饮食文化研究

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食生产、食生活、食文化:中华食学学科体系的构建——《中华食学》评述被引量：3
《南宁职业技术学院学报》2024年第1期11-15,共5页刘征宇 
自20世纪中叶以来,在海内外学界同仁的共同努力下,食学学科体系已初见雏形。其中,赵荣光先生所著《中华食学》一书对我国食学研究进行了系统的总结。该书不仅厘清了食学的研究对象与理论范畴,而且明确了与之相关的术语定义,全面总结了...
关键词：食生产 食生活 食文化 《中华食学》 饮食文化研究 文化自信 
传统节日中的饮食文化研究
《黄河．黄土．黄种人》2022年第32期23-25,共3页邓蓝溪 
中国传统文化“天人合一”观念认为人应当尊重自然规律,最早节日的本意是指节气相交或转换之日,提醒人们尊重“天”的规律。这一观念也融入人们的饮食生活中,孔子提出了“不食不时”的理念,提倡按时进食,遵循自然规律。后来,人们也通过...
关键词：饮食文化 饮食生活 自然规律 中国传统文化 传统节日 尊重 我国传统文化 
结构和禁忌:人类学视角下的广西疍民饮食文化研究被引量：4
《南宁职业技术学院学报》2022年第1期67-71,共5页黎靖 邵思民 
水环境是疍民饮食亲水性文化形成的重要原因。广西疍民饮食文化具有悠久的历史,传统的疍民饮食文化有着特有的习俗符号、结构和禁忌。上岸定居后,疍民的饮食禁忌逐渐消亡,饮食结构趋向全面平衡的方向发展,隐藏在现代疍民饮食文化变迁过...
关键词：广西疍民 亲水性族群 饮食 禁忌 疍家文化 
音乐艺术与饮食文化研究——评《中华饮食文化概论》
《食品安全质量检测学报》2021年第19期7901-7902,共2页杨荆州 
在国民经济水平和人民生活水平不断提高的当下,人们在餐厅就餐时往往不仅关注餐厅饮食功能的齐全,而且对餐厅所具备的精神文化氛围提出了一定要求,其中餐厅的环境音乐便是一项重要考察标准。实际上,我国饮食文化与音乐艺术自古以来便有...
关键词：中华饮食文化 国民经济水平 餐厅 互相融合 就餐 文化氛围 饮食 
汉语中的饮食文化研究——评《汉语饮食词汇研究》
《食品工业》2021年第1期I0061-I0062,共2页高琳薇 
语言作为一种符号,其所蕴含的文化内涵经历过岁月的沉淀,能够很好地反映一个民族的文化价值取向。其所代表的文化能够体现在词汇内容上,饮食文化与我国的文化相辅相成,也是我国汉族文化的重要组成部分,汉语与饮食文化有着相当密切的联...
关键词：饮食词汇 饮食文化 文化价值取向 文化内涵 相辅相成 汉语 符号 组成部分 
音乐在中国北方游牧民族饮食文化中的作用——评《中国北方游牧民族饮食文化研究》
《中国酿造》2020年第12期I0002-I0002,共1页闫玏玏 赵亚璇 
由山戎、东胡、匈奴、丁零、鲜卑、乌桓、柔然、突厥、回纥等游牧民族创造的游牧饮食文化,是北方游牧民族文化的重要组成部分,是中国传统文化中不可或缺的部分。诚然,饮食文化作为物质文化的重要组成部分,涉及的范围较为广泛,大到政治...
关键词：饮食文化 北方游牧民族 力量感 中国传统文化 节奏感 
成语中的饮食文化研究——评《齿颊生香:饮食文化与成语》被引量：1
《食品工业》2020年第12期380-381,共2页杨扬 
中华传统文化在历史中占有不可或缺的地位,能够让文人志士亦或平民百姓都十分关注的便是饮食文化。饮食文化代表了中华民族上千年来民生的诉求与变化,是人类生存历史的记录者。作为汉语中最有特色的词汇,成语能够直接反应出饮食文化的内...
关键词：饮食文化 平民百姓 文人志士 成语 中华传统文化 人类生存 历史 
音乐与饮食文化研究——评《音乐文化与音乐人生》
《食品工业》2020年第10期384-385,共2页原淑慧 
中国的饮食文化是经过上千年时间沉淀后的精华,其中涵盖了无数的历史故事、传统文化,更无法细数其中所包含的先人、前辈们的心血。一道菜品、一种食物可以很简单,但也可以很复杂,简单到只是从植物上采摘下来即可被端上餐桌供食客品尝,...
关键词：饮食文化 食材 音乐人生 菜品 品尝 
电影中的饮食文化研究——评《奇正互变畅神怡情:电影中的饮食文化解读》
《食品工业》2020年第10期388-389,共2页朱俊威 
河南省高等学校青年骨干教师培养计划资助项目“高职院校新闻专业实践教学体系构建与创新”(编号:2017GGJS239)的成果。
随着我国经济的迅速发展以及综合实力的逐渐增强,我国文化与国外文化的交流越来越多,在交流过程中所产生的文化差异以及文化冲突都是正常现象,而饮食文化差异的表现则十分明显。在电影中常常会出现关于饮食的画面或者场景,无论任何国家...
关键词：电影作为艺术 饮食文化 表现载体 文化冲突 性格特征 文化差异 
史学视角下中国传统饮食文化研究——评《中国饮食文化简史》被引量：1
《食品科技》2020年第8期305-306,共2页张自龙 
饮食文化主要指的是饮食与人、人群的关系及其所产生的的社会意义。俗话说 "民以食为天",中国人对饮食有着较高的追求,随着时代的发展,中国人的饮食文化融入了众多的新元素,在讲究色香味俱全的同时还讲究营养的均衡、视觉的享受,这是饮...
关键词：饮食文化 人生哲理 新元素 人生的思考 文化融入 史学视角 民以食为天 
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