热爱,她创办的企业年收入达1000余万...
关键词：烤鱼 饮食文化 餐饮行业 文化节 退役军人 桂芳 重庆万州 行业规范 
地方特色餐饮市场建设思考
《商业经济研究》2024年第20期180-183,共4页谢宗福 刘畅 张新 陈啸林 杨格 杨铭铎 陈健 
四川省哲学社会科学重点研究基地—川菜发展研究中心科研项目“疫情防控常态化背景下餐饮企业转升级对策研究”(CC21G01)阶段性成果。
本文聚焦于中国地方餐饮行业在市场需求和数字化转型背景下的市场活跃和可持续发展策略。强调政府在促进地方餐饮文化繁荣和保持文化及历史身份中的关键角色,探讨了政府支持策略、企业运用数字媒体进行市场营销以及确保高质量生产和服...
关键词：地方餐饮 饮食文化 市场建设 
壶关羊汤——乡村工匠精神与传统美味的传承与创新
《村委主任》2024年第19期10-12,共3页赵鑫 
山西壶关羊汤,以其独特的风味和精湛的制作技艺,成为太行山地区的代表美食之一。它不仅是当地百姓的日常饮食,更是山西饮食文化的缩影。壶关羊汤的制作工艺,在数百年间经历了数代匠人的传承与打磨,最终形成了独具特色的风味。而作为这...
关键词：饮食文化 日常饮食 工匠精神 制作技艺 现代工艺 壶关 太行山地区 现代餐饮 
三亚:融合发展打造饮食文化新高地
《餐饮世界》2024年第10期6-9,共4页
鲜活乱蹦的海鲜,五彩斑斓的热带水果……作为中国唯一的热带滨海旅游城市,三亚用旅游与美食的双重盛宴迎接着每年超2500万人次来自全世界的游客。街头巷尾,烧烤摊前人头攒动,饭店内欢声笑语不断,三亚餐饮市场正以一股“热辣滚烫”的态势...
关键词：热带水果 饮食文化 餐饮市场 五彩斑斓 局数据 餐饮收入 海南省 三亚 
浅析中式菜品装饰及其创新策略
《中国食品》2024年第18期130-132,共3页周一叶 
中式菜品历史悠久,源远流长,除了口感与味道的讲究,其在装饰与造型上也同样展现出独特的艺术魅力。随着全球餐饮业的快速发展和人们生活品质的不断提高,菜品装饰已经成为提升菜品品质和吸引消费者的重要手段。作为中华饮食文化中重要的...
关键词：中华饮食文化 中式菜品 餐饮业 菜品装饰 视觉美感 创新策略 传承与发扬 生活品质 
中职烹饪专业学生职业素养提升的路径与策略
《故事家（下）》2024年第8期148-150,共3页尼玛仓决 
中华传统的饮食文化历史悠久,对于烹饪类专业来说,餐饮与食品安全一直都是当今中国经济社会密切关注的问题和焦点,在能够有效地保障其食品安全的前提下,有效地培训烹饪类专业的人才,所以目前中职的烹饪类专业老师所需要探究的重中之重,...
关键词：烹饪类专业 食品安全 烹饪专业 饮食文化 中华传统 路径与策略 餐饮 时代特征 
中西方餐饮文化对比
《初中生辅导》2024年第20期133-136,共4页
“百里不同风,千里不同俗,万里不同食。”中国幅员辽阔,其饮食文化博大精深,在世界上享有很高的声誉。随着中国对外贸易与交流的发展,国外的一些美食也逐渐被摆上了中国百姓的餐桌。饮食文化往往是一个国家、地区文化的浓缩,了解中西方...
关键词：饮食文化 餐饮文化 美食 对外贸易 中西方 文化差异 餐桌 
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