蒸汽杀菌

作品数：29被引量：34H指数：3
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不同杀菌方式对泡椒鲜切马铃薯片贮藏品质的影响被引量：2
《中国酿造》2022年第6期200-206,共7页王思达 王兰 吕都 董楠 王梅 
黔农科院青年基金[2018]98号。
为解决泡椒鲜切马铃薯片贮藏和流通过程中出现的褐变、胀袋、质地软化等问题,采用蒸汽、微波和辐照杀菌方式对泡椒鲜切马铃薯片进行处理,通过测定L值、硬度和感官评分,筛选各杀菌方式最优工艺参数。通过贮藏实验,对比不同杀菌方式对泡...
关键词：泡椒鲜切马铃薯片 蒸汽杀菌 微波杀菌 辐照杀菌 贮藏品质 
双孢蘑菇工厂化生产工艺研究与应用被引量：3
《食药用菌》2021年第5期453-455,共3页洪俊卿 冯伟林 蔡为明 
食用菌新品种选育(2021C02073);国家现代农业技术体系(CARS-20)。
介绍应用三次隧道集中发菌(三次料)技术、自动进料覆土一体化技术、精准育菇工艺及瞬间高效杀菌消毒系统等工厂化工艺技术生产的双孢蘑菇,污染率降低,产品品质提高,最高产量达36 kg/m^(2);应用安全的泥炭覆土处理使菌丝生长更好,覆土发...
关键词：双孢蘑菇 工厂化 三次料 蒸汽杀菌 菇房栽培利用率 
大豆蛋白加工中的蒸汽杀菌工艺研究
《流程工业》2017年第24期61-63,共3页许建 
杀菌是大豆蛋白加工中的关键步骤——从食品安全角度考虑，多种杀菌工艺中，蒸汽灭菌是最安全的方式，通过蒸汽与物料合理接触并保持一定的时间，灭活物料中的沙门氏菌等致病菌，达到国际标准要求杀菌效果，同时保留大豆蛋白的功能性，...
关键词：大豆蛋白加工 杀菌工艺 蒸汽灭菌 大豆分离蛋白 沙门氏菌 杀菌效果 国际标准 全角度 
红枣干果过热蒸汽杀菌试验研究被引量：3
《安徽农业科学》2017年第31期86-90,共5页李婷 李晶 徐淑娅 曹建昕 任娜梅 黄小丽 
陕西师范大学大学生创新创业项目(cx16125);陕西师范大学中央高校基本科研业务费专项(GK201503072)
[目的]减少红枣在杀菌过程中的营养物质损失,提高免洗红枣品质。[方法]研究不同蒸汽温度(130、140、150、160℃)和处理时间(10、20、30、40 s)对于过热蒸汽灭菌红枣干果中菌落总数、VC、还原糖含量的影响,设计了2因素4水平红枣干果过热...
关键词：红枣 过热蒸汽杀菌 菌落总数 还原糖 
高压蒸汽杀菌工艺对核桃乳品质的影响被引量：3
《食品工业》2015年第10期163-167,共5页于萌萌 姜启兴 许艳顺 夏文水 许学勤 
为了研究核桃乳的高压杀菌条件,采用115℃,118℃和121℃高温高压蒸汽杀菌,通过绘制核桃乳的传热曲线和计算杀菌强度,研究不同杀菌温度和杀菌强度对核桃乳的安全性、色泽、稳定性和感官评定的影响。结果表明,F值3.9 min即可以满足核桃乳...
关键词：核桃乳 高压蒸汽杀菌 品质 F值 
过热蒸汽杀菌设备概况及其在杂粮初加工中的应用研究被引量：4
《北京农业（下旬刊）》2015年第9期186-187,共2页王灼琛 余丽 程江华 
Special Fund for Agro-scientific Research in the Public Interest(项目编号为201303069);院创新团队(项目编号为14C1207);院长青年创新基金(项目编号为15B1233)
过热蒸汽因具有改善食品质地、增加食品风味、保持食品色泽、抑制食品氧化及有效灭酶杀菌等众多优势,而成为新型的加工方式和技术热点,广泛应用于食品、农产品加工领域。基于此,结合过热蒸汽的特点、具体杀菌设备以及应用实例和实验结果...
关键词：过热蒸汽 灭菌设备 杂粮初加工 应用研究 
包装机械自动化创新被引量：1
《饮料工业》2013年第8期36-38,共3页马香芹 
根据食品包装机械行业的发展趋势,研发新一代PET瓶自动化无菌灌装设备,该设备自动化程度高,利用相关检测部件实现物料温度智能控制;设备采用智能称重灌装方式,实现自动去皮、自动优化灌装,灌装精度有较大的提高;在CIP清洗、蒸汽杀菌等...
关键词：PET瓶 无菌灌装 自动化 称重传感器 CIP清洗 蒸汽杀菌 远程监控 
制药用水系统的消毒与灭菌方法被引量：8
《机电信息》2013年第14期11-14,共4页李名流 
以消毒与灭菌的概念为切入点,围绕制药用水系统,介绍了巴氏消毒、紫外线杀菌、臭氧杀菌、纯蒸汽杀菌与过热水杀菌5种制药用水系统的消毒与灭菌技术。
关键词：消毒 灭菌 巴氏消毒 紫外线杀菌 臭氧杀菌 纯蒸汽杀菌 过热水杀菌 
美国、欧盟食品包装法规透视
《上海包装》2011年第1期56-57,共2页梅瓯 
近年来，由于全球各地食品污染事件频频发生，许多地区为了保护消费者而制定了相应的法律规章，以此指导包装厂商和食品包装商安全地进行食品包装。然而，这些规章准则本身就会令人困惑不已，特别是在采用新方法时，例如蒸馏、热封装、...
关键词：包装法规 食品包装 美国 欧盟 污染事件 蒸汽杀菌 液体包装 工作状况 
关于国外食品包装法规
《上海包装》2010年第4期57-58,共2页屈平 
近年来，由于全球各地食品污染事件频频发生，许多地区为了保护消费者而制定了相应的法律规章，以此指导包装厂商和食品包装商安全地进行食品包装。然而，这些规章准则本身就会令人困惑不已，特别是在采用新方法时，例如蒸馏、热封装、...
关键词：食品包装 包装法规 国外 污染事件 蒸汽杀菌 液体包装 消费者 包装商 
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