营养价值评价

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新疆不同区域大果沙枣果肉中氨基酸含量分析及营养价值评价
《食品安全质量检测学报》2025年第2期8-15,共8页李静 马玉娥 刘敏 张慧敏 孙涛 
新疆现代农牧业发展高层次人才项目(2022SNGGGCC029);新疆重点研发项目(2022B30006)。
目的研究新疆不同地区大果沙枣果肉中氨基酸含量差异及营养价值。方法采用全自动氨基酸分析仪,在波长分别为570 nm和440 nm处采用茚三酮柱后衍生离子交换色谱法对来自新疆9个不同县市、18个大果沙枣果肉中氨基酸含量进行测定,并通过与...
关键词：大果沙枣 氨基酸含量 营养价值评价 新疆区域差异 
基于热图和聚类分析新疆7个产地荒漠肉苁蓉中氨基酸含量及其营养价值评价被引量：3
《食品安全质量检测学报》2024年第11期310-318,共9页胡杨 朱教胜 杨强 李强 罗欣 沈蕊 解倩倩 黄智安 朱艳 
目的探究新疆和田不同产地荒漠肉苁蓉中氨基酸组成特征,并对其进行营养价值评价。方法采用氨基酸分析仪对荒漠肉苁蓉中氨基酸的组成与含量进行测定,通过氨基酸比值系数法对其进行营养价值评价,并对氨基酸的含量进行聚类热图分析。结果7...
关键词：荒漠肉苁蓉 氨基酸 营养价值评价 
广东省代表性水产品氨基酸成分分析与营养价值评价被引量：4
《食品安全质量检测学报》2024年第11期254-261,共8页李晖 吴西梅 邵义娟 
国家卫生健康委员会食物成分监测项目。
目的对广东省代表性水产品进行氨基酸成分分析,比较4类不同品种的水产品氨基酸组成,并评价其氨基酸营养价值。方法选取广东8个地区29种代表性水产品,依据国家标准方法分析氨基酸组成,采用氨基酸评分法、化学评分法、氨基酸比值系数法及...
关键词：水产品 氨基酸 营养评价 
不同产地金耳中氨基酸含量分析及营养价值评价被引量：11
《食品安全质量检测学报》2024年第1期237-244,共8页李东梅 张思维 孙建云 李拥军 李卫平 
甘肃省重点研发计划项目(23YFNA0028);甘肃省自然科学基金项目(23JRRA1265)。
目的测定不同产地金耳中氨基酸的组成及含量,并评价其营养价值。方法利用氨基酸分析仪测定云南、陕西、福建、西藏和甘肃金耳中氨基酸的含量,比较不同产地金耳中氨基酸组成和含量之间的差异,并采用氨基酸评分(amino acid score,AAS)、...
关键词：金耳 氨基酸含量 营养价值 主成分分析 
湖南石门县地方品种鸡肉氨基酸组成分析及蛋白质营养价值评价被引量：7
《食品安全质量检测学报》2024年第1期264-273,共10页王梦阁 何业春 李进 余沅 刘红梅 沈清武 刘焱 
湖南家禽产业技术体系公益性行业(农业)科研专项(201303084)。
目的探究湖南省石门当地7个品种鸡肉中的基本营养成分及氨基酸组成差异,并对其进行蛋白质营养价值评价。方法采用相关国家标准测定7个品种鸡肉中水分、粗灰分、粗脂肪、粗蛋白含量,并利用高效液相色谱仪对鸡肉氨基酸含量进行测定,基于...
关键词：地方鸡种 高效液相色谱法 氨基酸组成 必需氨基酸 营养价值评价 
不同产地桃胶中蛋白质和氨基酸的含量测定与营养价值评价被引量：11
《食品安全质量检测学报》2023年第18期128-136,共9页薛瑾 戚繁 张文达 张婷婷 陶飞 林慧 
江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ2022065)。
目的建立桃胶中蛋白质和氨基酸的定量分析方法,并对不同产地桃胶的氨基酸营养价值进行评价。方法利用凯氏定氮仪和氨基酸分析仪对不同产地桃胶的蛋白质和氨基酸进行定量检测,通过对氨基酸测定的前处理过程的优化,最终确定为:称取0.5 g...
关键词：桃胶 蛋白质 氨基酸 营养价值评价 
不同产地山茱萸氨基酸含量分析及其营养价值评价被引量：14
《食品安全质量检测学报》2022年第22期7200-7209,共10页杨晓琳 孙好强 何昌芬 路来社 康杰芳 
陕西省重点研发计划重点产业创新链项目(2020ZDLSF05-10、2021ZDLSF04-04);陕西省中医药管理局专项(2021-QYZL-03);河北省创新能力提升计划项目(225A2501D);中央高校基本科研业务费专项(GK202205001)。
目的分析全国29个产地山茱萸的氨基酸成分,评价其营养价值。方法采用氨基酸自动分析仪测定山茱萸样品中氨基酸的含量,通过氨基酸比值系数法对其营养价值进行评价,并对所得数据进行相关性分析、主成分分析和聚类分析。结果不同地区山茱...
关键词：山茱萸 氨基酸 营养价值 药食同源 主成分分析 聚类分析 
红托竹荪菌托和冬荪菌托的营养价值评价及抗氧化能力分析被引量：15
《食品安全质量检测学报》2022年第13期4374-4382,共9页郑秀艳 黄磊 王培 陈曦 陈光贤 
贵州省科技计划项目(黔科合支撑[2020]1Y069号);黔农科院青年基金项目[2019]18号;贵州省特色农产品辐照保鲜与加工工程技术研究中心项目(2016GZ67305)。
目的 评价红托竹荪菌托和冬荪菌托的营养价值,并进行抗氧化能力分析。方法 分别对基本营养成分、氨基酸含量、类黄酮和总酚进行了测定,采用国际通用标准对其蛋白质营养价值进行评价,通过2,2’-联氮-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸[2,2’-az...
关键词：红托竹荪菌托 冬荪菌托 营养成分 营养价值评价 抗氧化能力 
湘西产猕猴桃重金属含量分析及矿物质营养价值评价被引量：7
《食品安全质量检测学报》2021年第4期1380-1385,共6页李轶 鲁兵 杨静玥 卢岚 伍碧珍 冯家力 袁春晖 
国家卫生健康委员会食物成分监测项目。
目的了解湘西产猕猴桃中重金属污染状况及评价猕猴桃中矿物质的营养价值。方法从湖南湘西地区采集5种猕猴桃,经消解处理,用电感耦合等离子体质谱仪、原子荧光光度计、可见分光光度计测定其中重金属和矿物质的含量,并根据食品中污染物限...
关键词：湘西 猕猴桃 重金属 矿物质 营养价值评价 
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